Palitos de zanahoria horneada con salsa de yogur y mantequilla de semilla de girasol - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Deles un toque especial a sus mini zanahorias. Sirva estas zanahorias horneadas con una sabrosa salsa para untar.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
½ onza equivalente de sustitutos de carne
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-3-5/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Baked-Carrot-Fries-with-Yogurt-Sunflower-Seed-Butter-Dip_ages3-5_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
    • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
    • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
    • - - Sal
    • - - Aceite de canola

    Medida

    • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
    • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
    • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
    • ½ cucharadita Sal
    • 2 cucharadas Aceite de canola

    50 Porciones

      Peso

      • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
      • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
      • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
      • - - Sal
      • - - Aceite de canola

      Medida

      • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
      • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
      • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
      • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
      • ¼ taza Aceite de canola

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
        • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
        • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
        • - - Sal
        • - - Aceite de canola

        Medida

        • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
        • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
        • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
        • ½ cucharadita Sal
        • 2 cucharadas Aceite de canola

        50 Porciones

          Peso

          • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
          • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
          • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
          • - - Sal
          • - - Aceite de canola

          Medida

          • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
          • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
          • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
          • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
          • ¼ taza Aceite de canola

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
            • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
            • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
            • - - Sal
            • - - Aceite de canola

            Medida

            • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
            • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
            • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
            • ½ cucharadita Sal
            • 2 cucharadas Aceite de canola

            50 Porciones

              Peso

              • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
              • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
              • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
              • - - Sal
              • - - Aceite de canola

              Medida

              • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
              • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
              • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
              • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
              • ¼ taza Aceite de canola

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                • - - Sal
                • - - Aceite de canola

                Medida

                • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                • ½ cucharadita Sal
                • 2 cucharadas Aceite de canola

                50 Porciones

                  Peso

                  • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                  • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                  • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                  • - - Sal
                  • - - Aceite de canola

                  Medida

                  • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                  • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                  • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                  • ¼ taza Aceite de canola
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                    • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                    • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                    • - - Sal
                    • - - Aceite de canola

                    Medida

                    • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                    • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                    • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                    • ½ cucharadita Sal
                    • 2 cucharadas Aceite de canola

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                      • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                      • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                      • - - Sal
                      • - - Aceite de canola

                      Medida

                      • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                      • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                      • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                      • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                      • ¼ taza Aceite de canola

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                        • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                        • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                        • - - Sal
                        • - - Aceite de canola

                        Medida

                        • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                        • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                        • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                        • ½ cucharadita Sal
                        • 2 cucharadas Aceite de canola

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                          • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                          • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                          • - - Sal
                          • - - Aceite de canola

                          Medida

                          • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                          • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                          • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                          • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                          • ¼ taza Aceite de canola
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                            • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                            • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                            • - - Sal
                            • - - Aceite de canola

                            Medida

                            • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                            • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                            • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                            • ½ cucharadita Sal
                            • 2 cucharadas Aceite de canola

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                              • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                              • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                              • - - Sal
                              • - - Aceite de canola

                              Medida

                              • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                              • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                              • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                              • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                              • ¼ taza Aceite de canola

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                                • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                • - - Sal
                                • - - Aceite de canola

                                Medida

                                • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                                • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                                • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                • ½ cucharadita Sal
                                • 2 cucharadas Aceite de canola

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                  • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                                  • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                  • - - Sal
                                  • - - Aceite de canola

                                  Medida

                                  • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                                  • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                                  • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                  • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                                  • ¼ taza Aceite de canola

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                    • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                                    • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                    • - - Sal
                                    • - - Aceite de canola

                                    Medida

                                    • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                                    • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                                    • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                    • ½ cucharadita Sal
                                    • 2 cucharadas Aceite de canola

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                      • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                                      • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                      • - - Sal
                                      • - - Aceite de canola

                                      Medida

                                      • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                                      • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                                      • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                      • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                                      • ¼ taza Aceite de canola

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 1 lb 11 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                        • 7¼ oz Mantequilla de semilla de girasol
                                        • 4 lb 7 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                        • - - Sal
                                        • - - Aceite de canola

                                        Medida

                                        • 3¼ tazas + 2 cucharadas Yogur griego, natural, sin grasa
                                        • ¾ taza + 1 cucharada Mantequilla de semilla de girasol
                                        • 1 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                        • ½ cucharadita Sal
                                        • 2 cucharadas Aceite de canola

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 3 lb 6 oz Yogur griego, natural, sin grasa
                                          • 14 oz Mantequilla de semilla de girasol
                                          • 8 lb 14 oz Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                          • - - Sal
                                          • - - Aceite de canola

                                          Medida

                                          • 1 qt + 2¾ tazas Yogur griego, natural, sin grasa
                                          • 1½ tazas + 2 cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
                                          • 2 gal Zanahorias, tipo mini o baby, frescas
                                          • ½ cucharadita + ¼ cucharadita Sal
                                          • ¼ taza Aceite de canola


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • En un tazón pequeño, combine el yogur y la mantequilla de semilla de girasol. Revuelva con un tenedor o espátula de goma hasta que la mezcla se vuelva suave. Ponga la mezcla a un lado y manténgala refrigerada a una temperatura de 40 °F o más baja.
                                          • En un tazón mediano, combine las zanahorias, la sal y el aceite y mezcle.
                                          • Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear (18" x 26" x 1") en una sola capa.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Hornee durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior y alcancen una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
                                          • Sirva ½ taza de palitos de zanahoria horneada (alrededor de 6 a 10) con 2 cucharadas (cucharón #24) de salsa. Sirva inmediatamente o mantenga la salsa refrigerada a una temperatura de 40 °F o más baja y mantenga los palitos de zanahoria calientes a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Palitos de zanahoria horneada con salsa de yogur y mantequilla de semilla de girasol - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (0 ½ taza de palitos de zanahoria horneada con 2 cucharadas de salsa)
                                          Calorías 105 Calorías provenientes de grasas 45
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 5g8%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 2mg1%
                                          Sodio 132mg6%
                                          Carbohidrato total 9g3%
                                          Fibra dietética 3g13%
                                          Azúcares totales 4g4%
                                          Proteína 6g12%
                                          Calcio 64mg6%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene leche (yogur) y puede contener nueces de árbol/frutos secos o maní/cacahuate. Algunas mantequillas de semilla de girasol y mantequillas de nuez de soya se producen en equipos compartidos con nueces de árbol (frutos secos) y en algunos casos, maní (cacahuate).
                                          • Prevención del atragantamiento: Las mantequillas de nueces pueden constituir un riesgo de atragantamiento para los niños menores de 4 años.
                                          • El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada 6 onzas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 5 lb 10 oz
                                          Rinde: 3 qt ½ taza de palitos de zanahoria horneada, 1 qt 3 cucharadas de salsa
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 11 lb 5 oz
                                          Rinde: 1 gal 2 qt 1 taza de palitos de zanahoria horneada, 2 qt ⅜ taza de salsa

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