Panqueques al horno con peras en almíbar - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

¿Le encantan los panqueques pero no le gusta usar una espátula? Los panqueques al horno tienen todo el sabor de un panqueque tradicional sin necesidad de darles vuelta.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/family/usdacacfp_breakfast_family_Oven-Baked-Pancakes-With-Spiced-Pears_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 52 minutos
Tiempo Total 1 hora 7 minutos

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Cantitadad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

INGREDIENTES
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla

Cantidad
 

  • - - Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 taza Harina para panqueques, de trigo integral
  • 1 taza Agua
  • 4 tazas + 1 cucharada Pera, enlatada en almíbar extra ligero, cortada en cubos (~2 latas de 15 onzas)
  • 1 cucharada Maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita Especia para tarta de calabaza
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Precaliente el horno a 375 °F.
  • Rocíe un molde para hornear (8" x 8") con aceite en aerosol para cocinar.
  • En un tazón para mezclar pequeño, combine la harina para panqueques y el agua. Bata hasta que quede una mezcla suave.
  • Coloque la masa de los panqueques en el molde para hornear y hornee durante 35 minutos.
  • Mientras se hornean los panqueques, separe las peras y el almíbar de las peras. Coloque las peras en un tazón pequeño y el almíbar en una olla antiadherente mediana.
  • Agregue la maicena, la especia para tarta de calabaza y el extracto de vainilla al almíbar de las peras (debe estar frío o a temperatura ambiente). Bata hasta que quede una mezcla suave.
  • Caliente la mezcla del almíbar a temperatura media-alta y revuelva continuamente hasta que comience a hervir, unos 5 minutos.
  • Agregue las peras a la mezcla del almíbar. Revuelva. Deje que la mezcla hierva, unos 7 minutos.
  • Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 3–5 minutos o hasta que tenga una consistencia de néctar. Revuelva con frecuencia para evitar que las peras se peguen en la olla. Cocine hasta alcanzar una temperatura mínima de 140 °F durante 15 segundos. Retire del fuego.
  • Cuando los panqueques estén cocidos por completo, córtelos en 6 rebanadas iguales. Saque los panqueques del molde con una espátula.
  • Sirva 1 pedazo de panqueque con ½ taza de peras en almíbar. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Panqueques al horno con peras en almíbar - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 pedazo de panqueque y ½ taza de peras en almíbar)
Calorías 137 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa total 1g2%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 2mg1%
Sodio 141mg6%
Carbohidrato total 32g11%
Fibra dietética 4g17%
Azúcares totales 15g17%
Proteína 3g6%
Calcio 10mg1%
Hierro 3mg17%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ taza de frutas
1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene trigo (harina para panqueques). La harina para panqueques puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní (cacahuate), nueces de árbol (frutos secos), huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo (ajonjolí).
  • El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo espera (panqueques) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
  • Para verificar que los panqueques están listos, inserte un palillo de madera en el centro del molde. Si la masa húmeda se pega al palillo, los panqueques necesitan más tiempo en el horno.
  • Los panqueques se reducen durante el proceso de cocción causando que se separen de los lados del molde. Corte en pedazos iguales.
  • El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
  • La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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