Sabroso arroz pilaf - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

En la India, el arroz pilaf o pulao se cocina en un caldo condimentado y se sazona con cebollas cocidas y una mezcla de especias. El arroz pilaf es un plato común en el Oriente Medio, en el centro y el sur de Asia, América Latina y África Oriental. En muchas partes del mundo se prepara con vegetales, carne, pescado o frutas secas
Origen:
Proyecto de recetas multiculturales para el CACFP - Team Nutrition.
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb/resources/3926/acompanamiento-6-porcio/131117/sabroso-arroz-pilaf-2.pdf

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 40 minutos

Ingredientes
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Cantidad
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Ingredientes
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Cantidad
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Cantitadad
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Cantidad
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

INGREDIENTES
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar

Cantidad
 

  • 1 cucharadita Aceite de canola
  • ¼ taza Cebolla, fresca, pelada, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza Arroz enriquecido, vaporizado (parboiled), crudo
  • 2 cucharadas Almendras, picadas
  • ⅛ cucharadita Sal
  • ⅛ cucharadita Pimienta dulce o de Jamaica (all spice), seca, molida
  • ¼ cucharadita Cúrcuma, seca, molida
  • ¼ cucharadita Curri, en polvo
  • ½ cucharadita Pimienta negra, molida
  • 1 taza Caldo de pollo, bajo en sodio
  • - - Aceite en aerosol de cocinar


INSTRUCCIONES
 

  • Precaliente el horno a 350 °F.
  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén mediano.
  • Añada la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Reduzca la temperatura a fuego medio.
  • Agregue el arroz crudo, las almendras, la sal, la pimienta dulce, la cúrcuma, el curri en polvo y la pimienta negra. Revuelva constantemente hasta que el arroz esté amarillo y las almendras y el condimento estén ligeramente tostados, alrededor de 1-2 minutos. Asegúrese que no se quemen.
  • Añada el caldo de pollo y mezcle. Aumente la temperatura a fuego a medio-alto y deje que hierva. Apague el fuego.
  • Rocíe ligeramente una bandeja pequeña para hornear (9" x 9") con el aceite en aerosol. Esparza la mezcla uniformemente en la bandeja para hornear.
  • Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Hornee hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos. Revuelva el arroz suavemente con un tenedor.
  • Sirva ¼ taza compacta.
    Punto crítico de control: mantenga a una temperatura de 140 °F o más alta por al menos 15 segundos.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Sabroso arroz pilaf - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 ¼ taza compacta)
Calorías 87 Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasa total 2g3%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 1mg0%
Sodio 66mg3%
Carbohidrato total 14g5%
Fibra dietética 1g4%
Proteína 2g4%
Calcio 13mg1%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza proporciona ½ onza equivalente de granos.
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
¡Precaución! Las almendras son un alérgeno común. Evite el uso de las almendras si alguien en su sitio de cuidado es alérgico.
Variaciones
Si desea hacer el plato rico en grano integral, usted puede sustituir el arroz enriquecido con arroz integral.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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