Tostada de frijoles con queso - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

¿Frijoles para la merienda? ¡Por supuesto! Sí, por favor.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
Los frijoles se acreditan como sustitutos de carne:
1½ onzas equivalentes de sustitutos de carne
1 onza equivalente de granos
O
Los frijoles se acreditan como un vegetal:
¼ taza de vegetales
½ onza equivalente de sustitutos de carne
1 onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Cheesy-Bean-Tostada_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 37 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
    • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
    • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

    Medida

    • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
    • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
    • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

    50 Porciones

      Peso

      • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
      • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

      Medida

      • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
      • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
      • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
        • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
        • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

        Medida

        • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
        • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
        • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

        50 Porciones

          Peso

          • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
          • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

          Medida

          • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
          • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
          • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
            • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
            • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

            Medida

            • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
            • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
            • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

            50 Porciones

              Peso

              • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
              • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
              • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

              Medida

              • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
              • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
              • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                Medida

                • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                50 Porciones

                  Peso

                  • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                  • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                  • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                  Medida

                  • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                  • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                  • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                    • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                    • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                    Medida

                    • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                    • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                    • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                      • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                      Medida

                      • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                      • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                      • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                        • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                        • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                        Medida

                        • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                        • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                        • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                          • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                          Medida

                          • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                          • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                          • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                            • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                            • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                            Medida

                            • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                            • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                            • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                              • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                              • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                              Medida

                              • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                              • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                              • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                Medida

                                • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                  • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                  • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                  Medida

                                  • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                  • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                  • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                    • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                    • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                    Medida

                                    • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                    • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                    • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                      • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                      Medida

                                      • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                      • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                      • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 3 lb 11 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                        • 25 oz (al menos 700 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                        • 12½ oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                        Medida

                                        • 1 qt +2¼ tazas Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                        • 50 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                        • 3⅛ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 7 lb 5 oz Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                          • 50 oz (al menos 1400 g) Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                          Medida

                                          • 3 qt +½ taza Frijoles refritos, sin grasa, bajos en sodio
                                          • 100 unidades Tortillas de maíz (al menos 14 g o ½ oz cada una)
                                          • 6¼ tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Unte 2 cucharadas de frijoles en cada tortilla.
                                          • Esparza 1 cucharada de queso de manera uniforme encima de los frijoles en cada tortilla.
                                          • Coloque las tortillas en una bandeja para hornear (18" x 26" x 1") sin engrasar y hornee por 7 minutos o hasta que se derrita el queso.
                                            Para 25 porciones, use 4 bandejas.
                                            Para 50 porciones, use 8 bandejas.
                                          • Hornee las tortillas hasta que alcancen una temperatura mínima de 140 °F o más durante al menos 15 segundos.
                                          • Sirva 2 tostadas. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Tostada de frijoles con queso - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (2 tostadas de frijoles con queso)
                                          Calorías 167 Calorías provenientes de grasas 36
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 4g6%
                                          Grasa saturada 2g13%
                                          Colesterol 10mg3%
                                          Sodio 187mg8%
                                          Carbohidrato total 25g8%
                                          Fibra dietética 5g21%
                                          Azúcares totales 1g1%
                                          Proteína 9g18%
                                          Calcio 36mg4%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene leche (queso cheddar). Las tortillas pueden ser una fuente oculta
                                            de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
                                          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (tortillas) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
                                          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
                                          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 6 lb 1 oz
                                          Rinde: 50 tostadas de frijoles con queso
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 12 lb 2 oz
                                          Rinde: 100 tostadas de frijoles con queso

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