Salteado De Tempeh Con Vegetales

Salteado de tempeh con vegetales - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Agréguele más sustitutos de carne a su menú. Esta comida proporciona una explosión inesperada de sabor y textura.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
½ taza de vegetales
1 onza equivalente de sustitutos de carne
ORIGEN
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/Ages_6-18/Quantity/usdacacfp_lunch&supper_quantity_Sauteed-Tempeh-With-Vegetables_ages6-18_SP_508c.pdf

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
    • - - Salsa teriyaki
    • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
    • - - Ajo en polvo
    • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
    • - - Aceite vegetal
    • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

    Medida

    • - - Tempeh, natural (vea las notas)
    • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
    • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
    • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
    • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
    • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
    • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

    50 Porciones

      Peso

      • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
      • - - Salsa teriyaki
      • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
      • - - Ajo en polvo
      • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
      • - - Aceite vegetal
      • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

      Medida

      • - - Tempeh, natural (vea las notas)
      • 3 tazas Salsa teriyaki
      • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
      • ⅓ taza Ajo en polvo
      • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
      • ⅓ taza Aceite vegetal
      • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
        • - - Salsa teriyaki
        • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
        • - - Ajo en polvo
        • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
        • - - Aceite vegetal
        • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

        Medida

        • - - Tempeh, natural (vea las notas)
        • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
        • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
        • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
        • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
        • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
        • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

        50 Porciones

          Peso

          • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
          • - - Salsa teriyaki
          • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
          • - - Ajo en polvo
          • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
          • - - Aceite vegetal
          • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

          Medida

          • - - Tempeh, natural (vea las notas)
          • 3 tazas Salsa teriyaki
          • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
          • ⅓ taza Ajo en polvo
          • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
          • ⅓ taza Aceite vegetal
          • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
            • - - Salsa teriyaki
            • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
            • - - Ajo en polvo
            • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
            • - - Aceite vegetal
            • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

            Medida

            • - - Tempeh, natural (vea las notas)
            • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
            • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
            • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
            • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
            • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
            • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

            50 Porciones

              Peso

              • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
              • - - Salsa teriyaki
              • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
              • - - Ajo en polvo
              • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
              • - - Aceite vegetal
              • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

              Medida

              • - - Tempeh, natural (vea las notas)
              • 3 tazas Salsa teriyaki
              • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
              • ⅓ taza Ajo en polvo
              • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
              • ⅓ taza Aceite vegetal
              • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                • - - Salsa teriyaki
                • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                • - - Ajo en polvo
                • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                • - - Aceite vegetal
                • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                Medida

                • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                  • - - Salsa teriyaki
                  • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                  • - - Ajo en polvo
                  • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                  • - - Aceite vegetal
                  • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                  Medida

                  • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                  • 3 tazas Salsa teriyaki
                  • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                  • ⅓ taza Ajo en polvo
                  • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                  • ⅓ taza Aceite vegetal
                  • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                    • - - Salsa teriyaki
                    • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                    • - - Ajo en polvo
                    • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                    • - - Aceite vegetal
                    • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                    Medida

                    • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                    • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                    • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                    • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                    • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                    • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                    • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                      • - - Salsa teriyaki
                      • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                      • - - Ajo en polvo
                      • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                      • - - Aceite vegetal
                      • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                      Medida

                      • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                      • 3 tazas Salsa teriyaki
                      • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                      • ⅓ taza Ajo en polvo
                      • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                      • ⅓ taza Aceite vegetal
                      • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                        • - - Salsa teriyaki
                        • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                        • - - Ajo en polvo
                        • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                        • - - Aceite vegetal
                        • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                        Medida

                        • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                        • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                        • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                        • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                        • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                        • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                        • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                          • - - Salsa teriyaki
                          • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                          • - - Ajo en polvo
                          • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                          • - - Aceite vegetal
                          • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                          Medida

                          • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                          • 3 tazas Salsa teriyaki
                          • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                          • ⅓ taza Ajo en polvo
                          • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                          • ⅓ taza Aceite vegetal
                          • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                            • - - Salsa teriyaki
                            • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                            • - - Ajo en polvo
                            • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                            • - - Aceite vegetal
                            • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                            Medida

                            • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                            • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                            • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                            • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                            • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                            • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                            • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                              • - - Salsa teriyaki
                              • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                              • - - Ajo en polvo
                              • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                              • - - Aceite vegetal
                              • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                              Medida

                              • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                              • 3 tazas Salsa teriyaki
                              • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                              • ⅓ taza Ajo en polvo
                              • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                              • ⅓ taza Aceite vegetal
                              • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                • - - Salsa teriyaki
                                • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                • - - Ajo en polvo
                                • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                • - - Aceite vegetal
                                • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                Medida

                                • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                                • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                                • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                                • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                  • - - Salsa teriyaki
                                  • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                  • - - Ajo en polvo
                                  • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                  • - - Aceite vegetal
                                  • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                  Medida

                                  • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                  • 3 tazas Salsa teriyaki
                                  • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                  • ⅓ taza Ajo en polvo
                                  • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                  • ⅓ taza Aceite vegetal
                                  • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                    • - - Salsa teriyaki
                                    • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                    • - - Ajo en polvo
                                    • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                    • - - Aceite vegetal
                                    • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                    Medida

                                    • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                    • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                                    • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                    • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                                    • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                    • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                                    • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                      • - - Salsa teriyaki
                                      • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                      • - - Ajo en polvo
                                      • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                      • - - Aceite vegetal
                                      • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                      Medida

                                      • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                      • 3 tazas Salsa teriyaki
                                      • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                      • ⅓ taza Ajo en polvo
                                      • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                      • ⅓ taza Aceite vegetal
                                      • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 1 lb 9 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                        • - - Salsa teriyaki
                                        • 2 lb 14 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                        • - - Ajo en polvo
                                        • 2 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                        • - - Aceite vegetal
                                        • 1 lb 1 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                        Medida

                                        • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                        • 1 ½ tazas - Salsa teriyaki
                                        • 1 qt + 2¼ tazas - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                        • 2 cda + 2 cdta Ajo en polvo
                                        • ½ taza Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                        • 2 cda + 2 cdta Aceite vegetal
                                        • 1 qt + 1¼ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 3 lb 2 oz - Tempeh, natural (vea las notas)
                                          • - - Salsa teriyaki
                                          • 5 lb 12 oz - Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                          • - - Ajo en polvo
                                          • 4 oz - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                          • - - Aceite vegetal
                                          • 2 lb 2 oz - Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)

                                          Medida

                                          • - - Tempeh, natural (vea las notas)
                                          • 3 tazas Salsa teriyaki
                                          • 3 qt + ½ taza Coliflor, fresca, rallada (lave la coliflor cuidadosamente con agua corriente antes de rallarla/cortarla; vea las notas)
                                          • ⅓ taza Ajo en polvo
                                          • 1 taza - Cebolla, deshidratada, picada (cebolla picada)
                                          • ⅓ taza Aceite vegetal
                                          • 2 qt + 2½ tazas Espinaca baby, fresca (Si la espinaca no viene lavada, lávela cuidadosamente con agua corriente)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén antiadherente extra grande o en un sartén basculante pequeño.
                                          • Desmenuce el tempeh. Cocine por 10 minutos o hasta que comience a dorarse. Revuelva con frecuencia.
                                          • Reduzca el fuego a medio. Agregue la salsa teriyaki. Cocine hasta que la salsa comience a espesarse y a caramelizarse. Revuelva con frecuencia.
                                          • Agregue la coliflor, el ajo en polvo, y la cebolla deshidratada. Revuelva. Cocine durante 10-12 minutos. Revuelva con frecuencia.
                                          • Agregue la espinaca baby. Revuelva constantemente hasta que la espinaca esté blanda, alrededor de 8–10 minutos. Cocine hasta alcanzar una temperatura de 140 °F o más alta durante al menos 15 segundos.
                                          • Sirva ⅔ taza (cucharón # 6). Sirva inmediatamente o mantenga caliente a una temperatura de 140 °F o más alta.

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Salteado de tempeh con vegetales - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 ⅔ taza de salteado de tempeh con vegetales)
                                          Calorías 112 Calorías provenientes de grasas 45
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 5g8%
                                          Grasa saturada 1g6%
                                          Sodio 386mg17%
                                          Carbohidrato total 12g4%
                                          Fibra dietética 2g8%
                                          Azúcares totales 1g1%
                                          Proteína 8g16%
                                          Calcio 95mg10%
                                          Hierro 2mg11%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO

                                          Notas

                                          • Contiene soya (tempeh y salsa teriyaki). El tempeh y la salsa teriyaki pueden ser una fuente oculta de alérgenos comunes, que incluyen leche, maní, nueces, huevos, pescado, mariscos, soya, trigo y sésamo.
                                          • El sésamo puede aparecer como un ingrediente en alimentos donde no se espera (tempeh) y puede incluirse en las declaraciones de ingredientes como "especia" o "condimento".
                                          • El tempeh se acredita como un sustituto de carne siempre y cuando solo tenga habas de soya (u otras legumbres), agua, sustrato de tempeh y en algunas variedades, vinagre, condimentos y hierbas. 1 oz de tempeh se acredita como 1 oz de sustitutos de carne. El tempeh preparado con otros ingredientes acreditables (arroz integral, semillas de girasol, vegetales, etc.) requiere una etiqueta de Nutrición Infantil o una Declaración de Formulación del Producto para poder  documentar la contribución al patrón de comidas. Para más información sobre cómo servir tempeh, consulte el memorando de política del CACFP (SP 25 CACFP 12 SFSP revisado 11-2019) “Crediting Tempeh in the Child Nutrition Programs” (solo disponible en inglés) en fns.usda.gov/cacfp/policy.
                                          • Al rallar la coliflor quedará en pedazos pequeños como los granos de arroz (también llamado arroz de coliflor).
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 7 lb 3 oz
                                          Rendimiento: 3 qt 2 tazas
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 14 lb 6 oz
                                          Rendimiento: 1 gal 3 tazas

                                          Comparta esta receta con sus colegas o amigos