Sándwiches de carne de res a la barbacoa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

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Estos sándwiches fáciles de hacer son pequeños pero tienen un gran sabor.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

2 onzas equivalentes de carne

1 onza equivalente de granos

ORIGEN

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación25

Tiempo de cocción5

Tiempo total5 25

25 porciones

Calorías: 209

1 lb 5 oz - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
5 lb 1 ½ oz - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
- - Salsa barbacoa

- 25 (700 g) Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
- - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
1 ⅓ tazas - Salsa barbacoa

3 lb 6 oz - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
10 lb 3 oz - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
- - Salsa barbacoa

50 (1400g) - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
- - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
2 ⅔ tazas - Salsa barbacoa

1 lb 5 oz - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
5 lb 1 ½ oz - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
- - Salsa barbacoa

- 25 (700 g) Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
- - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
1 ⅓ tazas - Salsa barbacoa

3 lb 6 oz - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
10 lb 3 oz - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
- - Salsa barbacoa

50 (1400g) - Panes o panecillos, de trigo integral (al menos 28 g o 1 oz cada uno)
- - Carne para rostizar (beef chuck roast), fresca o congelada, descongelada, sin hueso, prácticamente sin grasa
2 ⅔ tazas - Salsa barbacoa

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
Coloque la carne en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 5 horas o cocine a fuego alto durante 2½ horas. Cocínela hasta alcanzar una temperatura interna de 145 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Lávese las manos después de tocar la carne cruda.
Para 25 porciones, use una olla de cocción lenta de al menos 4 cuartos.
Para 50 porciones, use una olla de cocción lenta de al menos 8 cuartos.
Retire la carne de la olla de cocción lenta. Colóquela sobre una tabla de cortar. Use dos tenedores para desmenuzar la carne en tiras.
En un tazón grande, mezcle la carne desmenuzada, la salsa barbacoa y el líquido (au jus) de la olla de cocción lenta.
Para 25 porciones, agregue ⅔ taza de líquido (au jus).
Para 50 porciones, agregue 1 ⅓ tazas de líquido (au jus).
Corte los panes por la mitad horizontalmente (si no vienen cortados).
Coloque ½ taza (cucharón # 12) de carne dentro de cada pan.
Sirva 1 sándwich. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

Contiene trigo (panes). La salsa barbacoa puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (panes) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.