Calabaza espagueti horneada con salsa de tomate - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

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Los espagueti de calabaza son una forma divertida e interesante de servir vegetales en un plato que es atractivo para los niños.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

⅝ taza de vegetales

¼ onza equivalente de sustitutos de carne

ORIGEN

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación50

Tiempo de cocción1 10

Tiempo total2

25 porciones

Calorías: 53

- - Aceite en aerosol para cocinar
4 lb 13 oz (aprox. 2 calabazas medianas) Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
3 lb 5 oz - Salsa de tomate
- - Ajo en polvo
- - Condimento italiano, seco
6¼ oz - Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
- - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 rociada - Aceite en aerosol para cocinar
- - Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
1 qt + 2¼ tazas Salsa de tomate
1 cda + 1 cdta Ajo en polvo
2 cdta - Condimento italiano, seco
1½ taza + 1 cda Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
½ taza - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

- - Aceite en aerosol para cocinar
9 lb 10 oz (aprox. 4 calabazas medianas) Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
6 lb 10 oz - Salsa de tomate
- - Ajo en polvo
- - Condimento italiano, seco
12½ oz - Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
- - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 rociada - Aceite en aerosol para cocinar
- - Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
3 qt + ½ taza Salsa de tomate
2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
1 cda + 1 cdta Condimento italiano, seco
3 tazas + 2 cda Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
1 taza - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

- - Aceite en aerosol para cocinar
4 lb 13 oz (aprox. 2 calabazas medianas) Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
3 lb 5 oz - Salsa de tomate
- - Ajo en polvo
- - Condimento italiano, seco
6¼ oz - Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
- - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 rociada - Aceite en aerosol para cocinar
- - Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
1 qt + 2¼ tazas Salsa de tomate
1 cda + 1 cdta Ajo en polvo
2 cdta - Condimento italiano, seco
1½ taza + 1 cda Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
½ taza - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

- - Aceite en aerosol para cocinar
9 lb 10 oz (aprox. 4 calabazas medianas) Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
6 lb 10 oz - Salsa de tomate
- - Ajo en polvo
- - Condimento italiano, seco
12½ oz - Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
- - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 rociada - Aceite en aerosol para cocinar
- - Calabaza espagueti, fresca, entera (lave la calabaza cuidadosamente con agua corriente antes de cocinarla)
3 qt + ½ taza Salsa de tomate
2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
1 cda + 1 cdta Condimento italiano, seco
3 tazas + 2 cda Queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
1 taza - Albahaca, fresca, picada (lave la albahaca cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
Precaliente el horno a 400 °F.
Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar. Póngala a un lado.
Ablande la calabaza espagueti cocinándola durante 5–7 minutos en el horno. Saque del horno.
Corte la calabaza espagueti por la mitad, a lo largo. Retire las semillas con una cuchara.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con el lado hueco hacia abajo. Hornee durante 45–50 minutos o hasta que un tenedor entre fácilmente en la cáscara. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
Mientras se cocina la calabaza, coloque la salsa de tomate, el ajo en polvo y el condimento italiano en un sartén pequeño. Revuelva. Cocine a fuego medio durante alrededor de 7–10 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
Retire la calabaza del horno y voltéela cuidadosamente. Use un tenedor para sacar la calabaza de la cáscara. Coloque el contenido en un tazón grande.
Mezcle la calabaza con la salsa de tomate sazonada.
Sirva ½ taza (cucharón # 8) de calabaza con 1 cucharada de queso por encima. Decore con albahaca. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.