Arroz con pollo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
El arroz con pollo es un plato clásico que se disfruta en toda España y Latinoamérica. Cada país tiene su propia versión, pero sigue siendo un favorito de toda la familia. Pruebe esta receta sabrosa hoy.Origen: Proyecto de recetas multicuturales para el CACFP - Team Nutrition.TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Ingredientes
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantitadad
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
INGREDIENTES
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- ½ taza Arroz integral, de grano largo, crudo
- 1 taza Agua
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta negra, molida
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Comino, molido
- 12½ onzas (alrededor de 6 lomitos o filetes) Lomos de pollo, sin hueso, sin piel, frescos o congelados, crudos.
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
- ¾ taza Pimiento verde, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
- 3 dientes (1 diente es aproximadamente 1/2 cucharadita) Ajo, fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas Orégano, hojas secas
- ¾ taza (3/4 taza = alrededor de 1/2 lata de 14.5 oz) Tomate en su jugo, enlatado, en cubitos
- 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - - Aceite en aerosol para cocinar
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Combine el arroz integral y el agua en una olla pequeña. Revuelva una vez. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Cubra y reduzca a fuego medio. Cocine por unos 10-15 minutos. Revuelva, cubra y cocine 10 minutos adicionales a fuego lento hasta que el agua se absorba. Revuelva el arroz suavemente con un tenedor.
- En un tazón pequeño combine los condimentos: la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el comino.
- Sazone los lomos de pollo con la mitad de la mezcla del condimento y reserve el resto para el paso #11.
- Cubra una bandeja con papel para hornear y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol. Distribuya los lomos de pollo de manera uniforme en la bandeja para hornear.
- Hornee por 12-15 minutos. Los lomos de pollo deben alcanzar una temperatura interna de 165 °F durante al menos 15 segundos.
- Mientras los lomos se hornean, rocíe un sartén mediano con aceite en aerosol.
- Coloque el sartén a fuego medio-alto.
- Añada la cebolla y el pimiento y saltee por unos 3 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves. Revuelva con frecuencia.
- Añada el ajo fresco, el orégano, los tomates y la mezcla restante del condimento. Cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añada el caldo de pollo y ponga a hervir.
- Añada el arroz cocido, revuelva bien y cubra.
- Cocine durante 7-10 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Sirva un lomo de pollo con ½ taza de la mezcla de arroz y vegetales.Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Arroz con pollo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 1 lomo o filete de pollo con ½ taza arroz y vegetales)
Calorías 166
Calorías provenientes de grasas 36
% Diario recomendado*
Grasa total 4g6%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 37mg12%
Sodio 295mg13%
Carbohidrato total 17g6%
Fibra dietética 2g8%
Proteína 16g32%
Calcio 31mg3%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 lomo de pollo y ½ taza de arroz y vegetales proporcionan 1½ onzas equivalentes de carne, ¼ taza de vegetales y ½ onza equivalente de granos.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
