Camote rostizado - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Los camotes son mucho más que una guarnición para la cena. Esta receta fácil de preparar combina bien con los granos o las carnes/sustitutos de carne para el desayuno.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/quantity/usdacacfp_breakfast_quantity_Roasted-Sweet-Potato-Hash_ages3-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • - - Canela, molida
    • - - Aceite de canola
    • - - Jugo de naranja, 100% puro
    • - - Sal
    • 5 lb 8 oz
      -       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
      (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

    Medida

    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
    • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
    • 3 cucharadas Aceite de canola
    • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
    • 1 cucharadita Sal
    • 1 gal + 2¾ tazas
      -       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • - - Canela, molida
      • - - Aceite de canola
      • - - Jugo de naranja, 100% puro
      • - - Sal
      • 11 lbs
        -         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

      Medida

      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
      • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
      • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
      • 2 cucharaditas Sal
      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
        -         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • - - Canela, molida
        • - - Aceite de canola
        • - - Jugo de naranja, 100% puro
        • - - Sal
        • 5 lb 8 oz
          -           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
          (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

        Medida

        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
        • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
        • 3 cucharadas Aceite de canola
        • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
        • 1 cucharadita Sal
        • 1 gal + 2¾ tazas
          -           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • - - Canela, molida
          • - - Aceite de canola
          • - - Jugo de naranja, 100% puro
          • - - Sal
          • 11 lbs
            -             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

          Medida

          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
          • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
          • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
          • 2 cucharaditas Sal
          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
            -             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • - - Canela, molida
            • - - Aceite de canola
            • - - Jugo de naranja, 100% puro
            • - - Sal
            • 5 lb 8 oz
              -               Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
              (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

            Medida

            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
            • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
            • 3 cucharadas Aceite de canola
            • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
            • 1 cucharadita Sal
            • 1 gal + 2¾ tazas
              -               Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • - - Canela, molida
              • - - Aceite de canola
              • - - Jugo de naranja, 100% puro
              • - - Sal
              • 11 lbs
                -                 Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

              Medida

              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
              • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
              • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
              • 2 cucharaditas Sal
              • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                -                 Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • - - Canela, molida
                • - - Aceite de canola
                • - - Jugo de naranja, 100% puro
                • - - Sal
                • 5 lb 8 oz
                  -                   Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                  (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                Medida

                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                • 3 cucharadas Aceite de canola
                • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                • 1 cucharadita Sal
                • 1 gal + 2¾ tazas
                  -                   Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • - - Canela, molida
                  • - - Aceite de canola
                  • - - Jugo de naranja, 100% puro
                  • - - Sal
                  • 11 lbs
                    -                     Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                  Medida

                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                  • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                  • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                  • 2 cucharaditas Sal
                  • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                    -                     Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • - - Canela, molida
                    • - - Aceite de canola
                    • - - Jugo de naranja, 100% puro
                    • - - Sal
                    • 5 lb 8 oz
                      -                       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                      (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                    Medida

                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                    • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                    • 3 cucharadas Aceite de canola
                    • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                    • 1 cucharadita Sal
                    • 1 gal + 2¾ tazas
                      -                       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • - - Canela, molida
                      • - - Aceite de canola
                      • - - Jugo de naranja, 100% puro
                      • - - Sal
                      • 11 lbs
                        -                         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                      Medida

                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                      • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                      • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                      • 2 cucharaditas Sal
                      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                        -                         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • - - Canela, molida
                        • - - Aceite de canola
                        • - - Jugo de naranja, 100% puro
                        • - - Sal
                        • 5 lb 8 oz
                          -                           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                          (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                        Medida

                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                        • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                        • 3 cucharadas Aceite de canola
                        • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                        • 1 cucharadita Sal
                        • 1 gal + 2¾ tazas
                          -                           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • - - Canela, molida
                          • - - Aceite de canola
                          • - - Jugo de naranja, 100% puro
                          • - - Sal
                          • 11 lbs
                            -                             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                          Medida

                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                          • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                          • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                          • 2 cucharaditas Sal
                          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                            -                             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • - - Canela, molida
                            • - - Aceite de canola
                            • - - Jugo de naranja, 100% puro
                            • - - Sal
                            • 5 lb 8 oz
                              -                               Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                              (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                            Medida

                            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                            • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                            • 3 cucharadas Aceite de canola
                            • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                            • 1 cucharadita Sal
                            • 1 gal + 2¾ tazas
                              -                               Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • - - Canela, molida
                              • - - Aceite de canola
                              • - - Jugo de naranja, 100% puro
                              • - - Sal
                              • 11 lbs
                                -                                 Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                              Medida

                              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                              • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                              • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                              • 2 cucharaditas Sal
                              • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                                -                                 Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • - - Canela, molida
                                • - - Aceite de canola
                                • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                • - - Sal
                                • 5 lb 8 oz
                                  -                                   Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                                  (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                Medida

                                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                                • 3 cucharadas Aceite de canola
                                • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                                • 1 cucharadita Sal
                                • 1 gal + 2¾ tazas
                                  -                                   Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • - - Canela, molida
                                  • - - Aceite de canola
                                  • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                  • - - Sal
                                  • 11 lbs
                                    -                                     Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                  Medida

                                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                                  • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                                  • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                                  • 2 cucharaditas Sal
                                  • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                                    -                                     Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • - - Canela, molida
                                    • - - Aceite de canola
                                    • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                    • - - Sal
                                    • 5 lb 8 oz
                                      -                                       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                                      (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                    Medida

                                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                                    • 3 cucharadas Aceite de canola
                                    • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                                    • 1 cucharadita Sal
                                    • 1 gal + 2¾ tazas
                                      -                                       Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • - - Canela, molida
                                      • - - Aceite de canola
                                      • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                      • - - Sal
                                      • 11 lbs
                                        -                                         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                      Medida

                                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                                      • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                                      • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                                      • 2 cucharaditas Sal
                                      • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                                        -                                         Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • - - Canela, molida
                                        • - - Aceite de canola
                                        • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                        • - - Sal
                                        • 5 lb 8 oz
                                          -                                           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"*
                                          (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                        Medida

                                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 1 cucharada + 1 cucharadita Canela, molida
                                        • 3 cucharadas Aceite de canola
                                        • ½ taza Jugo de naranja, 100% puro
                                        • 1 cucharadita Sal
                                        • 1 gal + 2¾ tazas
                                          -                                           Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • - - Canela, molida
                                          • - - Aceite de canola
                                          • - - Jugo de naranja, 100% puro
                                          • - - Sal
                                          • 11 lbs
                                            -                                             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)

                                          Medida

                                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 2 cucharadas + 2 cucharaditas Canela, molida
                                          • ¼ taza + 2 cucharadas Aceite de canola
                                          • 1 taza Jugo de naranja, 100% puro
                                          • 2 cucharaditas Sal
                                          • 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
                                            -                                             Camote (batada dulce), fresco, pelado, cortado en cubos de ½"* (lave el camote cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo/pelarlo)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F
                                          • En un tazón pequeño, mezcle la canela, el aceite, el jugo de naranja y la sal. Revuelva
                                          • Agregue el camote a la mezcla de canela y naranja y mezcle.
                                          • Rocíe bandejas para hornear (18" x 26" x 1") con aceite en aerosol para cocinar. Coloque el camote en una sola capa (sin amontonar) en una bandeja para hornear.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Hornee durante 20 minutos. Caliente el camote hasta que alcance una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
                                          • Retire del horno y deje reposar durante 2–3 minutos.
                                          • Sirva ½ taza (cucharón #8). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Camote rostizado - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (0 ½ taza de camote rostizado)
                                          Calorías 124 Calorías provenientes de grasas 18
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 2g3%
                                          Grasa saturada 0g0%
                                          Colesterol 0mg0%
                                          Sodio 128mg6%
                                          Carbohidrato total 26g9%
                                          Fibra dietética 4g17%
                                          Azúcares totales 9g10%
                                          Proteína 2g4%
                                          Calcio 5mg1%
                                          Hierro 0mg0%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Camote, fresco 6 lb 4 oz
                                          50 Porciones:
                                          Camote, fresco 12 lb 8 oz

                                          Notas

                                          • Riesgo de atragantamiento: Los camotes en cubos pueden ser un riesgo de atragantamient para los niños menores de 4 años. Si se sirve a niños menores de 4 años, corte los camotes en cubos (¼").
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 4 lb
                                          Rinde: 1 qt ½ taza
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 8 lb 2 oz
                                          Rinde: 1 gal 1 qt 1 taza

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