Panqueques de calabaza dorada - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

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¿Está buscando una manera nueva y creativa de servir calabaza? ¡Pruebe esta receta para servir vegetales en el desayuno!

Origen:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción6

Tiempo total26

Keyword: Ages 6-18 6 porciones

6 Porciones

Calorías: 142

3⅔ tazas

Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
(lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
1 taza Harina, de trigo integral
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
1 cucharadita Polvo para hornear
1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
2 Huevo, fresco, grande, entero
1 cucharada Aceite de canola
1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
1 cucharadita Extracto de vainilla
- - Aceite en aerosol para cocinar

3⅔ tazas

Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
(lave la calabaza amarilla cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla)
1 taza Harina, de trigo integral
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
1 cucharadita Polvo para hornear
1 cucharadita Especia para tarta de manzana (apple pie spice)
2 Huevo, fresco, grande, entero
1 cucharada Aceite de canola
1 cucharada + 1 cucharadita Azúcar morena
2 cucharadas Leche, sin grasa (descremada)
1 cucharadita Extracto de vainilla
- - Aceite en aerosol para cocinar

Lávese las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos.
Precaliente el horno a 400 °F.
Recubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza rallada en la bandeja para hornear, asegurándose de que quede en una sola capa. Hornee durante 8–10 minutos o hasta que comience a dorarse.
En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la especia para tarta de manzana. Revuelva.
En un tazón pequeño, combine los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que quede suave. Agregue todos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
Usando una espátula grande, añada la calabaza horneada y mézclela cuidadosamente hasta que esté combinada con el resto de los ingredientes. Asegúrese de no mezclarla demasiado.
Caliente un sartén o plancha a temperatura media-baja. Rocíe aceite en aerosol para cocinar.
Coloque ½ taza (o un poco menos) de mezcla en la superficie de cocción.
Cocínela hasta que esté dorada y burbujeante, unos 5–6 minutos. Voltee el panqueque con una espátula y cocine el otro lado hasta que esté dorado, unos 5–6 minutos. Cocine hasta que los panqueques alcancen una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos.
Sirva 1 panqueque. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

Contiene leche, huevos y trigo (harina).
Los panqueques se pueden congelar. Coloque papel de pergamino entre cada panqueque y luego póngalos en una bolsa para el congelador. Colóqueles una etiqueta y la fecha. Descongele y recaliente en el horno a 350 °F durante 7–10 minutos. Para obtener información sobre cómo descongelar alimentos de forma segura, visite foodsafety.gov.
El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método C de la Hoja de Análisis de Recetas.