Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Este burrito fácil de preparar es una fantástica y colorida merienda.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
¾ onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 2 horas

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • En un tazón pequeño, combine el tomate y el queso crema. Mezcle usando una batidora eléctrica de mano o de pedestal (vea las notas).
  • Unte 1 cucharada de la mezcla de tomate y queso crema en el centro de cada tortilla.
  • Coloque ½ taza de lechuga romana, ¼ taza de tiras de pimientos rojos (6–8) y ½ taza de rebanadas de pepino (4) encima de la mezcla de tomate y queso crema.
  • Enrolle el burrito suavemente para que quede semiabierto.
  • Coloque el burrito con la unión hacia abajo en una tabla de cortar y córtelo por la mitad.
  • Sirva ½ burrito (1 mitad). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 ½ burrito (1 mitad) de vegetales frescos)
Calorías 77 Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa total 2g3%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 1mg0%
Sodio 162mg7%
Carbohidrato total 13g4%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 3g6%
Calcio 24mg2%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
25 Porciones:
Lechuga romana, fresca 1 lb 4½ oz
Pepino, fresco 2 lb 2¼ oz
Pimiento rojo, fresco 1 lb 2¾ oz
50 Porciones:
Lechuga romana, fresca 2 lb 8¾ oz
Pepino, fresco 4 lb 4½ oz
Pimiento rojo, fresco 2 lb 5½ oz

Notas

  • Contiene leche (queso crema) y trigo (tortillas). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate),
    nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
  • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (tortillas) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
  • Si prepara los ingredientes (la mezcla de tomate y queso crema y los vegetales) con anticipación, almacénelos en recipientes herméticos por separado a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de preparar los burritos.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 5 lb 8¾ oz
Rinde: 25 mitades de burrito de vegetales frescos
50 Porciones:
Peso: 11 lb 1⅔ oz
Rinde: 50 mitades de burrito de vegetales frescos

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