Pinchos de fresas y waffle con salsa de yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

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Dos ingredientes favoritos, las fresas y los waffles, se combinan para una fantástica comida que deleitará a los niños.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

½ taza de frutas

¼ onza equivalente de sustitutos de carne

1 onza equivalente de granos

ORIGEN:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción4

Tiempo total1 4

Keyword: Ages 6-18 25-50 porciones

25 porciones

Calorías: 156

1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
- - Jarabe de arce
25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
4 lb 13 oz (150 fresas)
- Fresa, fresca, entera, sin tallo*
(lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
¼ taza Jarabe de arce
25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
3 qt + ½ taza
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
- - Jarabe de arce
50 oz (al menos 1700 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
9 lb 8½ oz (300 fresas)
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 qt + 2½ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
½ taza Jarabe de arce
50 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
1 gal + 2 qt + 1 taza
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 lb 9 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
- - Jarabe de arce
25 oz (al menos 850 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
4 lb 13 oz (150 fresas)
- Fresa, fresca, entera, sin tallo*
(lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 tazas + 2 cucharadas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
¼ taza Jarabe de arce
25 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
3 qt + ½ taza
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
- - Jarabe de arce
50 oz (al menos 1700 g) Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
9 lb 8½ oz (300 fresas)
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 qt + 2½ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
½ taza Jarabe de arce
50 waffles Waffles, congelados, ricos en grano integral (al menos 34 g o 1 oz cada uno)
1 gal + 2 qt + 1 taza
- Fresa, fresca, entera, sin tallo* (lave la fresa cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
Precaliente el horno a 350 °F.
Reúna los palitos (brochetas) de madera para los pinchos.
Para 25 porciones, use 50 palitos.
Para 50 porciones, use 100 palitos.
En un tazón pequeño, agregue el yogur y el jarabe de arce. Mezcle hasta que estén bien combinado. Mantenga refrigerado a una temperatura de
40 °F o más baja.
En una bandeja para hornear (18" x 26" x 1"), coloque los waffles formando una sola capa (sin amontonar). Hornee durante 8 a 10 minutos. Corte los waffles en 4 triángulos.
Para 25 porciones, use 2 bandejas.
Para 50 porciones, use 4 bandejas.
Prepare los pinchos. Cada pincho lleva 3 fresas y 2 triángulos de waffle.
Sirva 2 pinchos con ⅛ (cucharón #30) taza de salsa de yogur. Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

Contiene leche (yogur) y trigo (waffles). Los waffles congelados pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (waffles) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada 6 onzas.
Asegúrese de no tostar demasiado los waffles. Si los waffles están muy crujientes se caerán de los palitos (brochetas).
Recomendamos palitos para paletas de 6" o bastones para manzanas de 5½".
Opcional: Sirva sin el palito de madera. En un plato, sirva 6 fresas y 4 triángulos de waffle con ⅛ taza (2 cucharadas) de salsa de yogur para acompañar.
Para el desayuno, usted puede acreditar los granos o las carnes/sustitutos de carne en la receta para la comida reembolsable.
El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja
de Análisis de Recetas.