Calabacín rallado con pasta - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

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Combine la pasta moñito (bow-tie) con vegetales para un plato que les encantará a los niños.

Origen:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción20

Tiempo total40

Keyword: Ages 3-5 6 porciones

6 Porciones

Calorías: 63

1¼ taza Pasta farfalle (moñitos), de trigo integral, cruda
3 tazas Agua
1 cdta Aceite vegetal
1½ cdta Ajo, diente, picado
3½ tazas Calabacín, fresco, sin pelar, rallado (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de rallarlo)
¼ cdta Sal
⅛ cdta Pimienta negra, molida
2 cdta Queso parmesano, rallado

1¼ taza Pasta farfalle (moñitos), de trigo integral, cruda
3 tazas Agua
1 cdta Aceite vegetal
1½ cdta Ajo, diente, picado
3½ tazas Calabacín, fresco, sin pelar, rallado (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de rallarlo)
¼ cdta Sal
⅛ cdta Pimienta negra, molida
2 cdta Queso parmesano, rallado

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
En una olla mediana, ponga a hervir el agua a fuego medio-alto. Agregue la pasta. Cocine durante 8 minutos o hasta que la pasta esté al dente (suave al tacto y firme al morder). Escurra el agua de la pasta. Enjuague bien con agua fría.
Caliente el aceite en un sartén antiadherente mediano a fuego medio. Agregue el ajo. Cocine durante 15–20 segundos. Revuelva constantemente.
Suba el fuego a medio-alto. Agregue el calabacín, la sal y la pimienta. Cocine por 10 minutos más. Revuelva con frecuencia. Cocine hasta que la temperatura alcance los 140 °F.
Agregue la pasta cocida al sartén. Cocine por aproximadamente 2 minutos o hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del fuego.
Espolvoree con queso parmesano.
Sirva ⅔ taza. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.