Ensalada tropical de frijoles - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

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Ensalada tropical de frijoles - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Esta ensalada agridulce es un delicioso acompañante de tacos, pollo, pescado u otro plato fuerte. Los mangos son una fruta tropical de semilla. En los Estados Unidos, el mayor productor de mangos es Florida.

Origen:

Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.

https://teamnutrition.usda.gov

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción0

Tiempo total10

Plato: Salad

Keyword: Recipes for Home, Spanish Recipes, 6 Servings, 6 porciones

6 Porciones

Calorías: 162

Ingredientes

3½ tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, escurridos y enjuagados o frijoles negros, secos, cocidos
1½ tazas Mango, enlatado, escurrido, cortado en cubos
¾ taza Tomate, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
1 cucharada Aceite de canola
2 cucharadas Vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita Orégano, seco
¼ cucharadita Pimienta negra, molida
3 tazas Lechuga romana, fresca, picada

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3½ tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, escurridos y enjuagados o frijoles negros, secos, cocidos
1½ tazas Mango, enlatado, escurrido, cortado en cubos
¾ taza Tomate, fresco, cortado en cuadritos de ¼"
1 cucharada Aceite de canola
2 cucharadas Vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita Orégano, seco
¼ cucharadita Pimienta negra, molida
3 tazas Lechuga romana, fresca, picada

Elaboración paso a paso

En un tazón mediano, mezcle los frijoles negros, el mango y el tomate para hacer la ensalada.
Prepare el aderezo: en un tazón pequeño mezcle el aceite de canola, el vinagre de sidra de manzana, el orégano y la pimienta.
Mezcle la ensalada de frijoles negros con el aderezo.
Cubra y refrigere. Enfríe por al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva 1 taza de ensalada de frijoles negros sobre una ½ taza de lechuga.
Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.

Nutrition