Cazuela de calabazas - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
¿Está buscando formas de variar sus vegetales? Esta receta es una manera fácil de probar el calabacín.Origen:Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.https://teamnutrition.usda.gov
6 Porciones
Calorías: 45
Ingredientes
- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
- 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
- 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
- ½ cucharadita Perejil, seco
- ½ cucharadita Orégano, seco
- ⅛ cucharadita Sal
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 1 Huevo, grande, entero
- 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
- 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
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- ¾ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de 1⁄4"
- 1 taza Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
- 1 taza Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
- ½ cucharadita Perejil, seco
- ½ cucharadita Orégano, seco
- ⅛ cucharadita Sal
- ⅛ cucharadita Pimienta negra, molida
- 1 Huevo, grande, entero
- 2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
- 1¼ onzas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Rocíe ligeramente una bandeja para hornear mediana (8" x 8") con el aceite en aerosol y colóquela a un lado.
- Rocíe un sartén mediano con el aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto.
- Añada la cebolla y saltee durante 3 minutos o hasta que esté blanda.
- Añada el calabacín y la calabaza amarilla. Saltee durante 5 minutos. Revuelva con frecuencia.
- Añada el perejil, el orégano, la sal y la pimienta y revuelva. Continúe cocinando hasta que el calabacín y la calabaza amarilla comiencen a dorarse ligeramente, unos 5 minutos. Retire del fuego.
- En un tazón pequeño bata el huevo y la leche.
- Coloque los vegetales salteados en la bandeja para hornear. Añada la mezcla de huevo y leche encima de los vegetales y revuelva ligeramente. Asegúrese de mantener los vegetales esparcidos uniformemente en la bandeja de hornear. Esparsa el queso uniformemente encima de la mezcla.
- Hornee sin tapar por 20 minutos hasta que alcance una temperatura de 160 °F o más alta por al menos 15 segundos.
- Divida la bandeja en 6 pedazos iguales.
- Sirva 1 pedazo.Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.
Nutrition
Ración: 11 pedazo | Calorías: 45 | Carbohidrato total: 3g | Proteína: 3g | Grasa total: 2g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 30mg | Sodio: 70mg | Fibra dietética: 1g | Azúcares totales: 2g | Calcio: 76mg | Hierro: 0mg