Lasaña fácil de calabacín - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Esta lasaña es una versión deliciosa del plato popular que hizo su debut en Italia durante la Edad Media. El calabacín, también llamado "calabaza verde italiana", es un vegetal cuya cosecha es muy esperada para la primavera en Italia y ha sido incluida en numerosas recetas.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
1 pedazo proporciona 1 onza equivalente de sustituto de carne, ½ taza de vegetales y ½ onza equivalente de granos.
ORIGEN
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP -Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
No ratings yet
Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3921/plato-principal-25-porcio/131073/lasaña-facil-de-calabacin.pdf

*Debe de tener una cuenta de usuario para utilizar esta función, haga clic en “Iniciar sesión” (login) en la esquina superior derecha y luego continúe
o haga clic aquí para abrir una cuenta.

Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
    • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
    • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
    • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
    • - - Orégano, seco
    • - - Albahaca, seca
    • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
    • - - *Ajo, fresco, finamente picado
    • - - Pimienta negra, molida
    • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
    • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 1 oz Queso parmesano, rallado

    Medida

    • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
    • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
    • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
    • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
    • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
    • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
    • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
    • 1 cdta Pimienta negra, molida
    • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
    • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
    • ¼ tz Queso parmesano, rallado

    50 Porciones

      Peso

      • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
      • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
      • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
      • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
      • - - Orégano, seco
      • - - Albahaca, seca
      • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
      • - - *Ajo, fresco, finamente picado
      • - - Pimienta negra, molida
      • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
      • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 2 oz Queso parmesano, rallado

      Medida

      • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
      • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
      • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
      • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
      • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
      • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
      • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
      • 2 cdta Pimienta negra, molida
      • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
      • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • ½ tz Queso parmesano, rallado

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
        • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
        • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
        • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
        • - - Orégano, seco
        • - - Albahaca, seca
        • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
        • - - *Ajo, fresco, finamente picado
        • - - Pimienta negra, molida
        • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
        • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 1 oz Queso parmesano, rallado

        Medida

        • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
        • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
        • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
        • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
        • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
        • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
        • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
        • 1 cdta Pimienta negra, molida
        • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
        • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
        • ¼ tz Queso parmesano, rallado

        50 Porciones

          Peso

          • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
          • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
          • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
          • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
          • - - Orégano, seco
          • - - Albahaca, seca
          • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
          • - - *Ajo, fresco, finamente picado
          • - - Pimienta negra, molida
          • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
          • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 2 oz Queso parmesano, rallado

          Medida

          • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
          • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
          • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
          • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
          • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
          • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
          • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
          • 2 cdta Pimienta negra, molida
          • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
          • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • ½ tz Queso parmesano, rallado

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
            • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
            • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
            • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
            • - - Orégano, seco
            • - - Albahaca, seca
            • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
            • - - *Ajo, fresco, finamente picado
            • - - Pimienta negra, molida
            • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
            • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 1 oz Queso parmesano, rallado

            Medida

            • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
            • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
            • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
            • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
            • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
            • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
            • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
            • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
            • 1 cdta Pimienta negra, molida
            • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
            • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
            • ¼ tz Queso parmesano, rallado

            50 Porciones

              Peso

              • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
              • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
              • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
              • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
              • - - Orégano, seco
              • - - Albahaca, seca
              • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
              • - - *Ajo, fresco, finamente picado
              • - - Pimienta negra, molida
              • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
              • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 2 oz Queso parmesano, rallado

              Medida

              • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
              • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
              • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
              • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
              • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
              • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
              • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
              • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
              • 2 cdta Pimienta negra, molida
              • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
              • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • ½ tz Queso parmesano, rallado

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                • - - Orégano, seco
                • - - Albahaca, seca
                • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                • - - Pimienta negra, molida
                • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 1 oz Queso parmesano, rallado

                Medida

                • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                • 1 cdta Pimienta negra, molida
                • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                50 Porciones

                  Peso

                  • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                  • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                  • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                  • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                  • - - Orégano, seco
                  • - - Albahaca, seca
                  • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                  • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                  • - - Pimienta negra, molida
                  • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                  • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 2 oz Queso parmesano, rallado

                  Medida

                  • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                  • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                  • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                  • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                  • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                  • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                  • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                  • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                  • 2 cdta Pimienta negra, molida
                  • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                  • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • ½ tz Queso parmesano, rallado
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                    • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                    • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                    • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                    • - - Orégano, seco
                    • - - Albahaca, seca
                    • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                    • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                    • - - Pimienta negra, molida
                    • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                    • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 1 oz Queso parmesano, rallado

                    Medida

                    • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                    • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                    • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                    • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                    • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                    • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                    • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                    • 1 cdta Pimienta negra, molida
                    • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                    • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                    • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                      • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                      • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                      • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                      • - - Orégano, seco
                      • - - Albahaca, seca
                      • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                      • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                      • - - Pimienta negra, molida
                      • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                      • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 2 oz Queso parmesano, rallado

                      Medida

                      • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                      • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                      • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                      • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                      • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                      • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                      • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                      • 2 cdta Pimienta negra, molida
                      • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                      • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • ½ tz Queso parmesano, rallado

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                        • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                        • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                        • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                        • - - Orégano, seco
                        • - - Albahaca, seca
                        • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                        • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                        • - - Pimienta negra, molida
                        • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                        • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 1 oz Queso parmesano, rallado

                        Medida

                        • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                        • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                        • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                        • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                        • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                        • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                        • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                        • 1 cdta Pimienta negra, molida
                        • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                        • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                        • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                          • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                          • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                          • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                          • - - Orégano, seco
                          • - - Albahaca, seca
                          • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                          • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                          • - - Pimienta negra, molida
                          • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                          • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 2 oz Queso parmesano, rallado

                          Medida

                          • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                          • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                          • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                          • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                          • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                          • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                          • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                          • 2 cdta Pimienta negra, molida
                          • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                          • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • ½ tz Queso parmesano, rallado
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                            • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                            • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                            • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                            • - - Orégano, seco
                            • - - Albahaca, seca
                            • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                            • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                            • - - Pimienta negra, molida
                            • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                            • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 1 oz Queso parmesano, rallado

                            Medida

                            • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                            • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                            • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                            • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                            • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                            • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                            • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                            • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                            • 1 cdta Pimienta negra, molida
                            • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                            • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                            • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                              • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                              • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                              • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                              • - - Orégano, seco
                              • - - Albahaca, seca
                              • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                              • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                              • - - Pimienta negra, molida
                              • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                              • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 2 oz Queso parmesano, rallado

                              Medida

                              • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                              • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                              • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                              • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                              • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                              • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                              • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                              • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                              • 2 cdta Pimienta negra, molida
                              • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                              • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • ½ tz Queso parmesano, rallado

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                                • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                                • - - Orégano, seco
                                • - - Albahaca, seca
                                • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                • - - Pimienta negra, molida
                                • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 1 oz Queso parmesano, rallado

                                Medida

                                • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                                • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                                • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                  • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                  • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                  • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                                  • - - Orégano, seco
                                  • - - Albahaca, seca
                                  • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                  • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                  • - - Pimienta negra, molida
                                  • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                  • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 2 oz Queso parmesano, rallado

                                  Medida

                                  • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                  • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                  • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                  • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                                  • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                  • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                                  • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                  • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                  • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                  • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                  • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • ½ tz Queso parmesano, rallado

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                    • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                                    • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                    • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                                    • - - Orégano, seco
                                    • - - Albahaca, seca
                                    • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                    • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                    • - - Pimienta negra, molida
                                    • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                    • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 1 oz Queso parmesano, rallado

                                    Medida

                                    • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                    • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                    • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                    • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                                    • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                    • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                                    • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                    • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                    • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                    • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                    • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                    • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                      • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                      • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                      • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                                      • - - Orégano, seco
                                      • - - Albahaca, seca
                                      • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                      • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                      • - - Pimienta negra, molida
                                      • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                      • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 2 oz Queso parmesano, rallado

                                      Medida

                                      • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                      • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                      • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                      • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                                      • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                      • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                                      • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                      • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                      • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                      • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                      • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • ½ tz Queso parmesano, rallado

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 10½ oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                        • 2 lb 2 oz Requesón (cottage cheese), sin grasa
                                        • 7½ oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                        • 2 lb 4 oz Salsa de tomate, enlatada
                                        • - - Orégano, seco
                                        • - - Albahaca, seca
                                        • 11 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                        • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                        • - - Pimienta negra, molida
                                        • 1 lb 15 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                        • 15 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 1 oz Queso parmesano, rallado

                                        Medida

                                        • 2½ tz 2 cda Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                        • 1 qt ¼ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                        • ¾ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                        • 1 qt 2 cda Salsa de tomate, enlatada
                                        • 1 cda 1 cdta Orégano, seco
                                        • 1 cda 1 cdta Albahaca, seca
                                        • 2¼ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                        • 8 dientes O 1 cda 1 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                        • 1 cdta Pimienta negra, molida
                                        • 1 qt 2½ tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                        • 25 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                        • ¼ tz Queso parmesano, rallado

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 1 lb 5 oz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                          • 4 lb 4 oz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                          • 15 oz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                          • 4 lb 8 oz Salsa de tomate, enlatada
                                          • - - Orégano, seco
                                          • - - Albahaca, seca
                                          • 1 lb 6 oz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                          • - - *Ajo, fresco, finamente picado
                                          • - - Pimienta negra, molida
                                          • 3 lb 14 oz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                          • 1 lb 14 oz Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 2 oz Queso parmesano, rallado

                                          Medida

                                          • 1 qt 1¼ tz Queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
                                          • 2 qt ½ tz Requesón (Cottage Cheese), sin grasa
                                          • 1½ tz Pasta de tomate, enlatada, baja en sodio
                                          • 2 qt ¼ tz Salsa de tomate, enlatada
                                          • 2 cda 2 cdta Orégano, seco
                                          • 2 cda 2 cdta Albahaca, seca
                                          • 1 qt ½ tz *Cebolla, fresca, cortada en cubos de ¼"
                                          • 16 dientes O 2 cda 2 cdta *Ajo, fresco, finamente picado
                                          • 2 cdta Pimienta negra, molida
                                          • 3 qt 1 tz *Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas delgadas
                                          • 50 hojas Fideos de lasaña, enriquecidos, listos para hornear
                                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • ½ tz Queso parmesano, rallado


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Precaliente el horno a 350 °F.
                                          • Reserve un poco del queso mozzarella para usarlo más adelante.
                                            Para 25 porciones, reserve 1 1⁄3 tazas.
                                            Para 50 porciones, reserve 2 2⁄3 tazas.
                                          • Haga la salsa de tomate con queso: en un tazón grande, combine el resto del queso mozzarella, el requesón, la pasta de tomate, la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, la cebolla, el ajo y la pimienta negra.
                                          • Divida el calabacín en dos partes iguales.
                                            Para 25 porciones, dos partes de 3¼ taza o15½ oz cada una.
                                            Para 50 porciones, dos partes de 6½ taza o1 lb 15 oz cada una
                                          • Ensamble: rocíe una bandeja para mesa de vapor (12” x 20” x 2½") con una capa ligera de aceite en aerosol para cocinar.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Primera capa: esparza 3½ tazas de la salsa de tomate con queso de manera uniforme en el fondo de cada bandeja para la mesa de vapor. Cubra la salsa con 12 hojas de lasaña lista para hornear. Luego, cubra los fideos con 3½ tazas de rebanadas de calabacín
                                          • Segunda capa: repita la primera capa.
                                          • Tercera capa: coloque sobre las capas 1 y 2 el resto de la salsa de tomate con queso (alrededor de 3½ tazas) y termine esparciendo el queso mozzarella que reservó (1⅓ tazas) y el queso parmesano (¼ taza).
                                          • Cubra firmemente con papel de aluminio y hornee a 350 °F por 45 minutos hasta que el calabacín esté blando.
                                          • Saque del horno.
                                          • Quite el papel de aluminio y hornee destapado a una temperatura de 350 °F por 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse ligeramente.
                                            Punto crítico de control: hornee hasta que la lasaña alcance una temperatura interna de 140 °F por al menos 15 segundos.
                                          • Saque del horno.
                                          • Deje reposar la lasaña por 10 minutos antes de cortarla.
                                          • Corte cada bandeja en 25 pedazos iguales
                                            Sirva 1 pedazo (2” x 3¾”).
                                            Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Lasaña fácil de calabacín - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 1 pedazo (2" X 3 3/4"))
                                          Calorías 171 Calorías provenientes de grasas 36
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 4g6%
                                          Grasa saturada 3g19%
                                          Colesterol 14mg5%
                                          Sodio 434mg19%
                                          Carbohidrato total 24g8%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 5g6%
                                          Proteína 11g22%
                                          Calcio 68mg7%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Ajo: 8 dientes
                                          Calabacín: 2 lb 1 oz
                                          Cebolla: 13 oz
                                          50 Porciones:
                                          Ajo: 16 dientes
                                          Calabacín: 4 lb 1 oz
                                          Cebolla: 1 lb 9 oz

                                          Notas

                                          *Consulte la Guía de mercadeo para la información de compra sobre los alimentos que cambian durante la preparación o cuando haya una variación de los ingredientes.
                                          Variaciones
                                          Puede sustituir los fideos de lasaña enriquecidos con fideos de lasaña integrales. Cuando use fideos integrales, puede que necesite cocinar la lasaña por 10 minutos adicionales. Cocine hasta que los fideos estén blandos.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          16½ lb
                                          1 bandeja (25 pedazos)
                                          50 Porciones:
                                          33 lb
                                          2 bandejas (50 pedazos)

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos