Sándwich de cangrejo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil

¿Busca una manera económica de incluir mariscos en su menú? Pruebe este sabroso sándwich preparado con imitación de carne de cangrejo.
Origen:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Family/usdacacfp_lunch&supper_family_Crabby-Sandwich_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 10 minutos

Ingredientes
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Cantidad
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Ingredientes
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Cantidad
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
*Vea la guía de mercadeo

Ingredientes
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Cantitadad
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)
*Vea la guía de mercadeo

INGREDIENTES
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Cantidad
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

INGREDIENTES
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)

Cantidad
 

  • 6 - Panes croissant (al menos 68 g o 2 oz cada uno)
  • 1 lb 8 oz Surimi, preparado comercialmente (imitación de carne de cangrejo; vea los consejos del chef)
  • ½ taza Mayonesa, reducida en grasa
  • 1½ cdta Jugo de limón, embotellado
  • 1 cdta Condimento para mariscos
  • 6 - Hojas de lechuga, romana (lave las hojas de la lechuga cuidadosamente con agua corriente)


INSTRUCCIONES
 

  • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
  • Corte los panes croissant por la mitad horizontalmente (si no vienen cortados).
  • En un tazón mediano, mezcle el surimi (imitación de carne de cangrejo), la mayonesa, el jugo de limón, y el condimento para mariscos. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
  • Coloque 2⁄3 taza de la mezcla de surimi y 1 hoja de lechuga dentro del pan croissant.
  • Corte los sándwiches por la mitad.
  • Sirva 2 mitades. Sirva inmediatamente o mantenga frío a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales
Sándwich de cangrejo - Recetas del USDA para hogares de cuidado infantil
Cantidad de la ración (1 2 mitades de sándwich de cangrejo)
Calorías 436 Calorías provenientes de grasas 180
% Diario recomendado*
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 9g56%
Colesterol 81mg27%
Sodio 525mg23%
Carbohidrato total 44g15%
Fibra dietética 3g13%
Azúcares totales 9g10%
Proteína 20g40%
Calcio 45mg5%
Hierro 2mg11%
*
*GUÍA DE MERCADEO
LA INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP :
1 onza equivalente de carnes
2 onzas equivalentes de granos
LOS CONSEJOS DEL CHEF :
  • Contiene pescado (surimi; imitación de carne de cangrejo), huevos (mayonesa) y trigo (pan croissant). El surimi (imitación de carne de cangrejo) puede ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
  • El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (pan croissant) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
  • El surimi puede ser acreditado como carne/sustituto de carne de la siguiente forma:
    • Una porción de 4.4 onzas de surimi se acredita como 1.5 onzas equivalentes de carne/sustituto de carne;
    • Una porción de 3.0 onzas de surimi se acredita como 1.0 onza equivalente de carne/sustituto de carne; y
    • Una porción de 1.0 onza de surimi se acredita como 0.25 onza equivalente de carne/sustituto de carne.
  • Para que el surimi se acredite de una manera diferente a lo que se menciona arriba, los operadores del programa deben obtener una etiqueta de Nutrición Infantil (CN) o una Declaración de Formulación del Producto (PFS) del fabricante. Estos productos se pueden acreditar basándose en las cantidades de los ingredientes acreditables identificados en la etiqueta CN o PFS. Para obtener más información sobre la acreditación de surimi, consulte el memorando de política del CACFP SP 24 CACFP 11 SFSP 10-2019 Revisado “Crediting Surimi Seafood in the Child Nutrition Programs” (solo disponible en inglés) en fns.usda.gov/cacfp/policy.
  • Sirva una variedad de alimentos durante la semana para balancear una comida ocasional que pueda tener un mayor contenido de sodio o grasa saturada.
  • La cantidad de granos acreditables fue calculada usando el método A de la Hoja de Análisis de Recetas.
RENDIMIENTO/VOLUMEN

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