Ensalada de atún con manzana en rodajas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

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Deje el pan a un lado y sirva esta ensalada de atún con rodajas de manzana, apio o pepino.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

½ taza de frutas

1 onza equivalente de carnes/sustitutos de carne

ORIGEN:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción0

Tiempo total1

Keyword: Ages 3-5 25-50 porciones

25 porciones

Calorías: 89

1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
4 oz Mayonesa, reducida en grasa
4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - Semillas de apio, secas
- - Pepinillo picado (relish), dulce
3 lb 7 oz

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
(lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
½ taza Mayonesa, reducida en grasa
1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
1 cucharadita Semillas de apio, secas
2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
3 qt + ½ taza

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
(lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
8 oz Mayonesa, reducida en grasa
8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - Semillas de apio, secas
- - Pepinillo picado (relish), dulce
6 lb 14 oz

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
1 taza Mayonesa, reducida en grasa
2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
2 cucharaditas Semillas de apio, secas
⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
1 gal + 2 qt + 1 taza

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
4 oz Mayonesa, reducida en grasa
4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - Semillas de apio, secas
- - Pepinillo picado (relish), dulce
3 lb 7 oz

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
(lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
½ taza Mayonesa, reducida en grasa
1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
1 cucharadita Semillas de apio, secas
2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
3 qt + ½ taza

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas*
(lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
8 oz Mayonesa, reducida en grasa
8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - Semillas de apio, secas
- - Pepinillo picado (relish), dulce
6 lb 14 oz

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
1 taza Mayonesa, reducida en grasa
2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
2 cucharaditas Semillas de apio, secas
⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
1 gal + 2 qt + 1 taza

Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
En un tazón mediano, combine el atún, la mayonesa, el queso, las semillas de apio y el pepinillo picado (relish). Revuelva hasta que queden bien mezclados (vea las notas).
Sirva 2 cucharadas de ensalada de atún con ½ taza (cucharón #8) de manzana en rodajas (alrededor de 5–7). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

Contiene leche (queso cheddar) y pescado (atún).
Para evitar que las frutas cortadas se vuelvan marrones, cúbralas con un jugo ácido tal como jugo de limón o de naranja o use un antioxidante comercial para evitar el oscurecimiento.
Si prepara la ensalada de atún con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.