Cazuela de calabazas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

¿Está buscando formas de variar sus vegetales? Esta receta es una manera fácil de probar el calabacín.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
1 pedazo proporciona ½ onza equivalente de sustituto de carne y ¼ de taza de vegetales.
ORIGEN
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/pdfs/spanish/25_porcios/Cazuela_de_calabaza_25-50.pdf

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
    • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
    • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    • - - Perejil, seco
    • - - Orégano, seco
    • - - Sal
    • - - Pimienta negra, molida
    • - - Huevo, grande, entero
    • - - Leche sin grasa (descremada)
    • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

    Medida

    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
    • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
    • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
    • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
    • 2 cdta Perejil, seco
    • 2 cdta Orégano, seco
    • ½ cdta Sal
    • ½ cdta Pimienta negra, molida
    • 4 unidades Huevo, grande, entero
    • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
    • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
      • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
      • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
      • - - Perejil, seco
      • - - Orégano, seco
      • - - Sal
      • - - Pimienta negra, molida
      • - - Huevo, grande, entero
      • - - Leche sin grasa (descremada)
      • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

      Medida

      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
      • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
      • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
      • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
      • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
      • 1 cdta Sal
      • 1 cdta Pimienta negra, molida
      • 8 unidades Huevo, grande, entero
      • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
      • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
        • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
        • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
        • - - Perejil, seco
        • - - Orégano, seco
        • - - Sal
        • - - Pimienta negra, molida
        • - - Huevo, grande, entero
        • - - Leche sin grasa (descremada)
        • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

        Medida

        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
        • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
        • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
        • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
        • 2 cdta Perejil, seco
        • 2 cdta Orégano, seco
        • ½ cdta Sal
        • ½ cdta Pimienta negra, molida
        • 4 unidades Huevo, grande, entero
        • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
        • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
          • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
          • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
          • - - Perejil, seco
          • - - Orégano, seco
          • - - Sal
          • - - Pimienta negra, molida
          • - - Huevo, grande, entero
          • - - Leche sin grasa (descremada)
          • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

          Medida

          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
          • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
          • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
          • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
          • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
          • 1 cdta Sal
          • 1 cdta Pimienta negra, molida
          • 8 unidades Huevo, grande, entero
          • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
          • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
            • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
            • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
            • - - Perejil, seco
            • - - Orégano, seco
            • - - Sal
            • - - Pimienta negra, molida
            • - - Huevo, grande, entero
            • - - Leche sin grasa (descremada)
            • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

            Medida

            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
            • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
            • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
            • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
            • 2 cdta Perejil, seco
            • 2 cdta Orégano, seco
            • ½ cdta Sal
            • ½ cdta Pimienta negra, molida
            • 4 unidades Huevo, grande, entero
            • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
            • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
              • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
              • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
              • - - Perejil, seco
              • - - Orégano, seco
              • - - Sal
              • - - Pimienta negra, molida
              • - - Huevo, grande, entero
              • - - Leche sin grasa (descremada)
              • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

              Medida

              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
              • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
              • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
              • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
              • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
              • 1 cdta Sal
              • 1 cdta Pimienta negra, molida
              • 8 unidades Huevo, grande, entero
              • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
              • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                • - - Perejil, seco
                • - - Orégano, seco
                • - - Sal
                • - - Pimienta negra, molida
                • - - Huevo, grande, entero
                • - - Leche sin grasa (descremada)
                • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                Medida

                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                • 2 cdta Perejil, seco
                • 2 cdta Orégano, seco
                • ½ cdta Sal
                • ½ cdta Pimienta negra, molida
                • 4 unidades Huevo, grande, entero
                • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                  • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                  • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                  • - - Perejil, seco
                  • - - Orégano, seco
                  • - - Sal
                  • - - Pimienta negra, molida
                  • - - Huevo, grande, entero
                  • - - Leche sin grasa (descremada)
                  • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                  Medida

                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                  • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                  • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                  • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                  • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                  • 1 cdta Sal
                  • 1 cdta Pimienta negra, molida
                  • 8 unidades Huevo, grande, entero
                  • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                  • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                    • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                    • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                    • - - Perejil, seco
                    • - - Orégano, seco
                    • - - Sal
                    • - - Pimienta negra, molida
                    • - - Huevo, grande, entero
                    • - - Leche sin grasa (descremada)
                    • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                    Medida

                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                    • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                    • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                    • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                    • 2 cdta Perejil, seco
                    • 2 cdta Orégano, seco
                    • ½ cdta Sal
                    • ½ cdta Pimienta negra, molida
                    • 4 unidades Huevo, grande, entero
                    • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                    • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                      • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                      • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                      • - - Perejil, seco
                      • - - Orégano, seco
                      • - - Sal
                      • - - Pimienta negra, molida
                      • - - Huevo, grande, entero
                      • - - Leche sin grasa (descremada)
                      • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                      Medida

                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                      • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                      • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                      • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                      • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                      • 1 cdta Sal
                      • 1 cdta Pimienta negra, molida
                      • 8 unidades Huevo, grande, entero
                      • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                      • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                        • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                        • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                        • - - Perejil, seco
                        • - - Orégano, seco
                        • - - Sal
                        • - - Pimienta negra, molida
                        • - - Huevo, grande, entero
                        • - - Leche sin grasa (descremada)
                        • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                        Medida

                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                        • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                        • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                        • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                        • 2 cdta Perejil, seco
                        • 2 cdta Orégano, seco
                        • ½ cdta Sal
                        • ½ cdta Pimienta negra, molida
                        • 4 unidades Huevo, grande, entero
                        • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                        • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                          • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                          • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                          • - - Perejil, seco
                          • - - Orégano, seco
                          • - - Sal
                          • - - Pimienta negra, molida
                          • - - Huevo, grande, entero
                          • - - Leche sin grasa (descremada)
                          • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                          Medida

                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                          • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                          • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                          • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                          • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                          • 1 cdta Sal
                          • 1 cdta Pimienta negra, molida
                          • 8 unidades Huevo, grande, entero
                          • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                          • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                            • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                            • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                            • - - Perejil, seco
                            • - - Orégano, seco
                            • - - Sal
                            • - - Pimienta negra, molida
                            • - - Huevo, grande, entero
                            • - - Leche sin grasa (descremada)
                            • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                            Medida

                            • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                            • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                            • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                            • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                            • 2 cdta Perejil, seco
                            • 2 cdta Orégano, seco
                            • ½ cdta Sal
                            • ½ cdta Pimienta negra, molida
                            • 4 unidades Huevo, grande, entero
                            • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                            • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                              • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                              • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                              • - - Perejil, seco
                              • - - Orégano, seco
                              • - - Sal
                              • - - Pimienta negra, molida
                              • - - Huevo, grande, entero
                              • - - Leche sin grasa (descremada)
                              • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                              Medida

                              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                              • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                              • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                              • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                              • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                              • 1 cdta Sal
                              • 1 cdta Pimienta negra, molida
                              • 8 unidades Huevo, grande, entero
                              • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                              • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                • - - Perejil, seco
                                • - - Orégano, seco
                                • - - Sal
                                • - - Pimienta negra, molida
                                • - - Huevo, grande, entero
                                • - - Leche sin grasa (descremada)
                                • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                Medida

                                • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                • 2 cdta Perejil, seco
                                • 2 cdta Orégano, seco
                                • ½ cdta Sal
                                • ½ cdta Pimienta negra, molida
                                • 4 unidades Huevo, grande, entero
                                • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                                • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                  • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                  • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                  • - - Perejil, seco
                                  • - - Orégano, seco
                                  • - - Sal
                                  • - - Pimienta negra, molida
                                  • - - Huevo, grande, entero
                                  • - - Leche sin grasa (descremada)
                                  • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                  Medida

                                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                  • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                  • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                  • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                                  • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                  • 1 cdta Sal
                                  • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                  • 8 unidades Huevo, grande, entero
                                  • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                                  • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                    • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                    • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                    • - - Perejil, seco
                                    • - - Orégano, seco
                                    • - - Sal
                                    • - - Pimienta negra, molida
                                    • - - Huevo, grande, entero
                                    • - - Leche sin grasa (descremada)
                                    • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                    Medida

                                    • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                    • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                    • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                    • 2 cdta Perejil, seco
                                    • 2 cdta Orégano, seco
                                    • ½ cdta Sal
                                    • ½ cdta Pimienta negra, molida
                                    • 4 unidades Huevo, grande, entero
                                    • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                                    • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                      • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                      • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                      • - - Perejil, seco
                                      • - - Orégano, seco
                                      • - - Sal
                                      • - - Pimienta negra, molida
                                      • - - Huevo, grande, entero
                                      • - - Leche sin grasa (descremada)
                                      • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                      Medida

                                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                      • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                      • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                      • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                                      • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                      • 1 cdta Sal
                                      • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                      • 8 unidades Huevo, grande, entero
                                      • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                                      • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 14½ oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                        • 14½ oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                        • 14½ oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                        • - - Perejil, seco
                                        • - - Orégano, seco
                                        • - - Sal
                                        • - - Pimienta negra, molida
                                        • - - Huevo, grande, entero
                                        • - - Leche sin grasa (descremada)
                                        • 5 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                        Medida

                                        • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 3⅛ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                        • 1 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                        • 1 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                        • 2 cdta Perejil, seco
                                        • 2 cdta Orégano, seco
                                        • ½ cdta Sal
                                        • ½ cdta Pimienta negra, molida
                                        • 4 unidades Huevo, grande, entero
                                        • ½ tz Leche sin grasa (descremada)
                                        • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1 lb 13 oz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                          • 1 lb 13 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                          • 1 lb 13 oz *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                          • - - Perejil, seco
                                          • - - Orégano, seco
                                          • - - Sal
                                          • - - Pimienta negra, molida
                                          • - - Huevo, grande, entero
                                          • - - Leche sin grasa (descremada)
                                          • 10 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado

                                          Medida

                                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1 qt 2¼ tz *Cebolla, fresca, pelada, cortada en cuadritos de ¼"
                                          • 2 qt *Calabacín, fresco, sin pelar, rallado
                                          • 2 qt *Calabaza amarilla, fresca, sin pelar, rallada
                                          • 1 cda 1 cdta Perejil, seco
                                          • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                          • 1 cdta Sal
                                          • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                          • 8 unidades Huevo, grande, entero
                                          • 1 tz Leche sin grasa (descremada)
                                          • - - Queso cheddar, reducido en grasa, rallado


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Rocíe ligeramente la bandeja para hornear con el aceite en aerosol y colóquela a un lado.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja de tamaño medio (10⅜" x 12¾" x 4").
                                            Para 50 porciones, use 1 bandeja de tamaño completo (12" x 20" x 4").
                                          • Rocíe un sartén industrial o un sartén extra grande con el aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto.
                                          • Añada la cebolla y saltee durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Revuelva con frecuencia.
                                          • Añada el calabacín y la calabaza amarilla. Saltee durante 10 minutos. Revuelva con frecuencia.
                                          • Añada el perejil, el orégano, la sal y la pimienta y revuelva. Continúe cocinando hasta que el calabacín y la calabaza amarilla empiecen a dorarse ligeramente, unos 7-10 minutos. Retire del fuego.
                                          • En un tazón mediano, bata el huevo y la leche.
                                          • Coloque los vegetales salteados en la bandeja para hornear. Añada la mezcla de huevo y leche encima de los vegetales y revuelva ligeramente. Asegúrese de mantener los vegetales esparcidos uniformemente en la bandeja. Esparsa el queso uniformemente encima de la mezcla. Hornee sin tapar durante 25 minutos.
                                            Punto crítico de control: hornee hasta alcanzar una temperatura de 160 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
                                          • Para 25 porciones, divida la bandeja en 25 pedazos iguales.
                                            Para 50 porciones, divida la bandeja en 50 pedazos iguales.
                                          • Sirva 1 pedazo.
                                            Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Cazuela de calabazas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 1 pedazo)
                                          Calorías 45 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 30mg10%
                                          Sodio 70mg3%
                                          Carbohidrato total 3g1%
                                          Fibra dietética 1g4%
                                          Azúcares totales 2g2%
                                          Proteína 3g6%
                                          Calcio 76mg8%
                                          Hierro 0mg0%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Calabacín: 1 lb
                                          Calabaza amarilla: 15 oz
                                          Cebolla: 1 lb 1 oz
                                          50 Porciones:
                                          Calabacín: 1 lb 13 oz
                                          Calabaza amarilla: 1 lb 14 oz
                                          Cebolla: 2 lb 1 oz

                                          Notas

                                          *Consulte la Guía de mercadeo para la información de compra sobre los alimentos que cambian durante la preparación o cuando haya una variación de los ingredientes.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          3 lb 2 oz
                                          1 bandeja de tamaño medio
                                          50 Porciones:
                                          6 lb 4 oz
                                          1 bandeja de tamaño completo

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos