Calabacín relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Los calabacines son vegetales versátiles y son excelentes asados, con salsa o rellenos. Pruebe estos botes de calabacín rellenos de carne de res molida y queso para una receta fácil de hacer y con mucho sabor.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
6 Porciones
Calorías: 111
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
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- - - Aceite en aerosol para cocinar
- 3 - Calabacines (10 oz), frescos, pequeños, cortados por la mitad y ahuecados (lave el calabacín con agua corriente antes de cortarlo)
- 11 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
- 1 cda - Condimento para tacos, bajo en sodio
- 3 cda - Agua
- ¼ taza + 1 cda Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
Elaboración paso a paso
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar.
- Corte las puntas de cada calabacín. Córtelo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueque el interior de cada mitad de calabacín.
- Coloque los calabacines en la bandeja para la mesa de vapor, con la piel hacia abajo. Hornee por 10 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Saque del horno.
- Mientras los calabacines se cocinan en el horno, dore la carne de res molida en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Cuando la carne de res ya no esté rosada, alrededor de 5–7 minutos, agregue el condimento para tacos y el agua. Revuelva. Cocine durante 3 minutos, o hasta que el condimento para tacos y el agua se haya evaporado y la carne este cocida. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta al menos 15 segundos. Retire del fuego. Láveselas manos después de tocar la carne de res molida cruda.
- Agregue el queso a la carne de res sazonada. Revuelva.
- Coloque ⅓ taza (1½ oz) de carne de taco en cada calabacín.
- Coloque los calabacines en el horno. Hornee por 7 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
- Sirva 1 calabacín relleno. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.
Nutrition
Ración: 11 calabacín relleno | Calorías: 111 | Carbohidrato total: 2g | Proteína: 13g | Grasa total: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 38mg | Sodio: 136mg | Azúcares totales: 3g | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg