Pimiento relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Los tacos no necesitan envoltura. Rellene los pimientos con carne y frijoles sazonados con condimento de tacos para una comida colorida y sabrosa.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 1 hora

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Corte los pimientos en cuartos.
  • En un tazón pequeño para horno microondas, agregue el arroz y el agua. Cubra. Coloque en el horno microondas. Cocine durante 6 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Retire del microondas. Separe con un tenedor. Deje que el arroz se enfríe por 5 minutos.
  • En un sartén mediano, dore el pavo a fuego medio-alto, durante 5–6 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Lávese las manos después de tocar el pavo molido crudo.
  • Agregue el arroz integral cocido, la salsa verde para enchiladas, los frijoles negros y el condimento para tacos. Cocine por 3 minutos más. Cocine hasta que alcance una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
  • Retire del fuego. Agregue el queso. Revuelva.
  • Rellene cada mitad del pimiento con ¾ taza (6 oz) de relleno.
  • Rocíe una bandeja para hornear de 9” x 13”con aceite en aerosol para cocinar. Coloque los pimientos rellenos en la bandeja. Hornee durante 15–20 minutos. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
  • Sirva ¼ pimiento relleno. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Pimiento relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 ¼ pimiento relleno)
Calorías 182 Calorías provenientes de grasas 45
% Diario recomendado*
Grasa total 5g8%
Grasa saturada 2g13%
Colesterol 30mg10%
Sodio 298mg13%
Carbohidrato total 20g7%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 13g26%
Calcio 79mg8%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
Los frijoles se acreditan como un vegetal
⅜ taza de vegetales
1 onza equivalente de carnes/sustitutos de carne
½ onza equivalente de granos
Los frijoles se acreditan como sustitutos de carne
¼ taza de vegetales
1¾ onzas equivalentes de carne/sustitutos de carne
½ onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene leche (queso pepper jack). La salsa para enchiladas y el condimento para tacos pueden ser fuentes ocultas de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • Puede sustituir los frijoles negros enlatados con frijoles negros, secos.
  • Consejos para remojar frijoles secos: 1 lb de frijoles negros secos = alrededor de 2¼ tazas de frijoles secos o 4½ tazas de frijoles cocidos.
    Método de remojo por la noche: añada 1¾ qt de agua fría por cada libra de frijoles secos. Cubra y refrigere durante la noche. Deseche el agua. Continúe con la receta.
    Método de remojo rápido: hierva 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Añada los frijoles y hierva por 2 minutos. Apague el fuego y déjelos remojar durante 1 hora. Deseche el agua. Continúe con la receta.
    Consejos para cocinar frijoles secos: una vez que los frijoles han sido remojados, añada 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Ponga a hervir a fuego lento con la tapa inclinada hasta que los frijoles estén blandos, unas 2 horas. Sirva los frijoles cocidos inmediatamente.
    Punto crítico de control: para servir caliente, mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta o enfríe para usarlos más tarde. Para enfriarlos, enfríe a
    70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o menos dentro de 4 horas adicionales.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.

Notas

  • Contiene leche (queso pepper jack). La salsa para enchiladas y el condimento para tacos pueden ser fuentes ocultas de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • Puede sustituir los frijoles negros enlatados con frijoles negros, secos.
  • Consejos para remojar frijoles secos: 1 lb de frijoles negros secos = alrededor de 2¼ tazas de frijoles secos o 4½ tazas de frijoles cocidos. Método de remojo por la noche: añada 1¾ qt de agua fría por cada libra de frijoles secos. Cubra y refrigere durante la noche. Deseche el agua. Continúe con la receta.
    Método de remojo rápido: hierva 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Añada los frijoles y hierva por 2 minutos. Apague el fuego y déjelos remojar durante 1 hora. Deseche el agua. Continúe con la receta.
    Consejos para cocinar frijoles secos: una vez que los frijoles han sido remojados, añada 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Ponga a hervir a fuego lento con la tapa inclinada hasta que los frijoles estén blandos, unas 2 horas. Sirva los frijoles cocidos inmediatamente. Punto crítico de control: para servir caliente, mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta o enfríe para usarlos más tarde. Para enfriarlos, enfríe a
    70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o menos dentro de 4 horas adicionales.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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