Sandwichitos de ensalada de huevo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Estos sandwichitos resultan ideales para una merienda o para el almuerzo.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Family/Ages-3-5/usdacacfp_snack-recipe_family_Mini-Egg-Salad-Sandwiches_ages3-5_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos

Ingredientes
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Cantidad
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Ingredientes
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Cantidad
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Cantitadad
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Cantidad
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

INGREDIENTES
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)

Cantidad
 

  • 3 - Huevos, frescos, grandes, enteros
  • 1 cucharada Cebollín, fresco, picado (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2 cucharadas Apio, fresco, cortado en cubos de ¼" (lave el apio cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 1 pizca Pimienta negra, molida
  • ¼ cucharadita Mostaza, seca, molida
  • 2 cucharadas Mayonesa, reducida en grasa
  • 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
  • 3 - Panes o panecillos (hamburguesa, brioche, etc. de al menos 28 g o 1 oz cada uno)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Hierva los huevos: Coloque los huevos en una olla grande y agregue agua hasta que quede 1" de agua por encima del nivel de los huevos. Coloque la olla en la estufa a temperatura media-alta y póngalos a hervir. Una vez que el agua comience a hervir, retire la olla del fuego. Tape la olla y deje los huevos en el agua caliente durante 12 minutos para que se terminen de cocinar, como huevos hervidos duros. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
  • Mientras se cocinan los huevos, prepare un baño de hielo. Coloque hielo y agua en un tazón. Póngalo a un lado.
  • Cuando los huevos están listos, retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en el baño de hielo durante 10 minutos.
  • Pele y pique los huevos.
  • En un tazón pequeño, combine los huevos, el cebollín, el apio, la pimienta, la mostaza seca, la mayonesa y el pepinillo picado (relish). Revuelva hasta que queden bien mezclados (vea las notas).
  • Coloque ¼ taza de ensalada de huevo dentro de cada pan.
  • Corte el sándwich por la mitad.
  • Sirva ½ sandwichito. Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40°F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Sandwichitos de ensalada de huevo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 ½ sandwichito de ensalada de huevo)
Calorías 101 Calorías provenientes de grasas 45
% Diario recomendado*
Grasa total 5g8%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 104mg35%
Sodio 95mg4%
Carbohidrato total 9g3%
Fibra dietética 0g0%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 4g8%
Calcio 21mg2%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 onza equivalente de sustitutos de carne
½ onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene huevos (huevos y mayonesa) y trigo (pan). Los panes pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní  (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
  • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un  ingrediente donde menos se lo espera (pan) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
  • El baño de hielo enfriará rápidamente los huevos y hará que resulte más fácil pelarlos.
  • Si prepara la ensalada de huevo con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de preparar los sándwiches.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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