Salteado de vegetales con jengibre - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
El ingrediente destacado en este delicioso plato es el jengibre. El jengibre es una especia muy aromática que es popular a través de toda la China, particularmente en las recetas inspiradas por la cocina cantonesa y de Szechuan. Dele a su menú una nueva vida con este plato sencillo.Origen:Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition. TeamNutrition.USDA.gov
6 Porciones
Calorías: 23
Ingredientes
- 2 cucharadas Agua
- 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
- ½ cucharadita Azúcar granulada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Aceite de canola
- ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
- ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
- 1 taza Brócoli, congelado, picado
- 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado
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- 2 cucharadas Agua
- 1 cucharadita Maicena (fécula o almidón de maíz)
- ½ cucharadita Azúcar granulada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Aceite de canola
- ¾ taza Zanahoria, congelada, cortada en rebanadas
- ¾ taza Judías verdes (ejotes), congeladas, cortadas
- 1 taza Brócoli, congelado, picado
- 1 cucharadita Jengibre, fresco, rallado
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, mezcle el agua, la maicena, el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla suave. Reserve a un lado.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o en un sartén pequeño.
- Añada la zanahoria, las judías verdes y el brócoli al sartén caliente. Cocine durante 3 minutos. Revuelva con frecuencia.
- Añada el jengibre y cocine 2-3 minutos hasta que los vegetales estén blandos. Cocine hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos.
- Añada la mezcla del paso #1 y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Cocine hasta que los vegetales estén cubiertos con la salsa.
- Sirva ¼ taza.Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.
Nutrition
Ración: 1¼ taza | Calorías: 23 | Carbohidrato total: 3g | Proteína: 1g | Grasa total: 1g | Grasa saturada: 0g | Sodio: 104mg | Fibra dietética: 1g | Azúcares totales: 1g | Calcio: 16mg | Hierro: 0mg