Ensalada De Espinacas Con Vinagreta De Frambuesas

Ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Pruebe esta ensalada de espinacas sencilla. Las combinaciones aromáticas de sabores y texturas despertarán el paladar.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¼ taza de vegetales
¼ taza de frutas
1½ onzas equivalentes de sustitutos de carne
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_3-5/Quantity/usdacacfp_lunch&supper_quantity_Spinach-Salad-With-Raspberry-Vinaigrette-Dressing_ages3-5_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Huevos, frescos, grandes
    • - - Aceite de oliva, extra virgen
    • - - Vinagre de frambuesa
    • - - Miel, pasteurizada
    • - - Sal
    • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
    • 15 oz - Arándanos rojos, secos
    • - - Semillas de girasol, sin sal
    • - - Queso parmesano, rallado

    Medida

    • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
    • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
    • ½ taza - Vinagre de frambuesa
    • ¼ taza - Miel, pasteurizada
    • ½ cdta - Sal
    • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
    • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
    • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
    • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

    50 Porciones

      Peso

      • - - Huevos, frescos, grandes
      • - - Aceite de oliva, extra virgen
      • - - Vinagre de frambuesa
      • - - Miel, pasteurizada
      • - - Sal
      • 5 lb - Espinaca baby, fresca
      • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
      • - - Semillas de girasol, sin sal
      • - - Queso parmesano, rallado

      Medida

      • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
      • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
      • 1 taza - Vinagre de frambuesa
      • ½ taza - Miel, pasteurizada
      • 1 cdta - Sal
      • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
      • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
      • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
      • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Huevos, frescos, grandes
        • - - Aceite de oliva, extra virgen
        • - - Vinagre de frambuesa
        • - - Miel, pasteurizada
        • - - Sal
        • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
        • 15 oz - Arándanos rojos, secos
        • - - Semillas de girasol, sin sal
        • - - Queso parmesano, rallado

        Medida

        • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
        • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
        • ½ taza - Vinagre de frambuesa
        • ¼ taza - Miel, pasteurizada
        • ½ cdta - Sal
        • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
        • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
        • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
        • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

        50 Porciones

          Peso

          • - - Huevos, frescos, grandes
          • - - Aceite de oliva, extra virgen
          • - - Vinagre de frambuesa
          • - - Miel, pasteurizada
          • - - Sal
          • 5 lb - Espinaca baby, fresca
          • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
          • - - Semillas de girasol, sin sal
          • - - Queso parmesano, rallado

          Medida

          • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
          • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
          • 1 taza - Vinagre de frambuesa
          • ½ taza - Miel, pasteurizada
          • 1 cdta - Sal
          • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
          • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
          • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
          • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Huevos, frescos, grandes
            • - - Aceite de oliva, extra virgen
            • - - Vinagre de frambuesa
            • - - Miel, pasteurizada
            • - - Sal
            • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
            • 15 oz - Arándanos rojos, secos
            • - - Semillas de girasol, sin sal
            • - - Queso parmesano, rallado

            Medida

            • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
            • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
            • ½ taza - Vinagre de frambuesa
            • ¼ taza - Miel, pasteurizada
            • ½ cdta - Sal
            • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
            • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
            • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
            • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

            50 Porciones

              Peso

              • - - Huevos, frescos, grandes
              • - - Aceite de oliva, extra virgen
              • - - Vinagre de frambuesa
              • - - Miel, pasteurizada
              • - - Sal
              • 5 lb - Espinaca baby, fresca
              • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
              • - - Semillas de girasol, sin sal
              • - - Queso parmesano, rallado

              Medida

              • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
              • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
              • 1 taza - Vinagre de frambuesa
              • ½ taza - Miel, pasteurizada
              • 1 cdta - Sal
              • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
              • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
              • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
              • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Huevos, frescos, grandes
                • - - Aceite de oliva, extra virgen
                • - - Vinagre de frambuesa
                • - - Miel, pasteurizada
                • - - Sal
                • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                • - - Semillas de girasol, sin sal
                • - - Queso parmesano, rallado

                Medida

                • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                • ½ cdta - Sal
                • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Huevos, frescos, grandes
                  • - - Aceite de oliva, extra virgen
                  • - - Vinagre de frambuesa
                  • - - Miel, pasteurizada
                  • - - Sal
                  • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                  • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                  • - - Semillas de girasol, sin sal
                  • - - Queso parmesano, rallado

                  Medida

                  • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                  • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                  • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                  • ½ taza - Miel, pasteurizada
                  • 1 cdta - Sal
                  • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                  • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                  • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                  • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Huevos, frescos, grandes
                    • - - Aceite de oliva, extra virgen
                    • - - Vinagre de frambuesa
                    • - - Miel, pasteurizada
                    • - - Sal
                    • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                    • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                    • - - Semillas de girasol, sin sal
                    • - - Queso parmesano, rallado

                    Medida

                    • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                    • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                    • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                    • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                    • ½ cdta - Sal
                    • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                    • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                    • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                    • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Huevos, frescos, grandes
                      • - - Aceite de oliva, extra virgen
                      • - - Vinagre de frambuesa
                      • - - Miel, pasteurizada
                      • - - Sal
                      • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                      • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                      • - - Semillas de girasol, sin sal
                      • - - Queso parmesano, rallado

                      Medida

                      • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                      • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                      • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                      • ½ taza - Miel, pasteurizada
                      • 1 cdta - Sal
                      • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                      • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                      • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                      • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Huevos, frescos, grandes
                        • - - Aceite de oliva, extra virgen
                        • - - Vinagre de frambuesa
                        • - - Miel, pasteurizada
                        • - - Sal
                        • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                        • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                        • - - Semillas de girasol, sin sal
                        • - - Queso parmesano, rallado

                        Medida

                        • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                        • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                        • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                        • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                        • ½ cdta - Sal
                        • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                        • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                        • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                        • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Huevos, frescos, grandes
                          • - - Aceite de oliva, extra virgen
                          • - - Vinagre de frambuesa
                          • - - Miel, pasteurizada
                          • - - Sal
                          • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                          • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                          • - - Semillas de girasol, sin sal
                          • - - Queso parmesano, rallado

                          Medida

                          • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                          • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                          • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                          • ½ taza - Miel, pasteurizada
                          • 1 cdta - Sal
                          • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                          • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                          • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                          • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Huevos, frescos, grandes
                            • - - Aceite de oliva, extra virgen
                            • - - Vinagre de frambuesa
                            • - - Miel, pasteurizada
                            • - - Sal
                            • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                            • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                            • - - Semillas de girasol, sin sal
                            • - - Queso parmesano, rallado

                            Medida

                            • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                            • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                            • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                            • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                            • ½ cdta - Sal
                            • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                            • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                            • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                            • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Huevos, frescos, grandes
                              • - - Aceite de oliva, extra virgen
                              • - - Vinagre de frambuesa
                              • - - Miel, pasteurizada
                              • - - Sal
                              • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                              • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                              • - - Semillas de girasol, sin sal
                              • - - Queso parmesano, rallado

                              Medida

                              • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                              • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                              • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                              • ½ taza - Miel, pasteurizada
                              • 1 cdta - Sal
                              • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                              • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                              • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                              • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Huevos, frescos, grandes
                                • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                • - - Vinagre de frambuesa
                                • - - Miel, pasteurizada
                                • - - Sal
                                • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                                • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                                • - - Semillas de girasol, sin sal
                                • - - Queso parmesano, rallado

                                Medida

                                • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                                • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                                • ½ cdta - Sal
                                • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                                • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                                • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                                • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Huevos, frescos, grandes
                                  • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                  • - - Vinagre de frambuesa
                                  • - - Miel, pasteurizada
                                  • - - Sal
                                  • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                                  • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                                  • - - Semillas de girasol, sin sal
                                  • - - Queso parmesano, rallado

                                  Medida

                                  • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                  • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                  • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                                  • ½ taza - Miel, pasteurizada
                                  • 1 cdta - Sal
                                  • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                                  • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                                  • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                                  • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Huevos, frescos, grandes
                                    • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                    • - - Vinagre de frambuesa
                                    • - - Miel, pasteurizada
                                    • - - Sal
                                    • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                                    • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                                    • - - Semillas de girasol, sin sal
                                    • - - Queso parmesano, rallado

                                    Medida

                                    • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                    • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                    • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                                    • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                                    • ½ cdta - Sal
                                    • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                                    • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                                    • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                                    • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Huevos, frescos, grandes
                                      • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                      • - - Vinagre de frambuesa
                                      • - - Miel, pasteurizada
                                      • - - Sal
                                      • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                                      • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                                      • - - Semillas de girasol, sin sal
                                      • - - Queso parmesano, rallado

                                      Medida

                                      • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                      • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                      • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                                      • ½ taza - Miel, pasteurizada
                                      • 1 cdta - Sal
                                      • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                                      • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                                      • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                                      • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Huevos, frescos, grandes
                                        • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                        • - - Vinagre de frambuesa
                                        • - - Miel, pasteurizada
                                        • - - Sal
                                        • 2 lb 8 oz - Espinaca baby, fresca
                                        • 15 oz - Arándanos rojos, secos
                                        • - - Semillas de girasol, sin sal
                                        • - - Queso parmesano, rallado

                                        Medida

                                        • 19 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                        • ¼ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                        • ½ taza - Vinagre de frambuesa
                                        • ¼ taza - Miel, pasteurizada
                                        • ½ cdta - Sal
                                        • 12½ tazas - Espinaca baby, fresca
                                        • 3⅛ tazas - Arándanos rojos, secos
                                        • ½ taza - Semillas de girasol, sin sal
                                        • 1 cda+ 1 cdta - Queso parmesano, rallado

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Huevos, frescos, grandes
                                          • - - Aceite de oliva, extra virgen
                                          • - - Vinagre de frambuesa
                                          • - - Miel, pasteurizada
                                          • - - Sal
                                          • 5 lb - Espinaca baby, fresca
                                          • 1 lb 14 oz - Arándanos rojos, secos
                                          • - - Semillas de girasol, sin sal
                                          • - - Queso parmesano, rallado

                                          Medida

                                          • 38 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                          • ½ taza - Aceite de oliva, extra virgen
                                          • 1 taza - Vinagre de frambuesa
                                          • ½ taza - Miel, pasteurizada
                                          • 1 cdta - Sal
                                          • 25 tazas - Espinaca baby, fresca
                                          • 1 qt + 2¼ tazas - Arándanos rojos, secos
                                          • 1 taza - Semillas de girasol, sin sal
                                          • 2 cda + 2cdta - Queso parmesano, rallado


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Coloque los huevos en una olla extra grande. Agregue agua hasta que quede 1” de agua por encima del nivel de los huevos. Coloque la olla en la estufa a  temperatura media-alta. Ponga a hervir. Retire los huevos del fuego. Cubra. Deje reposar los huevos en el agua caliente durante 12 minutos para que se hagan huevos duros. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
                                          • Mientras se cocinan los huevos, prepare un baño de hielo. Coloque hielo y agua en un tazón. Póngalo a un lado.
                                          • Cuando los huevos terminen de cocinarse, retírelos del agua cuidadosamente usando una cuchara ranurada. Coloque los huevos en el baño de hielo durante 10 minutos.
                                          • Pele los huevos. Córtelos en cuartos. Póngalos a un lado.
                                          • Prepare el aderezo para la ensalada: en un tazón pequeño, combine el aceite, el vinagre, la miel y la sal. Bata hasta que queden mezclados.
                                          • En un tazón grande, combine la espinaca, los arándanos rojos, y las semillas de girasol. Agregue el aderezo. Mezcle. Si no se sirve inmediatamente, se recomienda que guarde la ensalada, los huevos y el aderezo por separado en el refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos para evitar que la ensalada se marchite.
                                          • Espolvoree con queso parmesano.
                                          • Sirva 2⁄3 taza con 3 cuartos de huevo. Sirva inmediatamente o mantenga frío a una temperatura de 40 °F o más baja.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 2⁄3 taza de ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesas y 3 cuartos de huevo)
                                          Calorías 175 Calorías provenientes de grasas 72
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 8g12%
                                          Grasa saturada 2g13%
                                          Colesterol 140mg47%
                                          Sodio 138mg6%
                                          Carbohidrato total 21g7%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 5g6%
                                          Proteína 7g14%
                                          Calcio 70mg7%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene huevos (huevos hervidos), leche (queso parmesano), y semillas (semillas de girasol). Algunas semillas de girasol se procesan en equipos compartidos con alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
                                          • Riesgo de atragantamiento: las frutas secas y las semillas pueden constituir un riesgo de atragantamiento para los niños menores de 4 años.
                                          • El baño de hielo enfriará rápidamente los huevos y hará que resulte más fácil pelarlos.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 7 lb 10 oz
                                          Rendimiento: 1 gal 1 taza de ensalada y 19 huevos
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 15 lb 4 oz
                                          Rendimiento: 2 gal 2 tazas de ensalada y 38 huevos

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