Chips de calabacín con parmesano - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Cinco ingredientes simples se combinan para preparar una merienda deliciosa de vegetales que todos disfrutarán.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¾ taza de vegetales
¾ onza equivalente de granos
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Parmesan-Zucchini-Chips_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Aceite en aerosol para cocinar
    • 540 g Migas de pan, de trigo integral
    • - -

       Condimento italiano, seco

    • 5 oz Queso parmesano, rallado
    • 7 lb 7 oz

       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
      (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

    Medida

    • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
    • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
    • 2 cucharadas +
      1 cucharadita       Condimento italiano, seco
    • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
    • 2 gal

       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
    • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

    50 Porciones

      Peso

      • - - Aceite en aerosol para cocinar
      • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
      • - -

         Condimento italiano, seco
      • 10 oz Queso parmesano, rallado
      • 14 lb 14 oz

         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

      Medida

      • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
      • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
      • ⅓ taza

         Condimento italiano, seco
      • 3 tazas Queso parmesano, rallado
      • 4 gal

         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
      • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Aceite en aerosol para cocinar
        • 540 g Migas de pan, de trigo integral
        • - -

           Condimento italiano, seco

        • 5 oz Queso parmesano, rallado
        • 7 lb 7 oz

           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
          (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

        Medida

        • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
        • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
        • 2 cucharadas +
          1 cucharadita           Condimento italiano, seco
        • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
        • 2 gal

           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
        • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

        50 Porciones

          Peso

          • - - Aceite en aerosol para cocinar
          • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
          • - -

             Condimento italiano, seco
          • 10 oz Queso parmesano, rallado
          • 14 lb 14 oz

             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

          Medida

          • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
          • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
          • ⅓ taza

             Condimento italiano, seco
          • 3 tazas Queso parmesano, rallado
          • 4 gal

             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
          • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Aceite en aerosol para cocinar
            • 540 g Migas de pan, de trigo integral
            • - -

               Condimento italiano, seco

            • 5 oz Queso parmesano, rallado
            • 7 lb 7 oz

               Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
              (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

            Medida

            • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
            • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
            • 2 cucharadas +
              1 cucharadita               Condimento italiano, seco
            • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
            • 2 gal

               Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
            • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

            50 Porciones

              Peso

              • - - Aceite en aerosol para cocinar
              • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
              • - -

                 Condimento italiano, seco
              • 10 oz Queso parmesano, rallado
              • 14 lb 14 oz

                 Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

              Medida

              • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
              • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
              • ⅓ taza

                 Condimento italiano, seco
              • 3 tazas Queso parmesano, rallado
              • 4 gal

                 Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
              • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                • - -

                   Condimento italiano, seco

                • 5 oz Queso parmesano, rallado
                • 7 lb 7 oz

                   Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                  (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                Medida

                • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                • 2 cucharadas +
                  1 cucharadita                   Condimento italiano, seco
                • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                • 2 gal

                   Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                  • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                  • - -

                     Condimento italiano, seco
                  • 10 oz Queso parmesano, rallado
                  • 14 lb 14 oz

                     Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                  Medida

                  • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                  • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                  • ⅓ taza

                     Condimento italiano, seco
                  • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                  • 4 gal

                     Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                  • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                    • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                    • - -

                       Condimento italiano, seco

                    • 5 oz Queso parmesano, rallado
                    • 7 lb 7 oz

                       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                      (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                    Medida

                    • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                    • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                    • 2 cucharadas +
                      1 cucharadita                       Condimento italiano, seco
                    • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                    • 2 gal

                       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                    • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                      • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                      • - -

                         Condimento italiano, seco
                      • 10 oz Queso parmesano, rallado
                      • 14 lb 14 oz

                         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                      Medida

                      • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                      • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                      • ⅓ taza

                         Condimento italiano, seco
                      • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                      • 4 gal

                         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                      • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                        • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                        • - -

                           Condimento italiano, seco

                        • 5 oz Queso parmesano, rallado
                        • 7 lb 7 oz

                           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                          (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                        Medida

                        • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                        • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                        • 2 cucharadas +
                          1 cucharadita                           Condimento italiano, seco
                        • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                        • 2 gal

                           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                        • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                          • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                          • - -

                             Condimento italiano, seco
                          • 10 oz Queso parmesano, rallado
                          • 14 lb 14 oz

                             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                          Medida

                          • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                          • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                          • ⅓ taza

                             Condimento italiano, seco
                          • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                          • 4 gal

                             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                          • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Aceite en aerosol para cocinar
                            • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                            • - -

                               Condimento italiano, seco

                            • 5 oz Queso parmesano, rallado
                            • 7 lb 7 oz

                               Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                              (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                            Medida

                            • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                            • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                            • 2 cucharadas +
                              1 cucharadita                               Condimento italiano, seco
                            • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                            • 2 gal

                               Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                            • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Aceite en aerosol para cocinar
                              • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                              • - -

                                 Condimento italiano, seco
                              • 10 oz Queso parmesano, rallado
                              • 14 lb 14 oz

                                 Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                              Medida

                              • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                              • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                              • ⅓ taza

                                 Condimento italiano, seco
                              • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                              • 4 gal

                                 Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                              • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                                • - -

                                   Condimento italiano, seco

                                • 5 oz Queso parmesano, rallado
                                • 7 lb 7 oz

                                   Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                  (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                Medida

                                • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                                • 2 cucharadas +
                                  1 cucharadita                                   Condimento italiano, seco
                                • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                                • 2 gal

                                   Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                                  • - -

                                     Condimento italiano, seco
                                  • 10 oz Queso parmesano, rallado
                                  • 14 lb 14 oz

                                     Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                  Medida

                                  • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                  • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                                  • ⅓ taza

                                     Condimento italiano, seco
                                  • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                                  • 4 gal

                                     Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                  • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                                    • - -

                                       Condimento italiano, seco

                                    • 5 oz Queso parmesano, rallado
                                    • 7 lb 7 oz

                                       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                      (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                    Medida

                                    • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                    • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                                    • 2 cucharadas +
                                      1 cucharadita                                       Condimento italiano, seco
                                    • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                                    • 2 gal

                                       Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                    • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                                      • - -

                                         Condimento italiano, seco
                                      • 10 oz Queso parmesano, rallado
                                      • 14 lb 14 oz

                                         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                      Medida

                                      • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                      • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                                      • ⅓ taza

                                         Condimento italiano, seco
                                      • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                                      • 4 gal

                                         Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                      • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 540 g Migas de pan, de trigo integral
                                        • - -

                                           Condimento italiano, seco

                                        • 5 oz Queso parmesano, rallado
                                        • 7 lb 7 oz

                                           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"*
                                          (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 12 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                        Medida

                                        • 5 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                        • 1 qt Migas de pan, de trigo integral
                                        • 2 cucharadas +
                                          1 cucharadita                                           Condimento italiano, seco
                                        • 1½ tazas Queso parmesano, rallado
                                        • 2 gal

                                           Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                        • 1½ tazas Mayonesa, reducida en grasa

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 1080 g Migas de pan, de trigo integral
                                          • - -

                                             Condimento italiano, seco
                                          • 10 oz Queso parmesano, rallado
                                          • 14 lb 14 oz

                                             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 1 lb 8 oz Mayonesa, reducida en grasa

                                          Medida

                                          • 10 rociadas Aceite en aerosol para cocinar
                                          • 2 qt Migas de pan, de trigo integral
                                          • ⅓ taza

                                             Condimento italiano, seco
                                          • 3 tazas Queso parmesano, rallado
                                          • 4 gal

                                             Calabacín, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"* (lave el calabacín cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
                                          • 3 tazas Mayonesa, reducida en grasa


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Cubra las bandejas para hornear (18" x 26" x 1") con papel de aluminio o papel de pergamino y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol para cocinar.
                                            Para 25 porciones, use 5 bandejas.
                                            Para 50 porciones, use 10 bandejas.
                                          • En un tazón pequeño, mezcle las migas de pan, el condimento italiano y el queso parmesano.
                                          • En un tazón (o tazones) extragrande(s) o en una(s) bandeja(s) para mesa de vapor de 4", combine las rebanadas de calabacín y la mayonesa. Mezcle hasta que todas las rebanadas queden cubiertas.
                                          • Agregue la mezcla de las migas de pan y mezcle hasta que todas las rebanadas queden cubiertas.
                                          • Coloque las rebanadas de calabacín en las bandejas para hornear que preparó, asegurándose de que estén en una sola capa. Espolvoree las migas de pan restantes (en el tazón) encima de las rebanadas de calabacín.
                                          • Hornee hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 30 minutos. Hornee hasta que el calabacín alcance una temperatura mínima de 140 °F durante al menos 15 segundos.
                                          • Sirva ¾ taza. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Chips de calabacín con parmesano - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (0 ¾ taza de chips de calabacín con parmesano)
                                          Calorías 138 Calorías provenientes de grasas 45
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 5g8%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 7mg2%
                                          Sodio 313mg14%
                                          Carbohidrato total 19g6%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 4g4%
                                          Proteína 6g12%
                                          Calcio 110mg11%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Calabacín, fresco 7 lb 12 oz
                                          50 Porciones:
                                          Calabacín, fresco 15 lb 8 oz

                                          Notas

                                          • Contiene huevos (mayonesa) y trigo (migas de pan). Las migas de pan pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
                                          • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (migas de pan) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
                                          • Es posible reemplazar las migas de pan de trigo integral con migas de pan regular.
                                          • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
                                          • Se recomienda preparar la receta el mismo día que se sirve para mantener la calidad.
                                          • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una
                                            merienda (refrigerio) ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 4 lb 11½ oz
                                          Rinde: 1 gal 2¾ tazas de calabacín con queso parmesano
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 9 lb 6 oz
                                          Rinde: 2 gal 1 qt 1½ tazas de calabacín con parmesano

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