Vegetales con curri - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
El curri, el cual es identificado por su color amarillo-dorado, es una mezcla de especias para cocinar, que puede incluir el cilantro, la cúrcuma, el comino, el jengibre y los clavos de olor. Se usa típicamente para hacer una salsa picante o la salsa para vegetales, los guisos o las carnes que se sirven en el sur de la India.Origen:Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition. TeamNutrition.USDA.gov
6 Porciones
Calorías: 27
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅓ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
- ½ taza Papa blanca, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
- ⅓ taza Tomate, enlatado, cortado en cubos, escurrido
- ¼ taza Agua
- ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
- ¼ cucharadita Ajo en polvo
- ¼ cucharadita Curri en polvo
- ¼ cucharadita Sal
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- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅓ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ½"
- ½ taza Papa blanca, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
- ⅓ taza Tomate, enlatado, cortado en cubos, escurrido
- ¼ taza Agua
- ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
- ¼ cucharadita Ajo en polvo
- ¼ cucharadita Curri en polvo
- ¼ cucharadita Sal
Elaboración paso a paso
- Rocíe un sartén pequeño con el aceite en aerosol para cocinar y caliente a fuego medio.
- Cocine la cebolla y la papa durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Revuelva con frecuencia.
- Agregue el tomate y el agua. Aumente el fuego a una temperatura media-alta. Cubra y cocine durante 5 minutos más
- Destape y añada las judías verdes y los condimentos. Cocine hasta que el líquido ya no se esté acumulando en el fondo del sartén y la papa esté blanda, unos 5-7 minutos. Revuelva con frecuencia. Cocine hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos
- Sirva ¼ taza.Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta
Nutrition
Ración: 1¼ taza | Calorías: 27 | Carbohidrato total: 6g | Proteína: 1g | Grasa total: 0g | Grasa saturada: 0g | Sodio: 123mg | Fibra dietética: 1g | Calcio: 17mg | Hierro: 0mg