Sándwiches de carne de res a la barbacoa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Estos sándwiches fáciles de hacer son pequeños pero tienen un gran sabor.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
2 onzas equivalentes de carne
1 onza equivalente de granos
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 5 horas
Tiempo Total 5 horas 25 minutos

INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Coloque la carne en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 5 horas o cocine a fuego alto durante 2½ horas. Cocínela hasta alcanzar una temperatura interna de 145 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Lávese las manos después de tocar la carne cruda.
    Para 25 porciones, use una olla de cocción lenta de al menos 4 cuartos.
    Para 50 porciones, use una olla de cocción lenta de al menos 8 cuartos.
  • Retire la carne de la olla de cocción lenta. Colóquela sobre una tabla de cortar. Use dos tenedores para desmenuzar la carne en tiras.
  • En un tazón grande, mezcle la carne desmenuzada, la salsa barbacoa y el líquido (au jus) de la olla de cocción lenta.
    Para 25 porciones, agregue ⅔ taza de líquido (au jus).
    Para 50 porciones, agregue 1 ⅓ tazas de líquido (au jus).
  • Corte los panes por la mitad horizontalmente (si no vienen cortados).
  • Coloque ½ taza (cucharón # 12) de carne dentro de cada pan.
  • Sirva 1 sándwich. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Sándwiches de carne de res a la barbacoa - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 1 sándwich de carne de res a la barbacoa)
Calorías 209 Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa total 6g9%
Grasa saturada 2g13%
Colesterol 39mg13%
Sodio 421mg18%
Carbohidrato total 26g9%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 8g9%
Proteína 16g32%
Calcio 58mg6%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO

Notas

  • Contiene trigo (panes). La salsa barbacoa puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (panes) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
  • El símbolo  indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
25 Porciones:
Peso: 6 lb 6 oz
Rendimiento: 25 sándwiches
50 Porciones:
Peso: 12 lb 12 oz
Rendimiento: 50 sándwiches

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