Cazuela de huevo, queso, salchicha y papa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Haga que los huevos del desayuno sean más sofisticados. Esta cazuela es fácil, rápida y resulta abundante y deliciosa.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
3 onzas equivalentes de carnes/sustitutos de carne
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/quantity/usdacacfp_breakfast_quantity_Cheesy-Egg-Sausage-and-Potato-Casserole_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 5 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
    • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
    • - - Leche, baja en grasa (1%)
    • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
    • 2 lb 10 oz

       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • - -

       Cebolla en polvo

    • - -

       Ajo en polvo

    • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

    Medida

    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
    • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
    • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
    • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
    • 2 qt

       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1 cucharada +
      1 cucharadita       Cebolla en polvo
    • 1 cucharada +
      1 cucharadita       Ajo en polvo
    • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
      • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
      • - - Leche, baja en grasa (1%)
      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
      • 5 lb 4 oz

         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • - -

         Cebolla en polvo
      • - -

         Ajo en polvo
      • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

      Medida

      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
      • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
      • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
      • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
      • 1 gal

         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 2 cucharadas +
        2 cucharaditas         Cebolla en polvo
      • 2 cucharadas +
         2 cucharaditas         Ajo en polvo
      • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
        • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
        • - - Leche, baja en grasa (1%)
        • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
        • 2 lb 10 oz

           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • - -

           Cebolla en polvo

        • - -

           Ajo en polvo

        • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

        Medida

        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
        • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
        • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
        • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
        • 2 qt

           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1 cucharada +
          1 cucharadita           Cebolla en polvo
        • 1 cucharada +
          1 cucharadita           Ajo en polvo
        • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
          • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
          • - - Leche, baja en grasa (1%)
          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
          • 5 lb 4 oz

             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • - -

             Cebolla en polvo
          • - -

             Ajo en polvo
          • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

          Medida

          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
          • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
          • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
          • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
          • 1 gal

             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 2 cucharadas +
            2 cucharaditas             Cebolla en polvo
          • 2 cucharadas +
             2 cucharaditas             Ajo en polvo
          • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
            • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
            • - - Leche, baja en grasa (1%)
            • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
            • 2 lb 10 oz

               Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
              (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • - -

               Cebolla en polvo

            • - -

               Ajo en polvo

            • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

            Medida

            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
            • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
            • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
            • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
            • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
            • 2 qt

               Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1 cucharada +
              1 cucharadita               Cebolla en polvo
            • 1 cucharada +
              1 cucharadita               Ajo en polvo
            • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
              • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
              • - - Leche, baja en grasa (1%)
              • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
              • 5 lb 4 oz

                 Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • - -

                 Cebolla en polvo
              • - -

                 Ajo en polvo
              • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

              Medida

              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
              • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
              • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
              • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
              • 1 gal

                 Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 2 cucharadas +
                2 cucharaditas                 Cebolla en polvo
              • 2 cucharadas +
                 2 cucharaditas                 Ajo en polvo
              • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                • - - Leche, baja en grasa (1%)
                • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                • 2 lb 10 oz

                   Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                  (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • - -

                   Cebolla en polvo

                • - -

                   Ajo en polvo

                • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                Medida

                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                • 2 qt

                   Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1 cucharada +
                  1 cucharadita                   Cebolla en polvo
                • 1 cucharada +
                  1 cucharadita                   Ajo en polvo
                • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                  • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                  • - - Leche, baja en grasa (1%)
                  • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                  • 5 lb 4 oz

                     Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • - -

                     Cebolla en polvo
                  • - -

                     Ajo en polvo
                  • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                  Medida

                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                  • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                  • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                  • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                  • 1 gal

                     Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 2 cucharadas +
                    2 cucharaditas                     Cebolla en polvo
                  • 2 cucharadas +
                     2 cucharaditas                     Ajo en polvo
                  • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                    • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                    • - - Leche, baja en grasa (1%)
                    • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                    • 2 lb 10 oz

                       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • - -

                       Cebolla en polvo

                    • - -

                       Ajo en polvo

                    • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                    Medida

                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                    • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                    • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                    • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                    • 2 qt

                       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1 cucharada +
                      1 cucharadita                       Cebolla en polvo
                    • 1 cucharada +
                      1 cucharadita                       Ajo en polvo
                    • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                      • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                      • - - Leche, baja en grasa (1%)
                      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                      • 5 lb 4 oz

                         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • - -

                         Cebolla en polvo
                      • - -

                         Ajo en polvo
                      • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                      Medida

                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                      • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                      • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                      • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                      • 1 gal

                         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 2 cucharadas +
                        2 cucharaditas                         Cebolla en polvo
                      • 2 cucharadas +
                         2 cucharaditas                         Ajo en polvo
                      • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                        • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                        • - - Leche, baja en grasa (1%)
                        • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                        • 2 lb 10 oz

                           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • - -

                           Cebolla en polvo

                        • - -

                           Ajo en polvo

                        • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                        Medida

                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                        • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                        • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                        • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                        • 2 qt

                           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1 cucharada +
                          1 cucharadita                           Cebolla en polvo
                        • 1 cucharada +
                          1 cucharadita                           Ajo en polvo
                        • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                          • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                          • - - Leche, baja en grasa (1%)
                          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                          • 5 lb 4 oz

                             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • - -

                             Cebolla en polvo
                          • - -

                             Ajo en polvo
                          • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                          Medida

                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                          • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                          • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                          • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                          • 1 gal

                             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 2 cucharadas +
                            2 cucharaditas                             Cebolla en polvo
                          • 2 cucharadas +
                             2 cucharaditas                             Ajo en polvo
                          • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                            • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                            • - - Leche, baja en grasa (1%)
                            • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                            • 2 lb 10 oz

                               Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                              (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • - -

                               Cebolla en polvo

                            • - -

                               Ajo en polvo

                            • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                            Medida

                            • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                            • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                            • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                            • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                            • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                            • 2 qt

                               Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1 cucharada +
                              1 cucharadita                               Cebolla en polvo
                            • 1 cucharada +
                              1 cucharadita                               Ajo en polvo
                            • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                              • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                              • - - Leche, baja en grasa (1%)
                              • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                              • 5 lb 4 oz

                                 Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • - -

                                 Cebolla en polvo
                              • - -

                                 Ajo en polvo
                              • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                              Medida

                              • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                              • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                              • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                              • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                              • 1 gal

                                 Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 2 cucharadas +
                                2 cucharaditas                                 Cebolla en polvo
                              • 2 cucharadas +
                                 2 cucharaditas                                 Ajo en polvo
                              • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                • 2 lb 10 oz

                                   Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                                  (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • - -

                                   Cebolla en polvo

                                • - -

                                   Ajo en polvo

                                • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                Medida

                                • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                                • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                • 2 qt

                                   Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1 cucharada +
                                  1 cucharadita                                   Cebolla en polvo
                                • 1 cucharada +
                                  1 cucharadita                                   Ajo en polvo
                                • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                  • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                  • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                  • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                  • 5 lb 4 oz

                                     Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • - -

                                     Cebolla en polvo
                                  • - -

                                     Ajo en polvo
                                  • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                  Medida

                                  • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                                  • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                  • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                  • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                  • 1 gal

                                     Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 2 cucharadas +
                                    2 cucharaditas                                     Cebolla en polvo
                                  • 2 cucharadas +
                                     2 cucharaditas                                     Ajo en polvo
                                  • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                    • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                    • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                    • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                    • 2 lb 10 oz

                                       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                                      (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • - -

                                       Cebolla en polvo

                                    • - -

                                       Ajo en polvo

                                    • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                    Medida

                                    • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                    • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                    • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                                    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                    • 2 qt

                                       Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1 cucharada +
                                      1 cucharadita                                       Cebolla en polvo
                                    • 1 cucharada +
                                      1 cucharadita                                       Ajo en polvo
                                    • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                      • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                      • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                      • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                      • 5 lb 4 oz

                                         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • - -

                                         Cebolla en polvo
                                      • - -

                                         Ajo en polvo
                                      • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                      Medida

                                      • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                                      • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                      • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                      • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                      • 1 gal

                                         Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 2 cucharadas +
                                        2 cucharaditas                                         Cebolla en polvo
                                      • 2 cucharadas +
                                         2 cucharaditas                                         Ajo en polvo
                                      • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 2 lb 14 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                        • 2 lb + 13 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                        • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                        • 12½ oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                        • 2 lb 10 oz

                                           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"*
                                          (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • - -

                                           Cebolla en polvo

                                        • - -

                                           Ajo en polvo

                                        • 1 lb 14 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                        Medida

                                        • 1 rociada Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 2 qt + 3¼ tazas Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                        • 25 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                        • 1 taza Leche, baja en grasa (1%)
                                        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                        • 2 qt

                                           Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1 cucharada +
                                          1 cucharadita                                           Cebolla en polvo
                                        • 1 cucharada +
                                          1 cucharadita                                           Ajo en polvo
                                        • 6¼ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 5 lb 12 oz Papas, en cubos, congeladas, descongeladas
                                          • 5 lb + 10 oz de huevos líquidos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                          • - - Leche, baja en grasa (1%)
                                          • 1 lb 9 oz Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                          • 5 lb 4 oz

                                             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • - -

                                             Cebolla en polvo
                                          • - -

                                             Ajo en polvo
                                          • 3 lb +12 oz Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa

                                          Medida

                                          • 2 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1 gal + 2 qt +2½ tazas Papas, en cubos,congeladas,descongeladas
                                          • 50 huevos Huevos, frescos, grandes, enteros O huevos, líquidos, enteros congelados
                                          • 2 tazas Leche, baja en grasa (1%)
                                          • 6¼ tazas Queso cheddar, rallado, reducido en grasa
                                          • 1 gal

                                             Pimientos rojos, frescos, sin semillas, en cubos de ¼"* (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 2 cucharadas +
                                            2 cucharaditas                                             Cebolla en polvo
                                          • 2 cucharadas +
                                             2 cucharaditas                                             Ajo en polvo
                                          • 12½ tazas Salchicha italiana, sin picante (mild), de un máximo de 35% de grasa


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 375 °F.
                                          • Rocíe una bandeja de mesa de vapor de 12" x 20" x 2½" con aceite en aerosol para cocinar.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • En un tazón grande, combine los huevos, la leche y el queso. Bata los ingredientes y póngalo a un lado. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
                                          • En un tazón grande, combine los pimientos, las papas descongeladas, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcle y deje a un lado.
                                          • Caliente un sartén mediano a temperatura media-alta. Agregue la salchicha italiana. Con una cuchara desmorone la salchicha mientras se cocina. Cocínela hasta que esté dorada, aproximadamente unos 5 minutos. Cocine hasta que alcance una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos. Escurra la grasa y deséchela.
                                          • Agregue la mezcla de pimiento y papa al sartén. Revuelva con frecuencia. Cocine durante 8–10 minutos o hasta que el pimiento comience a ablandarse.
                                          • Transfiera la mezcla de vegetales y salchicha a la bandeja de mesa de vapor. Permita que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 5 minutos.
                                          • Agregue la mezcla de huevo. Revuelva para mezclar todos los ingredientes
                                          • Cocine durante 45–50 minutos. La cazuela debe alcanzar una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos.
                                          • Corte en pedazos.
                                            Para 25 porciones, corte la cazuela en la bandeja en 25 pedazos iguales.
                                            Para 50 porciones, corte la cazuela en cada bandeja en 25 pedazos iguales.
                                          • Sirva 1 pedazo. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Cazuela de huevo, queso, salchicha y papa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 pedazo de cazuela de queso, huevo, salchicha y papa)
                                          Calorías 299 Calorías provenientes de grasas 180
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 20g31%
                                          Grasa saturada 6g38%
                                          Colesterol 197mg66%
                                          Sodio 370mg16%
                                          Carbohidrato total 16g5%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 3g3%
                                          Proteína 15g30%
                                          Calcio 67mg7%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Pimientos rojos, frescos 3 lb 9¾ oz
                                          50 Porciones:
                                          Pimientos rojos, frescos 7 lb 3¼ oz

                                          Notas

                                          • Contiene huevos y leche (leche y queso cheddar).
                                          • Se recomienda servir con salsa.
                                          • Las papas congeladas se pueden reemplazar por papas recién ralladas.
                                          • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear un desayuno ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o de grasas saturadas.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 10 lb 2 oz
                                          Rinde: 25 pedazos
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 20 lb 4 oz
                                          Rinde: 50 pedazos

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