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Triángulos de pita tostada con salsa de frutas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

¿Le gustan las meriendas de chips con salsas? Pruebe reemplazar los chips de tortilla por unos triángulos de pita tostada y úntele una salsa naturalmente dulce y sabrosa.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¼ taza de frutas
1 onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo total1 hora 45 minutos
Keyword: Ages 6-18 25-50 porciones
25 porciones
Calorías: 141

Ingredientes

25 Porciones

    Peso

    • 4 lb 12 oz Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
    • - - Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
    • - -




       Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido




    • - - Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • - - Canela, molida

    Medida

    • 2 qt + ¼ taza Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
    • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
    • 1 cucharada +
       1 cucharadita
      O
      2 cucharaditas

       Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
    • 12½ unidades Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
    • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida

    50 Porciones

      Peso

      • 9 lb 8 oz Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
      • - - Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
      • - -




         Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
      • - - Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • - - Canela, molida

      Medida

      • 1 gal +½ taza Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
      • ⅓ taza Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
      • 2 cucharadas +
        2 cucharaditas
        O
        1 cucharada +
        1 cucharadita         Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
      • 25 unidades Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
      • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida

      -

      25 Porciones

        Peso

        • 4 lb 12 oz Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
        • - - Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
        • - -




           Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido




        • - - Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • - - Canela, molida

        Medida

        • 2 qt + ¼ taza Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
        • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
        • 1 cucharada +
           1 cucharadita
          O
          2 cucharaditas

           Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
        • 12½ unidades Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
        • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida

        50 Porciones

          Peso

          • 9 lb 8 oz Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
          • - - Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
          • - -




             Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
          • - - Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • - - Canela, molida

          Medida

          • 1 gal +½ taza Albaricoque, en mitades, enlatado en jugo 100 por ciento de fruta, escurrido
          • ⅓ taza Azúcar morena, comprimida (empaquetada)
          • 2 cucharadas +
            2 cucharaditas
            O
            1 cucharada +
            1 cucharadita             Raíz de jengibre, fresca, rallada O jengibre, seco, molido
          • 25 unidades Pan pita redondo, de trigo integral (al menos 56 g o 2 oz)
          • 4 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida

          Elaboración paso a paso

          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
          • Precaliente el horno a 400 °F.
          • En una olla antiadherente grande, combine los albaricoques, el azúcar morena y el jengibre.
          • Cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que comience a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30–45 minutos, hasta que los albaricoques se reduzcan. Cocine hasta alcanzar una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
            Para 25 porciones, se reduce a 1 qt 2¼ tazas.
            Para 50 porciones, se reduce a 3 qt ½ taza.
          • Corte cada pan pita por la mitad y luego corte cada mitad en 4 triángulos (dando un total de 8 triángulos por cada pan pita entero).
          • Rocíe los triángulos de pita con el aceite en aerosol y espolvoréelos con canela.
          • Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar (18" x 26" x 1") y tuéstelos ligeramente en el horno durante 5 minutos.
            Para 25 porciones, use 2 bandejas.
            Para 50 porciones, use 4 bandejas.
          • Retire los triángulos de pita del horno.
          • Sirva ¼ taza (cucharón # 16) de salsa de frutas con 4 triángulos de pita tostada. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140°F o más alta.

          Notas

          • Contiene trigo (pan pita). Los trozos de panes pita pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (pan pita) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
          • La salsa de frutas se puede servir fría, manténgala refrigerada a 40 °F o más baja.
          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.

          Nutrition

          Ración: 4triángulos de pita tostada con ¼ taza de salsa de frutas | Calorías: 141 | Carbohidrato total: 32g | Proteína: 4g | Grasa total: 1g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 151mg | Fibra dietética: 5g | Azúcares totales: 3g | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg