Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Este burrito fácil de preparar es una fantástica y colorida merienda.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
¾ onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-3-5/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Fresh-Veggie-Wraps_ages3-5_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 2 horas

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
    • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
    • 18¾ oz (al menos 525 g)

       Tortillas, de trigo integral
      (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
    • 13 oz

       Lechuga romana, fresca, picada*
      (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
    • 15 oz

       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 2 lb 1½ oz

       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

    Medida

    • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
    • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
    • 12½ unidades

       Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
    • 1 qt + 2¼ tazas

       Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
    • 3 tazas +
      2 cucharadas       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1 qt + 2¼ tazas

       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

    50 Porciones

      Peso

      • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
      • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
      • 37½ oz (al menos 1050 g)

         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
      • 1 lb 10 oz

         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
      • 1 lb 14 oz

         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 4 lb 3 oz

         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

      Medida

      • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
      • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
      • 25 unidades

         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
      • 3 qt + ½ taza

         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
      • 1 qt +2¼ tazas

         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 3 qt + ½ taza

         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
        • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
        • 18¾ oz (al menos 525 g)

           Tortillas, de trigo integral
          (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
        • 13 oz

           Lechuga romana, fresca, picada*
          (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
        • 15 oz

           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 2 lb 1½ oz

           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

        Medida

        • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
        • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
        • 12½ unidades

           Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
        • 1 qt + 2¼ tazas

           Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
        • 3 tazas +
          2 cucharadas           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1 qt + 2¼ tazas

           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

        50 Porciones

          Peso

          • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
          • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
          • 37½ oz (al menos 1050 g)

             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
          • 1 lb 10 oz

             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
          • 1 lb 14 oz

             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 4 lb 3 oz

             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

          Medida

          • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
          • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
          • 25 unidades

             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
          • 3 qt + ½ taza

             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
          • 1 qt +2¼ tazas

             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 3 qt + ½ taza

             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
            • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
            • 18¾ oz (al menos 525 g)

               Tortillas, de trigo integral
              (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
            • 13 oz

               Lechuga romana, fresca, picada*
              (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
            • 15 oz

               Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
              (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 2 lb 1½ oz

               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
              (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

            Medida

            • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
            • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
            • 12½ unidades

               Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
            • 1 qt + 2¼ tazas

               Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
            • 3 tazas +
              2 cucharadas               Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1 qt + 2¼ tazas

               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

            50 Porciones

              Peso

              • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
              • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
              • 37½ oz (al menos 1050 g)

                 Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
              • 1 lb 10 oz

                 Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
              • 1 lb 14 oz

                 Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 4 lb 3 oz

                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

              Medida

              • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
              • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
              • 25 unidades

                 Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
              • 3 qt + ½ taza

                 Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
              • 1 qt +2¼ tazas

                 Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 3 qt + ½ taza

                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                • 18¾ oz (al menos 525 g)

                   Tortillas, de trigo integral
                  (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                • 13 oz

                   Lechuga romana, fresca, picada*
                  (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                • 15 oz

                   Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                  (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 2 lb 1½ oz

                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                  (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                Medida

                • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                • 12½ unidades

                   Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                • 1 qt + 2¼ tazas

                   Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                • 3 tazas +
                  2 cucharadas                   Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1 qt + 2¼ tazas

                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                  • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                  • 37½ oz (al menos 1050 g)

                     Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                  • 1 lb 10 oz

                     Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                  • 1 lb 14 oz

                     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 4 lb 3 oz

                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                  Medida

                  • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                  • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                  • 25 unidades

                     Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                  • 3 qt + ½ taza

                     Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                  • 1 qt +2¼ tazas

                     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 3 qt + ½ taza

                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                    • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                    • 18¾ oz (al menos 525 g)

                       Tortillas, de trigo integral
                      (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                    • 13 oz

                       Lechuga romana, fresca, picada*
                      (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                    • 15 oz

                       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 2 lb 1½ oz

                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                    Medida

                    • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                    • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                    • 12½ unidades

                       Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                    • 1 qt + 2¼ tazas

                       Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                    • 3 tazas +
                      2 cucharadas                       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1 qt + 2¼ tazas

                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                      • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                      • 37½ oz (al menos 1050 g)

                         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                      • 1 lb 10 oz

                         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                      • 1 lb 14 oz

                         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 4 lb 3 oz

                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                      Medida

                      • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                      • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                      • 25 unidades

                         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                      • 3 qt + ½ taza

                         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                      • 1 qt +2¼ tazas

                         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 3 qt + ½ taza

                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                        • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                        • 18¾ oz (al menos 525 g)

                           Tortillas, de trigo integral
                          (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                        • 13 oz

                           Lechuga romana, fresca, picada*
                          (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                        • 15 oz

                           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 2 lb 1½ oz

                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                        Medida

                        • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                        • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                        • 12½ unidades

                           Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                        • 1 qt + 2¼ tazas

                           Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                        • 3 tazas +
                          2 cucharadas                           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1 qt + 2¼ tazas

                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                          • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                          • 37½ oz (al menos 1050 g)

                             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                          • 1 lb 10 oz

                             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                          • 1 lb 14 oz

                             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 4 lb 3 oz

                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                          Medida

                          • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                          • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                          • 25 unidades

                             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                          • 3 qt + ½ taza

                             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                          • 1 qt +2¼ tazas

                             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 3 qt + ½ taza

                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                            • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                            • 18¾ oz (al menos 525 g)

                               Tortillas, de trigo integral
                              (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                            • 13 oz

                               Lechuga romana, fresca, picada*
                              (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                            • 15 oz

                               Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                              (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 2 lb 1½ oz

                               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                              (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                            Medida

                            • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                            • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                            • 12½ unidades

                               Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                            • 1 qt + 2¼ tazas

                               Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                            • 3 tazas +
                              2 cucharadas                               Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1 qt + 2¼ tazas

                               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                              • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                              • 37½ oz (al menos 1050 g)

                                 Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                              • 1 lb 10 oz

                                 Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                              • 1 lb 14 oz

                                 Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 4 lb 3 oz

                                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                              Medida

                              • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                              • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                              • 25 unidades

                                 Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                              • 3 qt + ½ taza

                                 Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                              • 1 qt +2¼ tazas

                                 Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 3 qt + ½ taza

                                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                                • 18¾ oz (al menos 525 g)

                                   Tortillas, de trigo integral
                                  (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                • 13 oz

                                   Lechuga romana, fresca, picada*
                                  (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                • 15 oz

                                   Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                                  (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 2 lb 1½ oz

                                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                  (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                Medida

                                • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                                • 12½ unidades

                                   Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                • 1 qt + 2¼ tazas

                                   Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                • 3 tazas +
                                  2 cucharadas                                   Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1 qt + 2¼ tazas

                                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                  • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                                  • 37½ oz (al menos 1050 g)

                                     Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                  • 1 lb 10 oz

                                     Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                  • 1 lb 14 oz

                                     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 4 lb 3 oz

                                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                  Medida

                                  • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                  • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                                  • 25 unidades

                                     Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                  • 3 qt + ½ taza

                                     Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                  • 1 qt +2¼ tazas

                                     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 3 qt + ½ taza

                                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                    • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                                    • 18¾ oz (al menos 525 g)

                                       Tortillas, de trigo integral
                                      (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                    • 13 oz

                                       Lechuga romana, fresca, picada*
                                      (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                    • 15 oz

                                       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                                      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 2 lb 1½ oz

                                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                    Medida

                                    • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                    • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                                    • 12½ unidades

                                       Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                    • 1 qt + 2¼ tazas

                                       Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                    • 3 tazas +
                                      2 cucharadas                                       Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1 qt + 2¼ tazas

                                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                      • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                                      • 37½ oz (al menos 1050 g)

                                         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                      • 1 lb 10 oz

                                         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                      • 1 lb 14 oz

                                         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 4 lb 3 oz

                                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                      Medida

                                      • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                      • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                                      • 25 unidades

                                         Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                      • 3 qt + ½ taza

                                         Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                      • 1 qt +2¼ tazas

                                         Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 3 qt + ½ taza

                                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 4½ oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                        • 2 oz Queso crema, reducido en grasa
                                        • 18¾ oz (al menos 525 g)

                                           Tortillas, de trigo integral
                                          (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                        • 13 oz

                                           Lechuga romana, fresca, picada*
                                          (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                        • 15 oz

                                           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"*
                                          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 2 lb 1½ oz

                                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                        Medida

                                        • ½ taza + 1 cucharada Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                        • ¼ taza Queso crema, reducido en grasa
                                        • 12½ unidades

                                           Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                        • 1 qt + 2¼ tazas

                                           Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                        • 3 tazas +
                                          2 cucharadas                                           Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1 qt + 2¼ tazas

                                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 9 oz Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                          • 4 oz Queso crema, reducido en grasa
                                          • 37½ oz (al menos 1050 g)

                                             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                          • 1 lb 10 oz

                                             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                          • 1 lb 14 oz

                                             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 4 lb 3 oz

                                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

                                          Medida

                                          • 1 taza + 2 cucharadas Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
                                          • ½ taza Queso crema, reducido en grasa
                                          • 25 unidades

                                             Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
                                          • 3 qt + ½ taza

                                             Lechuga romana, fresca, picada* (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
                                          • 1 qt +2¼ tazas

                                             Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 3 qt + ½ taza

                                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • En un tazón pequeño, combine el tomate y el queso crema. Mezcle usando una batidora eléctrica de mano o de pedestal (vea las notas).
                                          • Unte 1 cucharada de la mezcla de tomate y queso crema en el centro de cada tortilla.
                                          • Coloque ½ taza de lechuga romana, ¼ taza de tiras de pimientos rojos (6–8) y ½ taza de rebanadas de pepino (4) encima de la mezcla de tomate y queso crema.
                                          • Enrolle el burrito suavemente para que quede semiabierto.
                                          • Coloque el burrito con la unión hacia abajo en una tabla de cortar y córtelo por la mitad.
                                          • Sirva ½ burrito (1 mitad). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (0 ½ burrito (1 mitad) de vegetales frescos)
                                          Calorías 77 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 1mg0%
                                          Sodio 162mg7%
                                          Carbohidrato total 13g4%
                                          Fibra dietética 3g13%
                                          Azúcares totales 2g2%
                                          Proteína 3g6%
                                          Calcio 24mg2%
                                          Hierro 0mg0%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Lechuga romana, fresca 1 lb 4½ oz
                                          Pepino, fresco 2 lb 2¼ oz
                                          Pimiento rojo, fresco 1 lb 2¾ oz
                                          50 Porciones:
                                          Lechuga romana, fresca 2 lb 8¾ oz
                                          Pepino, fresco 4 lb 4½ oz
                                          Pimiento rojo, fresco 2 lb 5½ oz

                                          Notas

                                          • Contiene leche (queso crema) y trigo (tortillas). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate),
                                            nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
                                          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (tortillas) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
                                          • Si prepara los ingredientes (la mezcla de tomate y queso crema y los vegetales) con anticipación, almacénelos en recipientes herméticos por separado a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de preparar los burritos.
                                          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
                                          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 5 lb 8¾ oz
                                          Rinde: 25 mitades de burrito de vegetales frescos
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 11 lb 1⅔ oz
                                          Rinde: 50 mitades de burrito de vegetales frescos

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