Cazuela de huevo, queso, salchicha y papa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Haga que los huevos del desayuno sean más sofisticados. Esta cazuela es fácil, rápida y resulta abundante y deliciosa.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
3 onzas equivalentes de carnes/sustitutos de carne
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 5 minutos

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 375 °F.
  • Rocíe una bandeja de mesa de vapor de 12" x 20" x 2½" con aceite en aerosol para cocinar.
    Para 25 porciones, use 1 bandeja.
    Para 50 porciones, use 2 bandejas.
  • En un tazón grande, combine los huevos, la leche y el queso. Bata los ingredientes y póngalo a un lado. Lávese las manos después de tocar los huevos crudos.
  • En un tazón grande, combine los pimientos, las papas descongeladas, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcle y deje a un lado.
  • Caliente un sartén mediano a temperatura media-alta. Agregue la salchicha italiana. Con una cuchara desmorone la salchicha mientras se cocina. Cocínela hasta que esté dorada, aproximadamente unos 5 minutos. Cocine hasta que alcance una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos. Escurra la grasa y deséchela.
  • Agregue la mezcla de pimiento y papa al sartén. Revuelva con frecuencia. Cocine durante 8–10 minutos o hasta que el pimiento comience a ablandarse.
  • Transfiera la mezcla de vegetales y salchicha a la bandeja de mesa de vapor. Permita que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la mezcla de huevo. Revuelva para mezclar todos los ingredientes
  • Cocine durante 45–50 minutos. La cazuela debe alcanzar una temperatura mínima de 165 °F durante al menos 15 segundos.
  • Corte en pedazos.
    Para 25 porciones, corte la cazuela en la bandeja en 25 pedazos iguales.
    Para 50 porciones, corte la cazuela en cada bandeja en 25 pedazos iguales.
  • Sirva 1 pedazo. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Cazuela de huevo, queso, salchicha y papa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 pedazo de cazuela de queso, huevo, salchicha y papa)
Calorías 299 Calorías provenientes de grasas 180
% Diario recomendado*
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 6g38%
Colesterol 197mg66%
Sodio 370mg16%
Carbohidrato total 16g5%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 15g30%
Calcio 67mg7%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
25 Porciones:
Pimientos rojos, frescos 3 lb 9¾ oz
50 Porciones:
Pimientos rojos, frescos 7 lb 3¼ oz

Notas

  • Contiene huevos y leche (leche y queso cheddar).
  • Se recomienda servir con salsa.
  • Las papas congeladas se pueden reemplazar por papas recién ralladas.
  • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear un desayuno ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o de grasas saturadas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 10 lb 2 oz
Rinde: 25 pedazos
50 Porciones:
Peso: 20 lb 4 oz
Rinde: 50 pedazos

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