Salsa de maíz con chips de tortilla - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

El maíz y los tomates unen sus fuerzas para crear una salsa divertida.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¾ taza de vegetales
1 onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Corny_Salsa_with_Tortilla_Chips_ages6-18_SP-508c-1.pdf

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 1 hora

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
    • 2 lb 3 oz

       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
      (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1 lb 13 oz

       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 2 oz

       Cebollín, fresco, picado*
      (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • - - Condimento de chile con limón
    • - - Crema agria, ligera
    • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

    Medida

    • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
    • 1 qt + ¾ taza

       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1 qt + ¾ taza

       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • ¾ taza

       Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1 cucharada Condimento de chile con limón
    • ¾ taza Crema agria, ligera
    • - - Chips de tortilla

    50 Porciones

      Peso

      • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
      • 4 lb 6 oz

         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 3 lb 10 oz

         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 4 oz

         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • - - Condimento de chile con limón
      • - - Crema agria, ligera
      • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

      Medida

      • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
      • 2 qt + 1½ tazas

         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 2 qt + 1½ tazas

         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 1½ tazas

         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
      • 1½ tazas Crema agria, ligera
      • - - Chips de tortilla

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
        • 2 lb 3 oz

           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
          (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1 lb 13 oz

           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 2 oz

           Cebollín, fresco, picado*
          (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • - - Condimento de chile con limón
        • - - Crema agria, ligera
        • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

        Medida

        • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
        • 1 qt + ¾ taza

           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1 qt + ¾ taza

           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • ¾ taza

           Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1 cucharada Condimento de chile con limón
        • ¾ taza Crema agria, ligera
        • - - Chips de tortilla

        50 Porciones

          Peso

          • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
          • 4 lb 6 oz

             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 3 lb 10 oz

             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 4 oz

             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • - - Condimento de chile con limón
          • - - Crema agria, ligera
          • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

          Medida

          • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
          • 2 qt + 1½ tazas

             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 2 qt + 1½ tazas

             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 1½ tazas

             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
          • 1½ tazas Crema agria, ligera
          • - - Chips de tortilla

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
            • 2 lb 3 oz

               Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
              (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1 lb 13 oz

               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
              (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 2 oz

               Cebollín, fresco, picado*
              (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • - - Condimento de chile con limón
            • - - Crema agria, ligera
            • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

            Medida

            • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
            • 1 qt + ¾ taza

               Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1 qt + ¾ taza

               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • ¾ taza

               Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1 cucharada Condimento de chile con limón
            • ¾ taza Crema agria, ligera
            • - - Chips de tortilla

            50 Porciones

              Peso

              • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
              • 4 lb 6 oz

                 Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 3 lb 10 oz

                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 4 oz

                 Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • - - Condimento de chile con limón
              • - - Crema agria, ligera
              • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

              Medida

              • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
              • 2 qt + 1½ tazas

                 Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 2 qt + 1½ tazas

                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 1½ tazas

                 Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
              • 1½ tazas Crema agria, ligera
              • - - Chips de tortilla

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                • 2 lb 3 oz

                   Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                  (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1 lb 13 oz

                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                  (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 2 oz

                   Cebollín, fresco, picado*
                  (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • - - Condimento de chile con limón
                • - - Crema agria, ligera
                • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                Medida

                • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                • 1 qt + ¾ taza

                   Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1 qt + ¾ taza

                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • ¾ taza

                   Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                • ¾ taza Crema agria, ligera
                • - - Chips de tortilla

                50 Porciones

                  Peso

                  • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                  • 4 lb 6 oz

                     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 3 lb 10 oz

                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 4 oz

                     Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • - - Condimento de chile con limón
                  • - - Crema agria, ligera
                  • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                  Medida

                  • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                  • 2 qt + 1½ tazas

                     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 2 qt + 1½ tazas

                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 1½ tazas

                     Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                  • 1½ tazas Crema agria, ligera
                  • - - Chips de tortilla
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                    • 2 lb 3 oz

                       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                      (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1 lb 13 oz

                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 2 oz

                       Cebollín, fresco, picado*
                      (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • - - Condimento de chile con limón
                    • - - Crema agria, ligera
                    • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                    Medida

                    • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                    • 1 qt + ¾ taza

                       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1 qt + ¾ taza

                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • ¾ taza

                       Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                    • ¾ taza Crema agria, ligera
                    • - - Chips de tortilla

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                      • 4 lb 6 oz

                         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 3 lb 10 oz

                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 4 oz

                         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • - - Condimento de chile con limón
                      • - - Crema agria, ligera
                      • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                      Medida

                      • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                      • 2 qt + 1½ tazas

                         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 2 qt + 1½ tazas

                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 1½ tazas

                         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                      • 1½ tazas Crema agria, ligera
                      • - - Chips de tortilla

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                        • 2 lb 3 oz

                           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                          (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1 lb 13 oz

                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 2 oz

                           Cebollín, fresco, picado*
                          (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • - - Condimento de chile con limón
                        • - - Crema agria, ligera
                        • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                        Medida

                        • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                        • 1 qt + ¾ taza

                           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1 qt + ¾ taza

                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • ¾ taza

                           Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                        • ¾ taza Crema agria, ligera
                        • - - Chips de tortilla

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                          • 4 lb 6 oz

                             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 3 lb 10 oz

                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 4 oz

                             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • - - Condimento de chile con limón
                          • - - Crema agria, ligera
                          • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                          Medida

                          • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                          • 2 qt + 1½ tazas

                             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 2 qt + 1½ tazas

                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 1½ tazas

                             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                          • 1½ tazas Crema agria, ligera
                          • - - Chips de tortilla
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                            • 2 lb 3 oz

                               Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                              (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1 lb 13 oz

                               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                              (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 2 oz

                               Cebollín, fresco, picado*
                              (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • - - Condimento de chile con limón
                            • - - Crema agria, ligera
                            • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                            Medida

                            • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                            • 1 qt + ¾ taza

                               Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1 qt + ¾ taza

                               Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • ¾ taza

                               Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                            • ¾ taza Crema agria, ligera
                            • - - Chips de tortilla

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                              • 4 lb 6 oz

                                 Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 3 lb 10 oz

                                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 4 oz

                                 Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • - - Condimento de chile con limón
                              • - - Crema agria, ligera
                              • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                              Medida

                              • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                              • 2 qt + 1½ tazas

                                 Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 2 qt + 1½ tazas

                                 Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 1½ tazas

                                 Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                              • 1½ tazas Crema agria, ligera
                              • - - Chips de tortilla

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                • 2 lb 3 oz

                                   Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                                  (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1 lb 13 oz

                                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                                  (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 2 oz

                                   Cebollín, fresco, picado*
                                  (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • - - Condimento de chile con limón
                                • - - Crema agria, ligera
                                • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                                Medida

                                • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                • 1 qt + ¾ taza

                                   Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1 qt + ¾ taza

                                   Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • ¾ taza

                                   Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                                • ¾ taza Crema agria, ligera
                                • - - Chips de tortilla

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                  • 4 lb 6 oz

                                     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 3 lb 10 oz

                                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 4 oz

                                     Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • - - Condimento de chile con limón
                                  • - - Crema agria, ligera
                                  • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                                  Medida

                                  • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                  • 2 qt + 1½ tazas

                                     Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 2 qt + 1½ tazas

                                     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 1½ tazas

                                     Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                                  • 1½ tazas Crema agria, ligera
                                  • - - Chips de tortilla

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                    • 2 lb 3 oz

                                       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                                      (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1 lb 13 oz

                                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                                      (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 2 oz

                                       Cebollín, fresco, picado*
                                      (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • - - Condimento de chile con limón
                                    • - - Crema agria, ligera
                                    • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                                    Medida

                                    • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                    • 1 qt + ¾ taza

                                       Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1 qt + ¾ taza

                                       Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • ¾ taza

                                       Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                                    • ¾ taza Crema agria, ligera
                                    • - - Chips de tortilla

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                      • 4 lb 6 oz

                                         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 3 lb 10 oz

                                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 4 oz

                                         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • - - Condimento de chile con limón
                                      • - - Crema agria, ligera
                                      • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                                      Medida

                                      • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                      • 2 qt + 1½ tazas

                                         Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 2 qt + 1½ tazas

                                         Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 1½ tazas

                                         Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                                      • 1½ tazas Crema agria, ligera
                                      • - - Chips de tortilla

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 3 lb 8 oz Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                        • 2 lb 3 oz

                                           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"*
                                          (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1 lb 13 oz

                                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"*
                                          (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 2 oz

                                           Cebollín, fresco, picado*
                                          (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • - - Condimento de chile con limón
                                        • - - Crema agria, ligera
                                        • 1 lb 9 oz (al menos 700 g) Chips de tortilla

                                        Medida

                                        • 3 qt + ½ taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                        • 1 qt + ¾ taza

                                           Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1 qt + ¾ taza

                                           Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • ¾ taza

                                           Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1 cucharada Condimento de chile con limón
                                        • ¾ taza Crema agria, ligera
                                        • - - Chips de tortilla

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 7 lb Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                          • 4 lb 6 oz

                                             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 3 lb 10 oz

                                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 4 oz

                                             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • - - Condimento de chile con limón
                                          • - - Crema agria, ligera
                                          • 3 lb 2 oz (al menos 1400 g) Chips de tortilla

                                          Medida

                                          • 1 gal + 2 qt +1 taza Maíz, en grano, congelado, descongelado, escurrido
                                          • 2 qt + 1½ tazas

                                             Tomate, fresco, cortado en cubos de ¼"* (lave el tomate cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 2 qt + 1½ tazas

                                             Pepino, fresco, sin pelar, cortado en cubos de ¼"* (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 1½ tazas

                                             Cebollín, fresco, picado* (lave el cebollín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 2 cucharadas Condimento de chile con limón
                                          • 1½ tazas Crema agria, ligera
                                          • - - Chips de tortilla


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • En un tazón grande, mezcle el maíz, el tomate, el pepino, el cebollín, el condimento de chile con limón y la crema agria (vea las notas).
                                          • Sirva ¾ taza (cucharón de 6 oz) de salsa de maíz con 1 onza de chips de tortilla (alrededor de 10–15 chips enteros). Sirva inmediatamente o mantenga la salsa refrigerada a una temperatura de 40 °F o más baja.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Salsa de maíz con chips de tortilla - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (0 ¾ taza de salsa de maíz con 1 onza de chips de tortilla)
                                          Calorías 218 Calorías provenientes de grasas 72
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 8g12%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 2mg1%
                                          Sodio 158mg7%
                                          Carbohidrato total 36g12%
                                          Fibra dietética 3g13%
                                          Azúcares totales 4g4%
                                          Proteína 5g10%
                                          Calcio 51mg5%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Cebollín, fresco 2 oz
                                          Pepino, fresco 1 lb 13 oz
                                          Tomate, fresco 2 lb 7¾ oz
                                          50 Porciones:
                                          Cebollín, fresco 4 oz
                                          Pepino, fresco 3 lb 10 oz
                                          Tomate, fresco 5 lb

                                          Notas

                                          • Contiene leche (crema agria). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de
                                            alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí)
                                          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (chips de tortilla) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
                                          • Si prepara la salsa de maíz con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
                                          • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 9 lb 7½ oz
                                          Rinde: 1 gal 2¾ qt de salsa de maíz,
                                          1 lb 9 oz de chips de tortilla
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 18 lb 14⅛ oz
                                          Rinde: 2 gal 1 qt 1½ tazas de salsa de maíz, 3 lb 2 oz de chips de tortilla

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