Hamburguesitas de salmón - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Estas hamburguesas de salmón, inspiradas en una receta tradicional de Alaska, se pueden disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. ¡Pruébelas sobre pan, lechuga, huevos o acompañadas por unas papitas al estilo hash brown o solas!
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
https://teamnutrition.usda.gov 
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3928/plato-principal-6-porcio/131133/hamburguesitas-de-salmon-2.pdf

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 35 minutos

Ingredientes
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Ingredientes
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Cantitadad
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

INGREDIENTES
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral

Cantidad
 

  • 1 taza Salmón de Alaska, sin piel, sin hueso, enlatado, escurrido, sin escamas
  • 1 Huevo, grande, ligeramente batido
  • 1 cucharada Leche, sin grasa (descremada)
  • 1 cucharadita Cebolla, seca, finamente picada
  • ½ cucharadita Eneldo, seco
  • ½ cucharadita Condimento de pimienta con limón
  • 3 cucharadas (alrededor de ¾ rebanada de pan) Migas de pan de trigo integral


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 350 °F.
  • Coloque el salmón en un tazón mediano.
  • Separe los trozos de salmón con un tenedor.
  • Añada el huevo, la leche, la cebolla, el eneldo, la pimienta con limón y las migas de pan. Mezcle bien.
  • Divida la mezcla de salmón en 6 porciones iguales (aproximadamente 1¾ onzas cada una)
  • Usando cada porción, forme una hamburguesita de salmón, cerca de 1" x 2" x ½". Coloque las hamburguesitas en una bandeja para hornear.
  • Hornee durante 15 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura mínima de 155 °F o más alta por al menos15 segundos.
  • Sirva una hamburguesita (aproximadamente 1½ oz cocida).
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Hamburguesitas de salmón - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 Hamburguesita de salmon (1 1⁄2 oz cocida))
Calorías 82 Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 51mg17%
Sodio 197mg9%
Carbohidrato total 3g1%
Fibra dietética 0g0%
Azúcares totales 1g1%
Proteína 11g22%
Calcio 27mg3%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 hamburguesita (aproximadamente 1½ onza cocida) proporciona 1½ onzas equivalentes de carne y ¼ onza equivalente de granos.
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
Opcional
Sirva con una mayonesa con limón.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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