Hamburguesitas de pastel de carne - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Esta sencilla receta brinda todo el sabor de un pastel de carne tradicional horneado en hamburguesas fáciles de preparar.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
2 onzas equivalentes de carne
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Quantity/usdacacfp_lunch&supper_quantity_Mini-Meatloaf-Patties_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • - - Huevos, frescos, grandes
    • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
    • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
    • - - Kétchup
    • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
    • - - Salsa barbacoa

    Medida

    • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
    • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
    • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
    • 1⅓ tazas - Kétchup
    • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
    • ¾ taza - Salsa barbacoa

    50 Porciones

      Peso

      • - - Huevos, frescos, grandes
      • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
      • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
      • - - Kétchup
      • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
      • - - Salsa barbacoa

      Medida

      • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
      • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
      • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
      • 2⅔ tazas - Kétchup
      • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
      • 1½ tazas - Salsa barbacoa

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • - - Huevos, frescos, grandes
        • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
        • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
        • - - Kétchup
        • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
        • - - Salsa barbacoa

        Medida

        • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
        • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
        • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
        • 1⅓ tazas - Kétchup
        • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
        • ¾ taza - Salsa barbacoa

        50 Porciones

          Peso

          • - - Huevos, frescos, grandes
          • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
          • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
          • - - Kétchup
          • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
          • - - Salsa barbacoa

          Medida

          • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
          • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
          • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
          • 2⅔ tazas - Kétchup
          • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
          • 1½ tazas - Salsa barbacoa

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • - - Huevos, frescos, grandes
            • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
            • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
            • - - Kétchup
            • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
            • - - Salsa barbacoa

            Medida

            • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
            • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
            • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
            • 1⅓ tazas - Kétchup
            • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
            • ¾ taza - Salsa barbacoa

            50 Porciones

              Peso

              • - - Huevos, frescos, grandes
              • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
              • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
              • - - Kétchup
              • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
              • - - Salsa barbacoa

              Medida

              • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
              • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
              • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
              • 2⅔ tazas - Kétchup
              • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
              • 1½ tazas - Salsa barbacoa

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • - - Huevos, frescos, grandes
                • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                • - - Kétchup
                • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                • - - Salsa barbacoa

                Medida

                • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                • 1⅓ tazas - Kétchup
                • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                • ¾ taza - Salsa barbacoa

                50 Porciones

                  Peso

                  • - - Huevos, frescos, grandes
                  • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                  • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                  • - - Kétchup
                  • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                  • - - Salsa barbacoa

                  Medida

                  • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                  • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                  • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                  • 2⅔ tazas - Kétchup
                  • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                  • 1½ tazas - Salsa barbacoa
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • - - Huevos, frescos, grandes
                    • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                    • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                    • - - Kétchup
                    • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                    • - - Salsa barbacoa

                    Medida

                    • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                    • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                    • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                    • 1⅓ tazas - Kétchup
                    • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                    • ¾ taza - Salsa barbacoa

                    50 Porciones

                      Peso

                      • - - Huevos, frescos, grandes
                      • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                      • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                      • - - Kétchup
                      • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                      • - - Salsa barbacoa

                      Medida

                      • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                      • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                      • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                      • 2⅔ tazas - Kétchup
                      • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                      • 1½ tazas - Salsa barbacoa

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • - - Huevos, frescos, grandes
                        • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                        • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                        • - - Kétchup
                        • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                        • - - Salsa barbacoa

                        Medida

                        • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                        • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                        • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                        • 1⅓ tazas - Kétchup
                        • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                        • ¾ taza - Salsa barbacoa

                        50 Porciones

                          Peso

                          • - - Huevos, frescos, grandes
                          • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                          • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                          • - - Kétchup
                          • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                          • - - Salsa barbacoa

                          Medida

                          • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                          • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                          • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                          • 2⅔ tazas - Kétchup
                          • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                          • 1½ tazas - Salsa barbacoa
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • - - Huevos, frescos, grandes
                            • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                            • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                            • - - Kétchup
                            • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                            • - - Salsa barbacoa

                            Medida

                            • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                            • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                            • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                            • 1⅓ tazas - Kétchup
                            • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                            • ¾ taza - Salsa barbacoa

                            50 Porciones

                              Peso

                              • - - Huevos, frescos, grandes
                              • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                              • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                              • - - Kétchup
                              • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                              • - - Salsa barbacoa

                              Medida

                              • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                              • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                              • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                              • 2⅔ tazas - Kétchup
                              • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                              • 1½ tazas - Salsa barbacoa

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • - - Huevos, frescos, grandes
                                • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                                • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                • - - Kétchup
                                • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                • - - Salsa barbacoa

                                Medida

                                • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                                • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                                • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                • 1⅓ tazas - Kétchup
                                • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                • ¾ taza - Salsa barbacoa

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • - - Huevos, frescos, grandes
                                  • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                                  • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                  • - - Kétchup
                                  • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                  • - - Salsa barbacoa

                                  Medida

                                  • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                  • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                                  • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                  • 2⅔ tazas - Kétchup
                                  • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                  • 1½ tazas - Salsa barbacoa

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • - - Huevos, frescos, grandes
                                    • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                                    • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                    • - - Kétchup
                                    • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                    • - - Salsa barbacoa

                                    Medida

                                    • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                                    • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                                    • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                    • 1⅓ tazas - Kétchup
                                    • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                    • ¾ taza - Salsa barbacoa

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • - - Huevos, frescos, grandes
                                      • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                                      • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                      • - - Kétchup
                                      • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                      • - - Salsa barbacoa

                                      Medida

                                      • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                      • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                                      • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                      • 2⅔ tazas - Kétchup
                                      • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                      • 1½ tazas - Salsa barbacoa

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • - - Huevos, frescos, grandes
                                        • 5½ oz - Avena, instantánea, cruda
                                        • 1⅓ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                        • - - Kétchup
                                        • 4 lb 4 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                        • - - Salsa barbacoa

                                        Medida

                                        • 5 unidades Huevos, frescos, grandes
                                        • 1⅓ tazas Avena, instantánea, cruda
                                        • ⅓ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                        • 1⅓ tazas - Kétchup
                                        • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                        • ¾ taza - Salsa barbacoa

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • - - Huevos, frescos, grandes
                                          • 11 oz - Avena, instantánea, cruda
                                          • 2⅔ oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                          • - - Kétchup
                                          • 8 lb 8 oz - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                          • - - Salsa barbacoa

                                          Medida

                                          • 10 unidades - Huevos, frescos, grandes
                                          • 2⅔ tazas - Avena, instantánea, cruda
                                          • ⅔ taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                          • 2⅔ tazas - Kétchup
                                          • - - Carne de res, molida, 90% magra, fresca o congelada, descongelada
                                          • 1½ tazas - Salsa barbacoa


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • En un tazón grande, mezcle los huevos, la avena, la cebolla deshidratada y el kétchup.
                                          • Agregue la carne de res molida. Mezcle hasta que queden bien mezclados.
                                          • Divida la carne de manera uniforme en porciones de 3½ oz (⅓ taza bien compacta).
                                            Para 25 porciones, forme 25 hamburguesitas.
                                            Para 50 porciones, forme 50 hamburguesitas.
                                          • Coloque las hamburguesitas en una bandeja para hornear (18” x 26” x 1”). Lávese las manos después de tocar la carne de res molida y los huevos crudos.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Usando una espátula de goma, cubra cada hamburguesita con salsa barbacoa.
                                          • Hornee durante 15 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del horno.
                                          • Sirva 1 hamburguesita. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Hamburguesitas de pastel de carne - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 1 hamburguesita de pastel de carne)
                                          Calorías 182 Calorías provenientes de grasas 72
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 8g12%
                                          Grasa saturada 3g19%
                                          Colesterol 79mg26%
                                          Sodio 258mg11%
                                          Carbohidrato total 12g4%
                                          Fibra dietética 1g4%
                                          Azúcares totales 4g4%
                                          Proteína 16g32%
                                          Calcio 25mg3%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene huevos. La salsa barbacoa puede ser una fuente oculta de alérgenos  comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo. Algunas avenas se pueden cultivar/procesar con otros productos de trigo.
                                          • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida  ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o grasa saturada.
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 5 lb 4 oz
                                          Rendimiento: 25 hamburguesitas
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 10 lb 12 oz
                                          Rendimiento: 50 hamburguesitas

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos