Sabroso arroz pilaf - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

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Sabroso arroz pilaf - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

En la India, el arroz pilaf o pulao se cocina en un caldo condimentado y se sazona con cebollas cocidas y una mezcla de especias. El arroz pilaf es un plato común en el Oriente Medio, en el centro y el sur de Asia, América Latina y África Oriental. En muchas partes del mundo se prepara con vegetales, carne, pescado o frutas secas

Origen:

Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.

TeamNutrition.USDA.gov

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción35

Tiempo total40

Plato: Side Dish

Cocina: Indian

Keyword: Recipes for Home, Spanish Recipes, 6 Servings, 6 porciones

6 Porciones

Calorías: 87

Ingredientes

1 cucharadita Aceite de canola
¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
2 cucharadas Almendras, picadas
⅛ cucharadita Sal
⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
¼ cucharadita Curri, en polvo
½ cucharadita Pimienta negra, molida
1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - Aceite en aerosol de cocinar

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1 cucharadita Aceite de canola
¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
2 cucharadas Almendras, picadas
⅛ cucharadita Sal
⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
¼ cucharadita Curri, en polvo
½ cucharadita Pimienta negra, molida
1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
- - Aceite en aerosol de cocinar

Elaboración paso a paso

Precaliente el horno a 350 °F.
Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén mediano.
Añada la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Reduzca la temperatura a fuego medio.
Agregue el arroz crudo, las almendras, la sal, la pimienta dulce, la cúrcuma, el curri en polvo y la pimienta negra. Revuelva constantemente hasta que el arroz esté amarillo y las almendras y el condimento estén ligeramente tostados, alrededor de 1-2 minutos. Asegúrese que no se quemen.
Añada el caldo de pollo y mezcle. Aumente la temperatura a fuego a medio-alto y deje que hierva. Apague el fuego.
Rocíe ligeramente una bandeja pequeña para hornear (9" x 9") con el aceite en aerosol. Esparza la mezcla uniformemente en la bandeja para hornear.
Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Hornee hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos. Revuelva el arroz suavemente con un tenedor.
Sirva ¼ taza compacta.
Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos.

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