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Zanahorias con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

El jengibre, también conocido como la raíz del jengibre, es una especia popular usada en la cocina tradicional china. Se puede encontrar en sopas, guisos, marinados y platos salteados. Si desea experimentar el sabor completo del jengibre, píquelo o rállelo. Para un sabor más suave, corte el jengibre a lo largo en rebanadas finas.
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP -Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total20 minutos
Plato: Side Dish
Keyword: Recipes for Home, Spanish Recipes, 6 Servings, 6 porciones
6 Porciones
Calorías: 31

Ingredientes

  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

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  • 2 tazas Agua
  • 2 tazas Zanahoria, fresca, pelada, cortada en rebanadas diagonales
  • 1 cucharada Miel
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón amarillo, embotellado
  • 1 cucharadita Perejil, seco (opcional)
  • 1 cucharadita Margarina, sin sal, sin grasa trans
  • ½ cucharadita Jengibre, fresco, rallado
  • ⅛ cucharadita Sal

Elaboración paso a paso

  • Añada 1-2 pulgadas de agua a una olla pequeña con una canasta de vapor o una olla doble. Ponga el agua a que hierva rápidamente.
  • Añada las zanahorias a la canasta de vapor o a la olla doble y cocine hasta que las zanahorias estén blandas, sin que se cocinen demasiado, unos 9-10 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura mínima de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos
  • Prepare el glaseado de jengibre mientras las zanahorias se cocinan, combinando los ingredientes restantes en un tazón mediano. Vierta las zanahorias calientes en el glaseado de jengibre y revuelva hasta que la miel y la margarina se derritan.
  • Sirva ¼ taza.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

Nutrition

Ración: 1¼ taza | Calorías: 31 | Carbohidrato total: 6g | Proteína: 0g | Grasa total: 1g | Grasa saturada: 0g | Sodio: 72mg | Fibra dietética: 1g | Azúcares totales: 2g | Calcio: 14mg | Hierro: 0mg