Salsa de maíz con chips de tortilla - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

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El maíz y los tomates unen sus fuerzas para crear una salsa divertida.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

¾ taza de vegetales

1 onza equivalente de granos

ORIGEN:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción0

Tiempo total1

Keyword: Ages 6-18 25-50 porciones

25 porciones

Calorías: 218

3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
2 lb 3 oz

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
(lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 lb 13 oz

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
(lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 oz

Cebollín, fresco, picado*
(lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
- - Condimento de chile con limón
- - Crema agria, ligera
1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
1 qt + ¾ taza

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 qt + ¾ taza

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
¾ taza

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 cucharada Condimento de chile con limón
¾ taza Crema agria, ligera
- - Chips de tortilla

7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
4 lb 6 oz

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
3 lb 10 oz

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
4 oz

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
- - Condimento de chile con limón
- - Crema agria, ligera
3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
2 qt + 1½ tazas

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 qt + 1½ tazas

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1½ tazas

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 cucharadas Condimento de chile con limón
1½ tazas Crema agria, ligera
- - Chips de tortilla

3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
2 lb 3 oz

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
(lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 lb 13 oz

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
(lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 oz

Cebollín, fresco, picado*
(lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
- - Condimento de chile con limón
- - Crema agria, ligera
1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
1 qt + ¾ taza

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 qt + ¾ taza

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
¾ taza

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1 cucharada Condimento de chile con limón
¾ taza Crema agria, ligera
- - Chips de tortilla

7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
4 lb 6 oz

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
3 lb 10 oz

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
4 oz

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
- - Condimento de chile con limón
- - Crema agria, ligera
3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
2 qt + 1½ tazas

Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 qt + 1½ tazas

Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
1½ tazas

Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
2 cucharadas Condimento de chile con limón
1½ tazas Crema agria, ligera
- - Chips de tortilla

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
En un tazón grande, mezcle el maíz, el tomate, el pepino, el cebollín, el condimento de chile con limón y la crema agria (vea las notas).
Sirva ¾ taza (cucharón de 6 oz) de salsa de maíz con 1 onza de chips de tortilla (alrededor de 10–15 chips enteros). Sirva inmediatamente o mantenga la salsa refrigerada a una temperatura de 40 °F o más baja.

Contiene leche (crema agria). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de
alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí)
El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (chips de tortilla) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
Si prepara la salsa de maíz con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.