Ensalada de atún con manzana en rodajas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Deje el pan a un lado y sirva esta ensalada de atún con rodajas de manzana, apio o pepino.INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP¾ taza de frutas1 onza equivalente de carnes/sustitutos de carne ORIGEN:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Cantitadad
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
INGREDIENTES
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Cantidad
25 Porciones
Peso
- 1 lb 9 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 4 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 4 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 5 lb 3 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 3 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
- 1 taza Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 1 cucharadita Semillas de apio, secas
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas Pepinillo picado (relish), dulce
- 1 gal + 2¾ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
50 Porciones
Peso
- 3 lb 2 oz Atún enlatado, en agua, escurrido
- 8 oz Mayonesa, reducida en grasa
- 8 oz Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- - - Semillas de apio, secas
- - - Pepinillo picado (relish), dulce
- 10 lb 6 oz
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
Medida
- 6 tazas Atún enlatado, en agua, escurrido
- 1 taza Mayonesa, reducida en grasa
- 2 tazas Queso cheddar, reducido en grasa, rallado
- 2 cucharaditas Semillas de apio, secas
- ⅓ taza Pepinillo picado (relish), dulce
- 2 gal + 1 qt + 1½ tazas
Manzana, fresca, sin pelar, sin semillas, cortada en rodajas delgadas* (lave la manzana cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- En un tazón grande, combine el atún, la mayonesa, el queso, las semillas de apio y el pepinillo picado (relish). Revuelva hasta que queden bien mezclados (vea las notas).
- Sirva 2 cucharadas de ensalada de atún con ¾ taza de manzana en rodajas (alrededor de 7–9). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Ensalada de atún con manzana en rodajas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (2 cucharadas de ensalada de atún con ¾ taza manzana en rodajas)
Calorías 110
Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa total 3g5%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 16mg5%
Sodio 152mg7%
Carbohidrato total 14g5%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 10g11%
Proteína 8g16%
Calcio 11mg1%
Hierro 0mg0%
*
*GUÍA DE MERCADEO
25 Porciones:
Manzana, fresca 5 lb 12 oz
50 Porciones:
Manzana, fresca 11 lb 8 oz
Notas
- Contiene leche (queso cheddar) y pescado (atún).
- Para evitar que las frutas cortadas se vuelvan marrones, cúbralas con un jugo ácido tal como jugo de limón o de naranja o use un antioxidante comercial para evitar el oscurecimiento.
- Si prepara la ensalada de atún con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 2 lb 2 oz de ensalada de atún,5 lb 4 oz de manzanaRinde: 3 tazas 2 cucharadas de ensalada de atún, 1 gal 2¾ tazas de manzana
50 Porciones:
Peso: 4 lb 4 oz de ensalada de atún, 10 lb 7 oz de manzanaRinde: 1 qt 2¼ tazas de ensalada de atún, 2 gal 1 qt 1½ tazas de manzana