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Horneado de quinua con bayas mixtas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

¿Le encantan los horneados para el desayuno? Comience el día con este desayuno delicioso preparado con quinua, avena y bayas. Sírvalo caliente o frío.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¼ taza de frutas
½ onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción1 hora 20 minutos
Tiempo total2 horas 5 minutos
Keyword: Ages 3-5 25-50 porciones
25 porciones
Calorías: 177

Ingredientes

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 6½ oz Quinua, seca, enjuagada
    • 13 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
    • 3½ oz Azúcar morena, empaquetada
    • - - Canela, molida
    • - - Sal
    • 40 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
    • - - Extracto de vainilla
    • 3 lb 8 oz Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

    Medida

    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
    • 1 taza Quinua, seca, enjuagada
    • 2 tazas Avena, en copos, seca (no instantánea)
    • ½ taza Azúcar morena, empaquetada
    • 1 cucharadita Canela, molida
    • ½ cucharadita Sal
    • 1 qt +1 taza Leche, baja en grasa (1%)
    • 1 cucharadita Extracto de vainilla
    • 3 qt + ½ taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 13 oz Quinua, seca, enjuagada
      • 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
      • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
      • - - Canela, molida
      • - - Sal
      • 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
      • - - Extracto de vainilla
      • 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

      Medida

      • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
      • 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
      • 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
      • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
      • 2 cucharaditas Canela, molida
      • 1 cucharadita Sal
      • 2 qt + 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
      • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
      • 1 gal + 2 qt +1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

      -

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 6½ oz Quinua, seca, enjuagada
        • 13 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
        • 3½ oz Azúcar morena, empaquetada
        • - - Canela, molida
        • - - Sal
        • 40 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
        • - - Extracto de vainilla
        • 3 lb 8 oz Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

        Medida

        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
        • 1 taza Quinua, seca, enjuagada
        • 2 tazas Avena, en copos, seca (no instantánea)
        • ½ taza Azúcar morena, empaquetada
        • 1 cucharadita Canela, molida
        • ½ cucharadita Sal
        • 1 qt +1 taza Leche, baja en grasa (1%)
        • 1 cucharadita Extracto de vainilla
        • 3 qt + ½ taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 13 oz Quinua, seca, enjuagada
          • 26 oz Avena, en copos, seca (no instantánea)
          • 7 oz Azúcar morena, empaquetada
          • - - Canela, molida
          • - - Sal
          • 80 fl oz Leche, baja en grasa (1%)
          • - - Extracto de vainilla
          • 7 lb Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

          Medida

          • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
          • 2 tazas Quinua, seca, enjuagada
          • 1 qt Avena, en copos, seca (no instantánea)
          • 1 taza Azúcar morena, empaquetada
          • 2 cucharaditas Canela, molida
          • 1 cucharadita Sal
          • 2 qt + 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
          • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
          • 1 gal + 2 qt +1 taza Arándanos, moras y frambuesas, enteras, congeladas, sin endulzantes

          Elaboración paso a paso

          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
          • Precaliente el horno a 400 °F
          • Rocíe una bandeja de mesa de vapor con aceite en aerosol para cocinar.
            Para 25 porciones, use 1 bandeja de tamaño medio de 2" (10⅜" x 12¾" x 2½").
            Para 50 porciones, use 1 bandeja de tamaño medio de 4" (10⅜" x 12⅜" x 4").
          • En un tazón grande, mezcle la quinua, la avena, el azúcar morena, la canela, la sal, la leche, el extracto de vainilla y las bayas. Revuelva bien.
          • Coloque la mezcla en la bandeja de mesa de vapor preparada.
          • Hornee durante 1 hora a 1 hora 20 minutos o hasta que la quinua se cocine y alcance una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
          • Retire del horno y mezcle con cuidado. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
          • Sirva ½ taza (cucharón #8). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta. Para servirlo frío, mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

          Notas

          • Contiene leche. Es posible que algunas avenas sean producidas/procesadas
            con otros productos de trigo.
          • Para una consistencia más espesa, deje reposar el plato durante 5–10 minutos
            antes de servir.
          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la
            Hoja de Análisis de Recetas.

          Nutrition

          Ración: 0½ taza de horneado de quinua con bayas mixtas | Calorías: 177 | Carbohidrato total: 33g | Proteína: 6g | Grasa total: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 71mg | Fibra dietética: 6g | Azúcares totales: 12g | Calcio: 95mg | Hierro: 2mg