Ensalada de pollo y frutas con galletas crackers - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Agregue color a su ensalada de pollo con esta receta sencilla.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Family/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_family_Fruited-Chicken-Salad-with-Crackers_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Ingredientes
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantitadad
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

INGREDIENTES
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)

Cantidad
 

  • ¼ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1 cucharadita Jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita Semillas de apio
  • ¼ cucharadita Cebolla en polvo
  • 1½ tazas (6 oz) Pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, cocida, cortada en cubos de ¼"
  • ¾ taza


     Manzana tipo Granny Smith, fresca, sin pelar, sin semillas,
    cortada en cubos de ¼" (lave la manzana cuidadosamente con agua
    corriente antes de cortarla)
  • ⅓ taza + 1 cucharada

     Arándanos rojos, secos/deshidratados
    (vea las notas)
  • 72 -

     Galletas crackers, saladas, delgadas, de trigo integral,
    alrededor de 1¼" por 1¼" cada una, 132 g o 4.8 oz de galletas en total (vea las notas)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, las semillas de apio y la cebolla en polvo. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
  • Usando una espátula de goma, agregue el pollo, la manzana y los arándanos rojos y revuelva (vea las notas).
  • Sirva ⅓ taza de ensalada de pollo con 12 galletas crackers. Sirva inmediatamente o mantenga a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Ensalada de pollo y frutas con galletas crackers - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 ⅓ taza de ensalada de pollo y frutas con 12 galletas crackers)
Calorías 237 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa total 8g12%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 25mg8%
Sodio 252mg11%
Carbohidrato total 27g9%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 10g11%
Proteína 8g16%
Calcio 27mg3%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
¼ taza de frutas
1 onza equivalente de carnes
1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene trigo (galletas crackers) y huevos (mayonesa).
  • Si sirve otro tipo de galletas crackers, es posible que cambie la información nutricional y el número de galletas crackers que debe servir. Consulte la etiqueta de información nutricional u otra información en el empaque del alimento para asegurarse de que compra al menos 4.8 onzas (132 gramos) de galletas crackers para esta receta.
  • Si prepara la ensalada de pollo con anticipación, almacénela en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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