Pollo teriyaki con repollo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

Introduzca sabores nuevos con esta comida sabrosa.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Family/usdacacfp_lunch&supper_family_Teriyaki-Chicken-and-Cabbage_ages6-18_SP.pdf

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Tiempo de preparación 4 horas 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 4 horas 45 minutos

Ingredientes
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Cantidad
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Ingredientes
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Cantidad
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Cantitadad
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Cantidad
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

INGREDIENTES
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor

Cantidad
 

  • 3 cda Salsa de soya, baja en sodio
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • ¼ cdta Pimienta negra, molida
  • ¼ cdta Ajo en polvo
  • ¼ cdta Jengibre, en polvo
  • 2 lb 1 ¾ oz - Pollo, muslos, deshuesados, sin piel (aproximadamente 12 muslos)
  • 6⅔ tazas - Repollo, fresco, rallado, en tiritas de ¼” de grosor


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Prepare el marinado: en un tazón mediano, combine la salsa de soya, el aceite vegetal, la pimienta, el ajo en polvo y el jengibre. Bata hasta que quede suave.
  • Vierta la mitad del marinado en dos bandejas para hornear de vidrio o cerámica de 9” x 13”. Refrigere la otra mitad del marinado a una temperatura de 40 °F o menos para usarlo en el paso 9.
  • Coloque el pollo en las bandejas para hornear. Cubra. Deje marinar en el refrigerador durante 2 horas a una temperatura de 40 °F o menos. Voltee el pollo para marinar el otro lado. Cubra. Deje marinar en el refrigerador durante 2 horas más. Lávese las manos después de tocar el pollo crudo (vea los consejos del chef).
  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Divida el repollo rallado equitativamente y extiéndalo en el fondo de dos bandejas para mesa de vapor (9" X 13").
  • Saque el pollo del marinado. Descarte el resto del marinado. (vea los consejos del chef).
  • Coloque el pollo encima del repollo (6 piezas por bandeja). Lávese las manos después de tocar el pollo crudo.
  • Vierta el marinado que guardó en el paso 3 sobre el pollo.
  • Hornee por 25 minutos. Cocine hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F o más alta durante al menos 15 segundos. Retire del horno.
  • Sirva 2 muslos de pollo con ½ taza de repollo cocido. Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Pollo teriyaki con repollo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 2 muslos de pollo con ½ taza de repollo)
Calorías 220 Calorías provenientes de grasas 90
% Diario recomendado*
Grasa total 10g15%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 86mg29%
Sodio 332mg14%
Carbohidrato total 6g2%
Fibra dietética 2g8%
Azúcares totales 2g2%
Proteína 25g50%
Calcio 50mg5%
Hierro 1mg6%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
½ taza de vegetales
2 onzas equivalentes de carne
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • El pollo se puede marinar durante la noche en el refrigerador a una temperatura de 40 °F o menos. Si se marina durante la noche, el marinado debe cubrir los muslos de pollo para evitar la necesidad de voltearlos.
  • No vuelva a usar el marinado
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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