Ensalada de pollo y frutas con galletas crackers - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Agregue color a su ensalada de pollo con esta receta sencilla.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Family/Ages-3-5/usdacacfp_snack-recipe_family_Fruited-Chicken-Salad-with-Crackers_ages3-5_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantitadad
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

INGREDIENTES
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • ½ cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ¼ cucharadita Semillas de apio
  • ⅛ cucharadita Cebolla en polvo
  • ¾ taza (3 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¼ taza + 2 cucharadas


     Manzana tipo Granny Smith, fresca,
    sin pelar, sin semillas, cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ¼ taza

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 36 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 66 g o 2.4 oz de galletas en total (vea las notas)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, las semillas de apio y la cebolla en polvo. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
  • Usando una espátula de goma, agregue el pollo, la manzana y los arándanos rojos y revuelva (vea las notas).
  • Sirva 2 cucharadas + 2 cucharaditas de ensalada de pollo con 6 galletas crackers. Sirva inmediatamente o mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Ensalada de pollo y frutas con galletas crackers - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 2 cucharadas + 2 cucharaditas de ensalada de pollo y frutas con 6 galletas crackers)
Calorías 99 Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 13mg4%
Sodio 126mg5%
Carbohidrato total 14g5%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 5g6%
Proteína 4g8%
Calcio 18mg2%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
⅛ taza de frutas
½ onza equivalente de carnes
½ onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene trigo (galletas crackers) y huevos (mayonesa).
  • Prevención del atragantamiento: Las frutas secas/deshidratadas pueden constituir un riesgo de atragantamiento para los niños menores de 4 años.
  • Si decide hacer la receta sin las frutas secas, siga las instrucciones tal como se describen sin agregar los arándanos rojos secos. Con esta modificación la receta se acredita como ½ oz eq de carnes y ½ oz eq de granos.
  • Si sirve otro tipo de galletas crackers, es posible que cambie la información nutricional y el número de galletas crackers que debe servir. Consulte la etiqueta de información nutricional u otra información en el empaque del alimento para asegurarse de que compra al menos 2.4 onzas (66 gramos) de galletas crackers para esta receta.
  • Si prepara la ensalada de pollo con anticipación, almacénela en un recipiente  hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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