Pimiento relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Los tacos no necesitan envoltura. Rellene los pimientos con carne y frijoles sazonados con condimento de tacos para una comida colorida y sabrosa. Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Ingredientes
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantitadad
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
INGREDIENTES
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
Cantidad
- 3 - Pimientos, grandes, rojos o anaranjados, frescos (lave los pimientos cuidadosamente antes de cortarlos)
- 1½ taza Arroz integral, instantáneo, crudo
- 1½ taza Agua
- 9 oz Pavo, 93% magro, molido, fresco o congelado, descongelado
- 1 taza Salsa verde para enchiladas
- 4 tazas Frijoles negros, bajos en sodio, enlatados, enjuagados, escurridos
- 1 cda + 1 cdta Condimento para tacos, bajo en sodio
- ⅞ taza Queso pepper jack, rallado
- - - Aceite en aerosol para cocinar
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Corte los pimientos por la mitad, a lo largo.
- En un tazón pequeño para horno microondas, agregue el arroz y el agua. Cubra. Coloque en el horno microondas. Cocine durante 6 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Retire del microondas. Separe con un tenedor. Deje que el arroz se enfríe por 5 minutos.
- En un sartén mediano, dore el pavo a fuego medio-alto, durante 5–6 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F o más alta durante almenos 15 segundos. Lávese las manos después de tocar el pavo molido crudo.
- Agregue el arroz integral cocido, la salsa verde para enchiladas, los frijoles negros y el condimento para tacos. Cocine por 5 minutos más. Cocine hasta que alcance una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
- Retire del fuego. Agregue el queso. Revuelva.
- Rellene cada mitad del pimiento con 1¼ taza (10 oz) de relleno.
- Rocíe una fuente para hornear de 9” x 13”con aceite en aerosol para cocinar. Coloque los pimientos rellenos en la fuente. Hornee durante 15–20 minutos. Hornee hasta alcanzar una temperatura interna de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
- Sirva ½ pimiento relleno. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Pimiento relleno - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 ½ pimiento relleno)
Calorías 305
Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasa total 7g11%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 39mg13%
Sodio 412mg18%
Carbohidrato total 41g14%
Fibra dietética 7g29%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 20g40%
Calcio 118mg12%
Hierro 3mg17%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
Los frijoles se acreditan como un vegetal¾ taza de vegetales1½ onzas equivalentes de carnes/sustitutos de carne1 onza equivalente de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF : Contiene leche (queso pepper jack). La salsa para enchiladas y el condimento para tacos pueden ser fuentes ocultas de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo. Puede sustituir los frijoles negros enlatados con frijoles negros, secos. Consejos para remojar frijoles secos: 1 lb de frijoles negros secos = alrededor de 2¼ tazas de frijoles secos o 4½ tazas de frijoles cocidos. Método de remojo por la noche: añada 1¾ qt de agua fría por cada libra de frijoles secos. Cubra y refrigere durante la noche. Deseche el agua. Continúe con la receta. Método de remojo rápido: hierva 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Añada los frijolesy hierva por 2 minutos. Apague el fuego y déjelos remojar durante 1 hora. Deseche el agua. Continúe con la receta. Consejos para cocinar frijoles secos: Una vez que los frijoles han sido remojados, añada 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Ponga a hervir a fuego lento con la tapa inclinada hasta que los frijoles estén blandos, unas 2 horas. Sirva los frijoles cocidos inmediatamente. Punto de crítico de control: para servir caliente, mantenga a una temperatura de 140°F o más alta o enfríe para usarlos más tarde. Para enfriarlos, enfríe a 70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o menos dentro de 4 horas adicionales. El símbolo indica que la receta es rica en grano integral. La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
Notas
- Contiene leche (queso pepper jack). La salsa para enchiladas y el condimento para tacos pueden ser fuentes ocultas de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
- Puede sustituir los frijoles negros enlatados con frijoles negros, secos.
- Consejos para remojar frijoles secos: 1 lb de frijoles negros secos = alrededor de 2¼ tazas de frijoles secos o 4½ tazas de frijoles cocidos.Método de remojo por la noche: añada 1¾ qt de agua fría por cada libra de frijoles secos. Cubra y refrigere durante la noche. Deseche el agua. Continúe con la receta.
Método de remojo rápido: hierva 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Añada los frijolesy hierva por 2 minutos. Apague el fuego y déjelos remojar durante 1 hora. Deseche el agua. Continúe con la receta.
Consejos para cocinar frijoles secos: Una vez que los frijoles han sido remojados, añada 1¾ qt de agua por cada libra de frijoles secos. Ponga a hervir a fuego lento con la tapa inclinada hasta que los frijoles estén blandos, unas 2 horas. Sirva los frijoles cocidos inmediatamente.
Punto de crítico de control: para servir caliente, mantenga a una temperatura de 140°F o más alta o enfríe para usarlos más tarde. Para enfriarlos, enfríe a
70 °F dentro de 2 horas y a 40 °F o menos dentro de 4 horas adicionales. - El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
- La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
