Paquetes De Pescado Y Vegetales

Paquetes de pescado y vegetales - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Esta receta de cuatro ingredientes proporciona la combinación perfecta de vegetales y proteínas.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
2 onzas equivalentes de carne
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Quantity/usdacacfp_lunch&supper_quantity_Fish-and-Veggie-Packets_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
    • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
    • - - Margarina, sin grasa trans
    • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

    Medida

    • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
    • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
    • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
    • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

    50 Porciones

      Peso

      • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
      • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
      • - - Margarina, sin grasa trans
      • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

      Medida

      • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
      • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
      • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
      • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
        • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
        • - - Margarina, sin grasa trans
        • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

        Medida

        • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
        • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
        • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
        • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

        50 Porciones

          Peso

          • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
          • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
          • - - Margarina, sin grasa trans
          • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

          Medida

          • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
          • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
          • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
          • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
            • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
            • - - Margarina, sin grasa trans
            • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

            Medida

            • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
            • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
            • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
            • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

            50 Porciones

              Peso

              • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
              • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
              • - - Margarina, sin grasa trans
              • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

              Medida

              • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
              • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
              • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
              • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                • - - Margarina, sin grasa trans
                • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                Medida

                • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                  • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                  • - - Margarina, sin grasa trans
                  • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                  Medida

                  • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                  • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                  • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                  • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                    • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                    • - - Margarina, sin grasa trans
                    • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                    Medida

                    • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                    • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                    • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                    • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                      • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                      • - - Margarina, sin grasa trans
                      • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                      Medida

                      • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                      • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                      • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                      • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                        • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                        • - - Margarina, sin grasa trans
                        • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                        Medida

                        • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                        • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                        • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                        • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                          • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                          • - - Margarina, sin grasa trans
                          • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                          Medida

                          • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                          • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                          • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                          • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                            • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                            • - - Margarina, sin grasa trans
                            • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                            Medida

                            • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                            • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                            • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                            • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                              • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                              • - - Margarina, sin grasa trans
                              • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                              Medida

                              • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                              • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                              • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                              • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                • - - Margarina, sin grasa trans
                                • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                Medida

                                • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                                • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                  • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                  • - - Margarina, sin grasa trans
                                  • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                  Medida

                                  • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                  • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                  • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                                  • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                    • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                    • - - Margarina, sin grasa trans
                                    • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                    Medida

                                    • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                    • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                    • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                                    • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                      • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                      • - - Margarina, sin grasa trans
                                      • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                      Medida

                                      • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                      • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                      • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                                      • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 4 lb 11 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                        • 4 lb 11 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                        • - - Margarina, sin grasa trans
                                        • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                        Medida

                                        • 25 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                        • 1 gal + 1 qt + 3½ tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                        • ⅓ taza - Margarina, sin grasa trans
                                        • 2 cda - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 9 lb 6 oz Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                          • 9 lb 6 oz Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                          • - - Margarina, sin grasa trans
                                          • - - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)

                                          Medida

                                          • 50 - Filetes de pescado platija (flounder), frescos o congelados, descongelados (cada filete debe ser de aproximadamente 3 oz)
                                          • 2 gal + 3 qt + 3 tazas Mezcla de brócoli y coliflor, congelados
                                          • ⅔ taza - Margarina, sin grasa trans
                                          • ¼ taza - Condimento de hierbas y ajo (sin sal)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Precaliente el horno a 400 °F.
                                          • Corte el papel pergamino en rectángulos de 8” x 12”. Doble cada uno por la mitad.
                                            Para 25 porciones, corte 25 rectángulos.
                                            Para 50 porciones, corte 50 rectángulos.
                                          • En el centro, junto al pliegue, coloque 1 filete de pescado. Lávese las manos después de tocar el pescado crudo.
                                          • Coloque la margarina en un tazón para horno microondas. Póngala a derretir en el microondas durante 10 segundos, hasta que la margarina se derrita por completo.
                                          • Agregue el condimento de hierbas y ajo a la margarina derretida.
                                          • En un tazón extra grande, mezcle los vegetales y la margarina condimentada.
                                          • Coloque ½ taza de los vegetales condimentados sobre cada filete de pescado.
                                          • Enrolle el papel pergamino y luego doble los bordes para crear un paquete.
                                          • Coloque los paquetes de pescado en una sola capa en una bandeja para hornear (18” x 26” x 1”). Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee por 25 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 145 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del horno.
                                            Para 25 porciones, use 1 bandeja.
                                            Para 50 porciones, use 2 bandejas.
                                          • Sirva 1 paquete. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta (vea las notas)..

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Paquetes de pescado y vegetales - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 1 paquete de pescado y vegetales)
                                          Calorías 125 Calorías provenientes de grasas 36
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 4g6%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Colesterol 33mg11%
                                          Sodio 270mg12%
                                          Carbohidrato total 11g4%
                                          Fibra dietética 4g17%
                                          Azúcares totales 3g3%
                                          Proteína 11g22%
                                          Calcio 37mg4%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene pescado platija ( flounder ). La margarina puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
                                          • Abra los paquetes para dejar que salga el vapor antes de servirlo para evitar quemaduras.
                                          • Puede utilizar tilapia, abadejo, bagre, mero, eglefino, bacalao, fletán, pez de roca, lenguado o lubina en lugar de platija (flounder).
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 7 lb 12 oz
                                          Rendimiento: 25 paquetes
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 15 lb 10 oz
                                          Rendimiento: 50 paquetes

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos