Lomos De Pollo A La Parmesana

Lomos de pollo a la parmesana- Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Marinados en aderezo italiano, empanizados y horneados, estamos seguros que estos lomos de pollo aparecerán regularmente en la mesa.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
3¼ onzas equivalentes de carne
¼ onza equivalente de granos
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Tiempo de preparación 6 horas 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 6 horas 45 minutos

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Cubra una bandeja para mesa de vapor (12" x 20" x 2½") con papel pergamino. Rocíe una rejilla para hornear con aceite en aerosol para cocinar. Coloque la rejilla dentro de la bandeja. Pónga todo a un lado.
    Para 25 porciones, use 2 bandejas.
    Para 50 porciones, use 4 bandejas.
  • Coloque los lomos de pollo y el aderezo italiano en un tazón de plástico o de vidrio. Cubra. Deje marinar en el refrigerador por 2–6 horas o durante la noche a una temperatura de 40 °F o menos. Lávese las manos después de tocar el pollo crudo.
  • Haga el empanizado: en un tazón grande, mezcle el queso parmesano y las migas de pan (de trigo integral y el panko).
  • Saque los lomos de pollo del aderezo. Descarte lo que quede del aderezo italiano.
  • Cubra los lomos de pollo con el empanizado de parmesano. Coloque el pollo en la rejilla para hornear que preparó. Lávese las manos después de tocar el pollo crudo.
  • Hornee por 20 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del horno.
  • Sirva 2 lomos de pollo. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Lomos de pollo a la parmesana- Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 2 lomos de pollo a la parmesana)
Calorías 214 Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasa total 7g11%
Grasa saturada 2g13%
Colesterol 74mg25%
Sodio 344mg15%
Carbohidrato total 7g2%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 28g56%
Calcio 65mg7%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO

Notas

  • Contiene leche (queso parmesano) y trigo (migas de pan). Las migas de pan pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (migas de pan) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la
    Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 6 lb 4 oz
Rendimiento: 50 lomos de pollo
50 Porciones:
Peso: 12 lb 8 oz
Rendimiento: 100 lomos de pollo

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