Muffin de maíz con limón y arándanos - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Lleve sus muffins de maíz a un nivel superior. Agrégueles arándanos para darles un toque de color y una explosión de sabor.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Cantitadad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
INGREDIENTES
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
Cantidad
- - - Aceite en aerosol para cocinar
- ⅔ taza Harina, de trigo integral
- ¼ taza Harina de maíz, enriquecida
- ¼ taza Azúcar morena, empaquetada
- ¼ cucharadita Sal
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ½ taza Leche, baja en grasa (1%)
- ¼ taza Puré de manzana, sin endulzantes
- 1 - Huevo, fresco, grande, entero
- ¼ cucharadita Extracto de limón
- ½ taza (2½ oz) Arándanos, enteros, frescos o congelados, sin endulzantes
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 375 °F.
- Cubra un molde/bandeja para muffins con moldes de papel y rocíelos con aceite en aerosol para cocinar.
- En un tazón mediano, combine harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar morena, la sal y el polvo para hornear. Cierna la mezcla de harinas secas, saque 1 cucharada de la mezcla de harinas y ponga el resto a un lado.
- En un tazón pequeño, combine la leche, el puré de manzana, los huevos y el extracto de limón. Bata los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes secos a la mezcla. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
- Coloque los arándanos congelados en un tazón pequeño, agregue 1 cucharada de la mezcla seca que separó en el paso 4 y mezcle.
- Con una espátula de goma, incorpore los arándanos harinados y cualquier otro ingrediente seco del fondo del tazón a la mezcla para muffin.
- Coloque ⅓ taza de la mezcla para muffins en cada molde de papel que preparó.
- Hornee durante 25 minutos.
- Retire los muffins del horno y deje que se enfríen en un estante durante 5 minutos.
- Sirva 1 muffin.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Muffin de maíz con limón y arándanos - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 muffin de maíz con limón y arándanos)
Calorías 146
Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa total 2g3%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 28mg9%
Sodio 199mg9%
Carbohidrato total 29g10%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 12g13%
Proteína 4g8%
Calcio 88mg9%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1¼ onzas equivalentes de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
- Contiene leche, huevos y trigo (harina).
- Si no utiliza moldes de papel para muffins, rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol para cocinar.
- El añadir la harina a los arándanos evita que se hundan y se vayan al fondo del molde.
- Para verificar que los muffins están cocidos, inserte un palillo de madera en el centro. Si la masa húmeda se pega al palillo, los muffins necesitan más tiempo en el horno.
- Los muffins se pueden congelar. Deje que los muffins se enfríen por completo. Envuélvalos en papel de aluminio, papel para el congelador o colóquelos en bolsas para el congelador. Colóqueles una etiqueta y la fecha. Los muffins se pueden descongelar a temperatura ambiente de forma segura. Para obtener información sobre cómo descongelar alimentos de forma segura, visite foodsafety.gov.
- El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
- La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método C de la Hoja de Análisis de Recetas
RENDIMIENTO/VOLUMEN
