Salsa de yogur y hummus con vegetales - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
¡Esta es una excelente manera de servir proteínas en la merienda! Sirva esta salsa con una variedad de vegetales o un pan o una galleta integral.Origen:Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition TeamNutrition.USDA.gov
Ingredientes
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Ingredientes
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
*Vea la guía de mercadeo
Ingredientes
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantitadad
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
*Vea la guía de mercadeo
INGREDIENTES
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
INGREDIENTES
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
Cantidad
- 2½ tazas
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 2 cucharaditas Jugo de limón amarillo, recién exprimido o embotellado
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ¼ taza Agua o el líquido de los garbanzos
- 1 cucharadita Comino, molido
- ¼ cucharadita Pimienta negra, molida
- ¼ taza Yogur griego, natural, sin grasa
- 2¼ tazas Floretes de brócoli, frescos
- 2¼ tazas Zanahorias, tipo baby, frescas
INSTRUCCIONES
- Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- En una licuadora o un procesador de alimentos, triture los garbanzos, el ajo en polvo, el jugo de limón, el aceite vegetal, el agua o el líquido de los garbanzos, el comino, la pimienta negra y el yogur. Mezcle hasta que quede suave. Agregue más agua o líquido si es necesario. Póngalo a un lado. Mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja (vea las notas).
- En un tazón mediano, combine el brócoli y las zanahorias. Mezcle.
- Sirva ¼ taza + 2 cucharadas de salsa de yogur y hummus con ¾ taza de vegetales. Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.
LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores nutricionales
Salsa de yogur y hummus con vegetales - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (0 ¼ taza + 2 cucharadas de salsa de yogur y hummus con ¾ taza de vegetales)
Calorías 160
Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa total 6g9%
Grasa saturada 0g0%
Colesterol 1mg0%
Sodio 137mg6%
Carbohidrato total 23g8%
Fibra dietética 6g25%
Azúcares totales 3g3%
Proteína 6g12%
Calcio 71mg7%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
Los garbanzos se acreditan como sustitutos de carne:¾ taza de vegetales1 onza equivalente de sustitutos de carneOLos garbanzos se acreditan como un vegetal:1 taza de vegetales
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
- Contiene leche (yogur).
- Los garbanzos enlatados se pueden reemplazar con garbanzos secos cocidos (1 taza de garbanzos secos rinde alrededor de 2½ tazas de garbanzos cocidos).
- El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada 6 onzas.
- Si prepara el hummus con anticipación, almacénelo en un recipiente hermético a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de servir.
RENDIMIENTO/VOLUMEN
