Sándwich de cangrejo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
¿Busca una manera económica de incluir mariscos en su menú? Pruebe este sabroso sándwich preparado con imitación de carne de cangrejo.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Cantidad
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Ingredientes
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Cantidad
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Cantitadad
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Cantidad
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
INGREDIENTES
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
Cantidad
- 3 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
- 12 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
- ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
- ¾ cdta Jugo de limón, embotellado
- ½ cdta Condimento para mariscos
- 3 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Corte los panes croissant por la mitad horizontalmente (si no vienen cortados).
- En un tazón mediano, mezcle el surimi (imitación de carne de cangrejo), la mayonesa, el jugo de limón, y el condimento para mariscos. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
- Coloque 2⁄3 taza de la mezcla de surimi y 1 hoja de lechuga dentro del pan croissant.
- Corte los sándwiches por la mitad.
- Sirva 1 mitad. Sirva inmediatamente o mantenga frío a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Sándwich de cangrejo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 1 mitad de sándwich de cangrejo)
Calorías 218
Calorías provenientes de grasas 90
% Diario recomendado*
Grasa total 10g15%
Grasa saturada 5g31%
Colesterol 40mg13%
Sodio 262mg11%
Carbohidrato total 22g7%
Fibra dietética 1g4%
Azúcares totales 5g6%
Proteína 10g20%
Calcio 22mg2%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ onza equivalente de carne1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
- Contiene pescado (surimi; imitación de carne de cangrejo), huevos (mayonesa) y trigo (pan croissant). El surimi (imitación de carne de cangrejo) puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
- El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (pan croissant) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
- El surimi puede ser acreditado como carne/sustituto de carne de la siguiente forma:
- Una porción de 4.4 onzas de surimi se acredita como 1.5 onzas equivalentes de carne/sustituto de carne;
- Una porción de 3.0 onzas de surimi se acredita como 1.0 onza equivalente de carne/sustituto de carne; y
- Una porción de 1.0 onza de surimi se acredita como 0.25 onza equivalente de carne/sustituto de carne.
- Para que el surimi se acredite de una manera diferente a lo que se menciona arriba, los operadores del programa deben obtener una etiqueta de Nutrición Infantil (CN) o una Declaración de Formulación del Producto (PFS) del fabricante. Estos productos se pueden acreditar basándose en las cantidades de los ingredientes acreditables identificados en la etiqueta CN o PFS. Para obtener más información sobre la acreditación de surimi, consulte el memorando de política del CACFP SP 24 CACFP 11 SFSP 10-2019 Revisado “Crediting Surimi Seafood in the Child Nutrition Programs” (solo disponible en inglés) en fns.usda.gov/cacfp/policy.
- Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o grasa saturada.
- La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
