Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Este burrito fácil de preparar es una fantástica y colorida merienda.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Family/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_family_Fresh-Veggie-Wraps_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Cantidad
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Ingredientes
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Cantidad
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Cantitadad
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Cantidad
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)

Cantidad
 

  • ¼ taza Tomate, cortado en cubos, enlatado, bajo en sodio, escurrido
  • 2 cucharadas Queso crema, reducido en grasa
  • 6 -

     Tortillas, de trigo integral
    (8" de diámetro, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
  • 3 tazas

     Lechuga romana, fresca, picada
    (lave la lechuga cuidadosamente con agua corriente antes de cortarla)
  • 1 taza +
    2 cucharadas     Pimiento rojo, fresco, cortado en tiras de ¼"
    (lave el pimiento cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)
  • 2¼ tazas

     Pepino, fresco, sin pelar, cortado en rebanadas de ¼"
    (lave el pepino cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlo)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • En un tazón pequeño, combine el tomate y el queso crema. Mezcle con un tenedor (vea las notas).
  • Unte 1 cucharada de la mezcla de tomate y queso crema en el centro de cada tortilla.
  • Coloque ½ taza de lechuga romana, 3 cucharadas de tiras de pimiento rojo (5-6) y ¼ taza + 2 cucharadas de rebanadas de pepino (3) encima de la mezcla de tomate y queso crema.
  • Enrolle el burrito suavemente para que quede semiabierto.
  • Coloque el burrito con la unión hacia abajo en una tabla de cortar y córtelo por la mitad.
  • Sirva 1 burrito (2 mitades). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Burrito de vegetales frescos - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 burrito (2 mitades) de vegetales frescos)
Calorías 149 Calorías provenientes de grasas 36
% Diario recomendado*
Grasa total 4g6%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 2mg1%
Sodio 288mg13%
Carbohidrato total 24g8%
Fibra dietética 5g21%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 6g12%
Calcio 44mg4%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¾ taza de vegetales
1½ onzas equivalentes de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene leche (queso crema) y trigo (tortillas). Las tortillas pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
  • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (tortilla) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
  • Si prepara los ingredientes (la mezcla de tomate y queso crema y los vegetales) con anticipación, almacénelos en recipientes herméticos por separado a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de preparar los burritos.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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