Camote rostizado - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Los camotes son mucho más que una guarnición para la cena. Esta receta fácil de preparar combina bien con los granos o las carnes/sustitutos de carne para el desayuno.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
No ratings yet

*Debe de tener una cuenta de usuario para utilizar esta función, haga clic en “Iniciar sesión” (login) en la esquina superior derecha y luego continúe
o haga clic aquí para abrir una cuenta.

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F
  • En un tazón pequeño, mezcle la canela, el aceite, el jugo de naranja y la sal. Revuelva
  • Agregue el camote a la mezcla de canela y naranja y mezcle.
  • Rocíe bandejas para hornear (18" x 26" x 1") con aceite en aerosol para cocinar. Coloque el camote en una sola capa (sin amontonar) en una bandeja para hornear.
    Para 25 porciones, use 1 bandeja.
    Para 50 porciones, use 2 bandejas.
  • Hornee durante 20 minutos. Caliente el camote hasta que alcance una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
  • Retire del horno y deje reposar durante 2–3 minutos.
  • Sirva ½ taza (cucharón #8). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Camote rostizado - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 ½ taza de camote rostizado)
Calorías 124 Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa total 2g3%
Grasa saturada 0g0%
Sodio 128mg6%
Carbohidrato total 26g9%
Fibra dietética 4g17%
Azúcares totales 9g10%
Proteína 2g4%
Calcio 5mg1%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
25 Porciones:
Camote, fresco 6 lb 4 oz
50 Porciones:
Camote, fresco 12 lb 8 oz

Notas

  • Riesgo de atragantamiento: Los camotes en cubos pueden ser un riesgo de atragantamient para los niños menores de 4 años. Si se sirve a niños menores de 4 años, corte los camotes en cubos (¼").
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 4 lb
Rinde: 1 qt ½ taza
50 Porciones:
Peso: 8 lb 2 oz
Rinde: 1 gal 1 qt 1 taza

Comparta esta receta con sus colegas o amigos